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中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶作為一種文化現(xiàn)象，與我國(guó)人民生活關(guān)系密切，自古至今，有許多名人與茶結(jié)緣，不僅寫有許多對(duì)茶吟詠稱道的詩(shī)章，還留下不少煮茶品茗的趣事軼聞。
唐代陸羽，善于煮茶、品茶，耗一生之功著成《茶經(jīng)》，流傳千古，后世尊為“茶圣”。陸羽取水極為講究，煮茶必佳泉。他將煮水分為三個(gè)階段：一沸、二沸、三沸。認(rèn)為一沸、三沸之水不可取，二沸之水最佳，即是當(dāng)鍋邊緣水像珠玉在泉池中跳動(dòng)時(shí)取用。 唐朝詩(shī)人盧仝飲茶有個(gè)奇特的規(guī)定：每次不喝第七碗，否則就會(huì)喝醉。他在《飲茶歌》中曾這樣描繪：“七碗吃不得，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。” 明代湖州司馬馮可賓一生茶壺不離手。他喜歡自斟自飲，以為只有這樣才能品味出其中樂趣。即使是客人來(lái)了，他也是每人發(fā)一把小壺，任他們自飲。 現(xiàn)代文學(xué)家中，愛好飲茶的人頗多，其中不少人對(duì)茶文化很有興趣。 魯迅妙論茶 魯迅愛品茶，經(jīng)常一邊構(gòu)思寫作，一邊悠然品茗。他客居廣州時(shí)，曾經(jīng)贊道：“廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談”。因此，當(dāng)年廣州陶陶居、陸園、北園等茶居，都留下他的足跡。他對(duì)品茶有獨(dú)到見解，曾有一段著名妙論：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來(lái)的特別感覺。” 郭沫若題詠名茶 郭沫若從青年時(shí)代就喜愛飲茶，而且是品茶行家，對(duì)中國(guó)名茶的色、香、味、形及歷史典故很熟悉。1964年，他到湖南長(zhǎng)沙品飲高橋茶葉試驗(yàn)站新創(chuàng)制的名茶———高橋銀峰，大為贊賞，寫下《初飲高橋銀峰》詩(shī)： “芙蓉國(guó)里產(chǎn)新茶，九嶷香風(fēng)阜萬(wàn)家。 肯讓湖州夸紫筍，愿同雙井斗紅紗。 腦如冰雪心如火，舌不怠來(lái)眼不花。 協(xié)力免教天下醉，三閭無(wú)用獨(dú)醒嗟。” 老舍品茗著《茶館》 當(dāng)代著名文學(xué)家老舍是位飲茶迷，還研究茶文化，深得飲茶真趣。他多次說(shuō)過(guò)這樣精辟的話：“喝茶本身是一門藝術(shù)。本來(lái)中國(guó)人是喝茶的祖先，可現(xiàn)在在喝茶藝術(shù)方面，日本人卻走在我們前面了”。他以清茶為伴，文思如泉，創(chuàng)作《茶館》，通過(guò)對(duì)舊北京裕泰茶館的興衰際遇，反映從戊戌變法到抗戰(zhàn)勝利后50多年的社會(huì)變遷，成為飲茶文學(xué)的名作，轟動(dòng)一時(shí)。 品茶行家秦牧 當(dāng)代作家秦牧的故鄉(xiāng)廣東澄?？h屬潮汕地區(qū)，當(dāng)?shù)?#8220;功夫茶”習(xí)俗名播中外。他從小接觸功夫茶，練就過(guò)硬的辨茶功夫。1967年夏至1970年秋，當(dāng)時(shí)任羊城晚報(bào)副總編的秦牧與廣州各報(bào)總編一起，被集中在廣州一座干校接受審查，“老總們”都有飲茶習(xí)慣，大家突發(fā)奇想，要對(duì)各自所帶茶葉評(píng)出高低，推舉秦牧為評(píng)茶師。秦牧還寫有《故鄉(xiāng)茶事甲天下》等茶散文，懷著幽默心情描述潮汕近乎傳奇的茶俗，廣為傳誦。 葉君健獨(dú)鐘茶飲 當(dāng)代著名作家葉君健從年輕時(shí)起就愛好飲茶，在重慶大學(xué)教書時(shí)，常與友人去茶館喝茶聊天，特別喜歡品四川的沱茶。他說(shuō)：“中國(guó)美好的東西太多，茶是其中突出的一種。它既高雅，又大眾化。中國(guó)人的生活，除柴、米、油、鹽、醬、醋以外，還必須有茶。” 老一代無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家劉少奇同志的家鄉(xiāng)是湖南寧鄉(xiāng)縣花明樓，這里的人民好飲一種煙熏茶。受此影響，劉少奇也特別喜歡喝煙熏茶。解放后家鄉(xiāng)人給他捎上一包茶葉到北京，他如獲至寶，工作疲倦時(shí)，只要喝上一口這種煙熏茶，他就會(huì)精神一振，倦意全消。 毛澤東同志也喜歡喝茶還有吃茶渣的習(xí)慣。當(dāng)年曾與詩(shī)人柳亞子在廣州茶樓里一邊品茶，一邊探討革命真理，后來(lái)他的詩(shī)中便有“飲茶粵海未能忘，索句渝州葉正黃”之句。 鄭燮與茶 鄭燮（1639~1765年），字克柔，號(hào)板橋，江蘇興化人，清代著名書法家、文學(xué)家。 這位“揚(yáng)州八怪”之一的鄭板橋，曾經(jīng)懷著治國(guó)安邦的雄心，當(dāng)過(guò)十二年七品官。