【主持人】歡迎您繼續(xù)收看《中華醫(yī)藥》。我們上次節(jié)目介紹過一位52歲的周女士，她有一個(gè)特點(diǎn)，就是“冷”，異常地怕冷，而今天的主人公是一位李女士，跟周女士年齡相仿，但她的情況卻和周女士完全相反，她的特點(diǎn)是“火”，非常容易上火，手心發(fā)熱，口腔潰瘍，喝多少水都覺得渴？她又是怎么了呢？
    【解說】這幾年，李女士喜歡重復(fù)一個(gè)奇怪的動作，總是要把手心貼在冰涼的桌面、椅面上，蹭來蹭去，摸來摸去，她到底是在干什么？
    【李女士】手心發(fā)熱，手心有汗，發(fā)熱那樣。
    【解說】手心莫名其妙地老是感到發(fā)熱、發(fā)燙、還冒汗，把手心貼在冰涼的桌面椅面上，李女士才稍微感覺到舒服一些。手腳心發(fā)熱，心里也發(fā)干，54歲的李女士發(fā)現(xiàn)，退休以后，自己還有一個(gè)明顯的變化。
    【李女士】5鎊的壺。一般放水瓶的2瓶水，4杯那樣，6杯那樣，6杯水。
    【解說】這么大的水杯可以說是李女士最好的伙伴，這幾年幾乎不離左右。
    【李女士】想喝水，一天都喝很多水的。現(xiàn)在我不喝了，就覺得很干了。
    【解說】怪的是，每天喝那么多的水，李女士感覺身上的難受勁一點(diǎn)沒被稀釋，手心腳心依然還是發(fā)燙發(fā)熱，心里也常常煩躁，而且隨著體內(nèi)“火情”的加重，她發(fā)現(xiàn)自己的睡眠質(zhì)量也越來越差。
    【李女士】有時(shí)候一上床就睡著了，一醒了以為睡了好久了，一醒來，原來才睡了沒有一個(gè)小時(shí)那樣，等了三個(gè)小時(shí)才睡著。睡著了兩個(gè)小時(shí)左右，又天亮了。
    【解說】每個(gè)夜晚，李女士睜著眼的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比閉著眼的時(shí)間多得多。
    【李女士】有時(shí)候數(shù)到一千，還睡不著。
    【解說】但即使是閉眼的時(shí)候，李女士也感受不到睡眠的香甜。
    【李女士】很多時(shí)候睡都是睡眼，不睡心。有時(shí)候外面有什么動靜自己心里都知道那樣。
    【解說】都說失眠的人容易上火，果不其然，李女士心里的火氣也越燒越旺。
    【李女士】有時(shí)候小孩，先生，莫名其妙給我罵他一頓那樣。比如洗完手，那些水滴在那個(gè)地方，他說我手洗干凈的，等一下地會干的。我說干干干，干你的死人頭，罵他一頓他樣，就舒服一點(diǎn)。
    【主持人】李女士的火氣可真是不小，手心腳心發(fā)熱，熱到不摸涼的東西就難受；愛喝水，在家?guī)缀跏遣煌５暮?，外出的時(shí)候也不得不帶一大壺水，說幾句話就要喝一口；晚上也心煩，睡不著覺，好不容易睡著了，稍微有點(diǎn)動勁就醒；不光是這樣，脾氣還大，經(jīng)常把家里人無端端地訓(xùn)一頓，家人看到她的情況，都說她是上火了，內(nèi)火太重，肝火太旺，吃一些敗火的藥，應(yīng)該就好了，可是李女士吃了之后不但沒見減輕，還越來越難受了，這時(shí)朋友把她介紹到廣東省中醫(yī)院“治未病”中心，因?yàn)樗恢辈椴怀鲇惺裁床?，心想到那兒?yīng)該就對路了，接診的醫(yī)生馬上發(fā)現(xiàn)了李女士身上的異常。
    【廣東省中醫(yī)院副主任醫(yī)師李柳寧】她就是一種低熱，就自己感覺到有發(fā)熱，但是實(shí)際上我們探溫的時(shí)候，是探不到這種體溫出來的，是這種自我感覺的一種溫度。
