洋蔥那么偉大- -

 
從不知道洋蔥那么偉大 送您吃涼拌洋蔥作法:

1.洋蔥洗凈切絲.
2.容器內(nèi)裝冰水，將洋蔥絲浸于冰水中，置冰箱下層泠藏.
3.隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜.

洋蔥比骨質(zhì)酥松癥的藥有效家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時(shí)會(huì)讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。

但是想要讓自己骨骼結(jié)實(shí)、身體長得高、預(yù)防骨質(zhì)酥松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因?yàn)闄?quán)威期刊「自然」的最新研究報(bào)告指出，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預(yù)防骨質(zhì)流失的效果，甚至比骨質(zhì)酥松癥治療藥品「calcitonin」還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥，連續(xù)四周后，公白鼠的骨質(zhì)平均增加了13.5-18%。另一組實(shí)驗(yàn)則發(fā)現(xiàn)，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質(zhì)流失問題。第三組實(shí)驗(yàn)則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結(jié)果骨質(zhì)流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時(shí)內(nèi)就看得到了。

研究人員認(rèn)為，洋蔥的效果可能來自于「預(yù)防骨質(zhì)流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋蔥，才能夠預(yù)防骨質(zhì)酥松癥。醫(yī)食同源，在我們?nèi)粘Ｊ澄镏?，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；像西餐里少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想象。

洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)，它更能發(fā)揮多種神奇療效。

【洋蔥可以預(yù)防膽固醇過高】
據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）
每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方，克多博士在自己的診所里對病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。

【洋蔥可以分解脂肪】
克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理? 滿C

【洋蔥可以預(yù)防胃癌】
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)研究人員在中國山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。

【洋蔥可以對抗哮喘】
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過敏癥狀的化學(xué)物質(zhì)；據(jù)德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。

【洋蔥可以治療糖尿病】
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到F現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

【洋蔥還有其它多種療效】
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。

感冒的時(shí)候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來。 如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。

攝取高鈣就能防止骨質(zhì)的流失嗎？骨折雖不像得了癌癥或艾滋病那么令人感到震驚與絕望，但有不少老年人本來身體還蠻硬朗，然而一旦發(fā)生了骨折，突然活動(dòng)量銳減，身體狀況急速下降，甚至有些人沒在下床或下輪椅而走了。

骨質(zhì)流失是一種不會(huì)痛，甚至也沒有感覺的生理現(xiàn)象，常一直到發(fā)生骨折或去測骨質(zhì)密度才突然發(fā)現(xiàn)骨骼已經(jīng)變得那么的疏松了。骨骼與其它之組織不大一樣，它由『造骨細(xì)胞』和『破骨細(xì)胞』來分別擔(dān)任其『新陳』和『代謝』。當(dāng)造骨細(xì)胞之活性大過破骨細(xì)胞時(shí)，骨骼會(huì)增長、增大或增加其密度；反之，則變得更疏松。

骨骼的建造乃是先以膠原蛋白構(gòu)成立體網(wǎng)狀之基質(zhì)，然后再由鈣、鎂、鋅、磷、氟等化合物與膠原蛋白結(jié)合，添充在其空洞中，但破骨細(xì)胞也一直不斷地分解這些基質(zhì)與礦物質(zhì)。

飲食中所攝取的鈣質(zhì)是否有機(jī)會(huì)存到骨骼中而使骨骼加長（身高加長）或骨質(zhì)變得更致密？

其必須通過兩關(guān)的考驗(yàn)，第一是其吸收率，如所攝取的鈣質(zhì)不易被吸收，所攝取的鈣大多還是由糞便中排掉。因此衛(wèi)生署公告的「健康食品之改善骨質(zhì)疏松功能評估方法」的第一項(xiàng)測定即以其吸收率來作為評估指標(biāo)，如某一食品之鈣吸收率能明顯高過一般最普遍用來做為食品添加物的碳酸鈣（CaCO3）時(shí)，可視為一健康食品。

第二是所吸收進(jìn)入血液的鈣質(zhì)是否能存入骨骼中？許多人誤會(huì)以為多吃鈣就一定可防止骨質(zhì)流失，可惜答案并非是肯定的。即使部分鈣被吸收了，還是要加上負(fù)重或抗阻力運(yùn)動(dòng)（游泳沒有幫助）來刺激甲狀腺分泌「降鈣素」（Calcitonin），它可加強(qiáng)造骨細(xì)胞之活性，而才能將血鈣有效的存到骨骼中。因此，長期臥床的病人，即使攝取
易吸收之高鈣，骨質(zhì)還是會(huì)流失很厲害，因此在幫他翻身時(shí)，常一不小心就會(huì)發(fā)生骨折。

其實(shí)每天睡到天亮，快起床時(shí)，常破骨細(xì)胞的活性或大過造骨細(xì)胞，因此，如您怕會(huì)有骨質(zhì)疏松癥，除了多攝取優(yōu)質(zhì)的鈣之外，別忘了也要常做負(fù)重（在不傷到關(guān)節(jié)之范圍內(nèi)）的運(yùn)動(dòng)。