野菜成了餐桌上的美味佳肴。今卻成了餐桌上的一種時(shí)尚綠色食品。因此，漫山遍野的野菜也孕育著巨大的商機(jī)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，開(kāi)個(gè)年產(chǎn)1000噸的野菜加工廠，一年可能賺上100萬(wàn)。

　　據(jù)重慶最大的野菜加工企業(yè)———城口天宇山野菜開(kāi)發(fā)公司負(fù)責(zé)人何東平介紹，一斤普通野菜從當(dāng)?shù)剞r(nóng)民手里的收購(gòu)價(jià)僅僅只有0.5元，每斤野菜加工處理、保鮮、冷凍、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用約1元左右。也就是說(shuō)，每斤野菜成品的總成本不到2元。而在超市里，一袋半斤裝的野菜成品平均賣(mài)價(jià)5元左右。這樣算下來(lái)，每半斤野菜成品利潤(rùn)在3元左右，一斤野菜成品，賣(mài)價(jià)10元，利潤(rùn)至少有5-6元。

　　目前，重慶人每年大約要吃掉兩萬(wàn)噸野菜，重慶市場(chǎng)上有大約70%%的野菜來(lái)自外地。而國(guó)內(nèi)其他市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)的銷(xiāo)量還要大得多。

　　據(jù)介紹，1噸普通野菜成品，如蕨菜，除去運(yùn)輸、市場(chǎng)準(zhǔn)入(比如超市進(jìn)場(chǎng)費(fèi))等費(fèi)用，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)賣(mài)價(jià)可達(dá)6000-7000元，而成本只有3000元左右，凈利潤(rùn)約3000元以上。而在國(guó)際市場(chǎng)上，如日本等國(guó)市場(chǎng)，1噸蕨菜賣(mài)價(jià)達(dá)1800美元，其成本大約1200美元；1噸薇菜，更是高達(dá)1.84萬(wàn)美元，而其各項(xiàng)成本總共約1.3萬(wàn)美元。如果開(kāi)一家年加工1000噸野菜的企業(yè)，年利潤(rùn)最少有300萬(wàn)元。

　　事實(shí)上，一個(gè)年產(chǎn)1000噸的野菜加工企業(yè)，也只能說(shuō)是一個(gè)小型的加工廠。其最大的固定資產(chǎn)投資就是一個(gè)有幾百?lài)嵗洳啬芰Φ男⌒蛢鰩?kù)，需要投入50萬(wàn)元左右。當(dāng)然，這樣的凍庫(kù)除了自建外，還可以租，前期的資金投入可能更低一些。