    【解說】心里發(fā)熱，手心發(fā)燙，喝再多的水也平靜不下來，但是到醫(yī)院檢查體溫正常，這又是怎么回事呢？
    【廣東省中醫(yī)院副主任醫(yī)師李柳寧】肌體調(diào)節(jié)體溫的功能不太好，就會像剛才所說的她會覺得手足心熱，面部潮紅，烘熱這樣的一種感覺。
    【解說】肌體調(diào)節(jié)體溫功能不好？李女士到底是怎么回事？她的火到底是從哪來的??？
    【廣東省中醫(yī)院副主任醫(yī)師李柳寧】這種火是一種虛火，應(yīng)該來說中醫(yī)講的是一種陰陽平衡，如果陰陽平衡的時(shí)候，就不會這有種表現(xiàn)出來，當(dāng)她的陰液虧損不足的時(shí)候，她這種虛火才顯現(xiàn)出來。
    【主持人】醫(yī)生說李女士的火是一種虛火，我們也常聽中醫(yī)說什么實(shí)火、虛火，有啥區(qū)別呢？簡單地說，人體自身如果陰陽平衡，就沒有上火的表現(xiàn)。如果由于某種外部原因引起機(jī)體的陽過度亢盛，就會出現(xiàn)實(shí)火，比如說氣候干燥或者是飲食不當(dāng)引起的火；而如果是內(nèi)部的原因，因?yàn)樯眢w自身陰虛，而導(dǎo)致的陽相對亢盛，就是虛火。為什么李女士之前吃了很多敗火藥，沒起作用還越來越糟糕，就是因?yàn)榘阉奶摶甬?dāng)作實(shí)火了，所以她吃了反而越來越嚴(yán)重。這一點(diǎn)李女士明白了，但是有一點(diǎn)她不太明白，為什么以前自己不是這樣，而退休之后反而出現(xiàn)這些問題了呢？
    【解說】對啊，50歲之后，李女士退休了，按理說，所有的時(shí)間都能自由支配，可以多和朋友們一起運(yùn)動、也有更多時(shí)間休息了，身體應(yīng)該越來越好，為什么身體反倒越來越差了呢？
    【廣東省中醫(yī)院副主任醫(yī)師李柳寧】人到40歲以后，陰氣就至半了，就是本身就是隨著一個(gè)人的一個(gè)自然的一個(gè)新陳代謝的一個(gè)過程，它也會出現(xiàn)這樣一種表現(xiàn)，所以到了4、50歲的時(shí)候，特別像女性更年期這個(gè)階段，就會出現(xiàn)這種表現(xiàn)比較多。
    【主持人】李醫(yī)生說李女士身體的問題是因?yàn)轶w內(nèi)的陰氣減少了，中醫(yī)常說陰啊，陽?。康降资鞘裁匆馑寄?？就大的方面來說，陰就是身體的水分，體液，具體來說包括血液、唾液、淚水、精液、內(nèi)分泌及油脂分泌等等。我想問您一個(gè)問題：“綠樹和干柴哪一個(gè)更容易著火?”答案非常明確當(dāng)然是干柴，因?yàn)榫G樹中有水分，而水不但可以滅火，而且還可以防火。人其實(shí)也一樣，陰虛的人因?yàn)轶w內(nèi)陰液的缺少而更容易導(dǎo)致體內(nèi)“火災(zāi)”的發(fā)生，也就是我們常說的陰虛的人火旺，陰氣不足的人一定會虛火旺，有一句話就叫，“陽虛生外寒，陰虛生內(nèi)熱”，李女士火重的原因是因?yàn)樗w內(nèi)陰液缺少，陰虛的人體液和油脂分泌不足，身體呈缺水狀態(tài)，所以會感覺到眼干、鼻干、口干、皮膚干、頭發(fā)干、手足心熱、心煩易怒、睡眠不好。原因找到了，那有沒有辦法幫助李女士滅她的虛火呢？李醫(yī)生說，有。
    【解說】醫(yī)生說李女士這種特殊的體質(zhì)叫做陰虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人體形瘦長；手足心熱，平素易口燥咽干，口渴喜冷飲，皮膚偏干、易生皺紋，眩暈耳鳴，睡眠差。針對她的體質(zhì)李醫(yī)生安排她去做一種特殊的治療。
