說到天津的美食，多數(shù)人一下就想到狗不理包子，而吃過狗不理的人呢，又大多數(shù)表示出了嗤之以鼻的態(tài)度，大概是因為現(xiàn)在人們生活水平提高了，“薄皮大餡十八個褶，一咬一口油”的標準已經滿足不了現(xiàn)代人的胃口了。不過，說起天津包子，還真不是狗不理的內容可以涵蓋的，石頭門坎素包、西北角清真牛肉包、陳傻子肉皮包也都是很有名氣的。而那久負盛名的“包子宴”，就更能讓那些對狗不理耿耿于懷的人大開眼界了！

包子宴中的首道包子為豬肉包：雖為肉包，咬開后白瓷碟中頓現(xiàn)朵朵油花，入口卻肥而不膩，令齒頰之中彌旋油香。二道包子為素包：剛食肉味，又進花菜、木耳、蘑菇等蔬菜之香，兩香相比各香其色。三道包子為三鮮肉包：食畢肉香和素香，再品嘗海鮮之美，其樂無窮。四道為韭菜大蝦包子：如果把前兩道香和一鮮比作剛啟之序幕，而典型津門風味的韭菜之香，才正式拉開品味包子宴之大幕。五道包為叉燒包：主味為甜，佐之精肉，典型的川蘇風味使口感立即發(fā)生變化。六道叫珍珠包：鮮貝為餡，入口爽滑。七道包子為川味包：微麻中隱隱擴散絲絲香辣。八道包子為梅菜包：則須細細咀嚼之后品余香。九道便是當年進貢慈喜太后的貢品包：撕開包子皮，豆粒大肉皮塊塊如珠，呈半透明狀，好似玉液初凝瓊脂，猶如老蚌霧中亮珠。十道包子為豆沙包：赤豆泥為餡，以甜為主，一包入口，不但清掃口中肉葷、海鮮、韭菜之氣味，又能調胃和脾，加之赤豆又有消水導食之效能，此包殿后壓陣，堪稱奇中一絕。

包子在歷史上也稱“面璽”、“玉尖面”、“饅首”、“肉饅頭”等等，是發(fā)祥于中國的主食食品。從三國時代諸葛武侯征蠻之后，包子既為祭祀用品又為食品，一直延續(xù)至今已有1800多年。自宋代起，在北方地區(qū)對有餡者稱為“包子”，無餡者稱為饅頭。在南方，長江中下游地區(qū)不論有餡或無餡統(tǒng)稱饅頭，至今亦然。這些年，全國人民在連鎖快餐店甚至超市的大冰柜里淘換出天津包子，已經不是什么難事了。但是要把這常見的包子吃得湯湯水水，有滋有味，甚至吃出數(shù)百年來船檣云帆津門碼頭的盛世繁華，也沒那么容易。（完）