只見醫(yī)生手腕一抖，一根根銀針飛落在李女士的腹部，轉(zhuǎn)眼之間已經(jīng)扎上了一片，腹部的皮膚那么薄，這樣扎讓人看上去就感覺有些害怕。
    【李女士】不疼。都挺舒服的。
    【解說】啊，不疼，還挺舒服的，舒服不舒服咱們暫且不說，關(guān)鍵是有沒有效果，拿那么多針往肚子上扎，這就管用啦？
    【李女士】覺得很神奇。現(xiàn)在頭一次做，就覺得眼睛一扎針，就覺得看字清楚了，就沒有那么花了
    【解說】別說李女士覺得神奇，我們都覺得挺神奇的，那么快，李女士的眼睛從看東西模糊到能看清楚一張小卡片上的字，也就幾分鐘的時(shí)間，這到底是怎么回事呢？更為關(guān)鍵的是，李女士是去讓醫(yī)生給她敗火，怎么又給治療上眼睛了？
    【主持人】其實(shí)陰虛體質(zhì)的人有幾個(gè)特點(diǎn)一個(gè)是“火”，一個(gè)是“干”，口干、鼻干、眼睛也干，眼睛干得有時(shí)候看東西都模糊，但是李女士并沒有把這點(diǎn)放在心上，她以為是年齡的原因，老花了，其實(shí)不是，老花眼扎針是沒有這樣的效果的，原來這是調(diào)整陰虛體質(zhì)的一個(gè)判別標(biāo)準(zhǔn)，眼睛改善了，說明有效了，對癥了，但是為什么會扎針往肚子上扎呢？別著急，待會兒告訴您，針對這種陰虛導(dǎo)致的虛火，醫(yī)生說根本是要滋陰，滋陰的辦法很多，比如從食物入手，多吃一些銀耳、甲魚、萵筍、黑芝麻等一些滋陰的食物，李醫(yī)生當(dāng)時(shí)就教給李女士一道藥膳，叫海參百合羹，我們可以一起學(xué)一下。
    【解說】制作這道藥膳需要準(zhǔn)備的原料比較多，主要有：海參1條，豬肉末150克、百合50克，雞蛋2個(gè)、冬菇5朵、冬筍一塊、蔥、姜適量。為什么這道海參百合羹適合陰虛體質(zhì)的人食用呢？
    【廣東省中醫(yī)院醫(yī)教部主任范冠杰】
海參主要的作用就是補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥，尤其是精血虧虛的還是非常好的，海參藥性偏溫，因此可能在煲湯的時(shí)候可能就要和百合結(jié)合起來一塊用，因?yàn)榘俸习粗嗅t(yī)來講，藥性是微寒的，因此海參和百合一塊用最后達(dá)到的作用是養(yǎng)陰潤燥對陰虛質(zhì)的病人來說就更合適了。
    【場地提供】廣州僑美食家；
    【藥膳廚師】楊振輝
    【解說】首先將百合、冬菇用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，泡開之后洗凈，如果您準(zhǔn)備的是新鮮的材料這道工序就可以省掉。接著將海參切成小??；將冬筍、冬菇都切成?。唤衅?；把兩只雞蛋打散備用。然后再往鍋里放少許油，放入蔥、姜煸炒出香味，再往鍋里倒少許料酒，泡冬菇的水別浪費(fèi)了，倒進(jìn)鍋里，再把海參倒進(jìn)去稍稍煮一下，這樣做可以去除海參的海腥味，幾分鐘之后撈出瀝干水分備用，把鍋里的水倒掉，再放一點(diǎn)底油，把肉末放入油鍋里炒，加一點(diǎn)醬油，翻炒入味，炒熟之后，加入少許清水，用大火燒開，把海參、冬筍、冬菇、百合倒入一起燒，開鍋之后放少許的鹽、再加上白糖，再加點(diǎn)醬油繼續(xù)煮，這時(shí)再調(diào)點(diǎn)水淀粉，勾一點(diǎn)薄芡，關(guān)鍵是要一邊倒一邊攪，然后再煮兩三分鐘收汁，接下來再將雞蛋液也倒進(jìn)去，燒開，最后撒上一些胡椒粉，這道海參百合羹就可以食用了。