他為官清廉剛正，對(duì)老百姓情真性摯。他在山東濰縣署中畫的《墨竹圖》題詩(shī)道：“衙齋臥聽瀟瀟竹，疑是民間疾苦聲。些小吾曹州縣吏，一枝一葉總關(guān)情。”然目睹官場(chǎng)的污濁，他深深地感到“老作風(fēng)塵俗吏，總折腰為米，竟何曾小補(bǔ)民生國(guó)計(jì)。”他向往的是“黃泥小灶茶烹陸，白雨幽窗字學(xué)顏。”（《贈(zèng)博也上人》）那樣一種清淡自然的生活。在《題畫》中說(shuō)：“茅屋一間，新篁數(shù)竿，雪白紙窗，微浸綠色。此時(shí)獨(dú)坐其中，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙，幾筆折枝花，朋友來(lái)至，風(fēng)聲竹響，愈喧愈靜。”翰墨、香茗和友情，才是最令他歡樂和陶醉的。 不風(fēng)不雨最清和，翠竹亭亭好節(jié)柯。 最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。 如果說(shuō)宋人杜小山詩(shī)：“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅；尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。”是一幅“寒夜品茗賞梅圖”；那么鄭板橋這幅畫的是便是“清秋品茗賞竹”了。他在另一則題畫《靳秋田索畫》中說(shuō)：“……忽等得十日五日之暇，閉柴扉，掃徑竹，對(duì)芳蘭，啜苦茗，時(shí)有微風(fēng)細(xì)雨，潤(rùn)澤疏籬仄徑之間，俗客不來(lái)，良朋輒至，亦適適然自驚為此日之難得也。”翠竹、苦茗、良朋，人生常能得此足矣。 鄭板橋有多方面的文學(xué)藝術(shù)才能，他的詩(shī)、書、畫，人稱“鄭三絕”。他有一卷《詩(shī)詞十五首墨跡》，寫到茶的有兩首，其中一首《竹枝詞》云： 湓江江口是奴家，郎若閑時(shí)來(lái)吃茶。 黃土筑墻茅屋蓋，門前一束紫荊茶。 這明白如話，信手拈來(lái)，卻極傳神的詩(shī)名，加上左右揮灑，天真縱逸，奇特自然的書法，活畫出一個(gè)性格開郎，大膽執(zhí)著，春情萌動(dòng)的少女形象；在一個(gè)紫荊粲粉，月色郎郎，春情處處的夜晚，茅屋里不時(shí)飄出縷縷茶香和悄悄細(xì)語(yǔ)。 鄭板橋的字畫索求者很多，可是他有“三不賣”：達(dá)官貴人不賣，夠了生活不賣，老子不喜歡不賣。有些鹽商富豪千方百計(jì)騙他的字畫，終弄不到手，而許多農(nóng)夫、花匠及茶館卻能得他的楹聯(lián)匾額。鄭板橋傳世的茶聯(lián)或者在聯(lián)中詠及的茶事頗多。他考舉人前，在鎮(zhèn)江焦山別峰庵讀書，幾次作聯(lián)詠茶，如其一聯(lián)道： 楚尾吳頭，一片青山入座； 淮南江北，半潭秋水烹茶。 青山美景，茗茶加水，使他難以忘懷，又都堪入聯(lián)。 他也茶館寫過(guò)不少楹聯(lián)。有一聯(lián)是述說(shuō)名士、高僧品茶鑒水的： 從來(lái)名士能評(píng)水，自古高僧愛斗茶。 鄭板橋曾自我表白說(shuō)：“凡吾畫蘭、畫竹、畫石，用以慰天下之勞人，非以供天下之安享人也。”所以他的詩(shī)句聯(lián)語(yǔ)常愛用方言俚語(yǔ)，使“小兒順口好讀”。他在家鄉(xiāng)寫過(guò)不少這樣的對(duì)聯(lián)，其中一幅是： 白菜青鹽米子飯，瓦壺天水菊花茶。 把粗茶淡飯的清貧生活寫得生動(dòng)親切富有情趣，這卻又正是他的生活和人生觀的寫照。 茶圣陸羽 在中國(guó)茶文化史上，陸羽所創(chuàng)造的一套茶學(xué)、茶藝、茶道思想，以及他所著的《茶經(jīng)》，是一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志。 在我國(guó)封建社會(huì)里，研究經(jīng)學(xué)墳典被視為士人正途。像茶學(xué)、茶藝這類學(xué)問，只是被認(rèn)為難入正統(tǒng)的"雜學(xué)"。陸羽與其他士人一樣，對(duì)于傳統(tǒng)的中國(guó)儒家學(xué)說(shuō)十分熟悉并悉心鉆研，深有造詣。但他又不像一般文人被儒家學(xué)說(shuō)所拘泥，而能入乎其中，出乎其外，把深刻的學(xué)術(shù)原理溶于茶這種物質(zhì)生活之中，從而創(chuàng)造了茶文化。 陸羽，字鴻漸；一名疾，字季疵。自號(hào)桑苧翁，又號(hào)竟陵子。生于唐玄宗開元年間，復(fù)州竟陵郡人（今湖北省天門縣）。陸羽是個(gè)棄兒，自幼無(wú)父母撫養(yǎng)，被籠蓋寺和尚積公大師所收養(yǎng)。積公為唐代名僧，據(jù)《紀(jì)異錄》載，唐代宗時(shí)曾召積公入宮，給予特殊禮遇，可見也是個(gè)飽學(xué)之士。陸羽自幼得其教海，必深明佛理。積公好茶，所以陸羽很小便得藝茶之術(shù)。不過(guò)晨鐘暮鼓對(duì)一個(gè)孩子來(lái)說(shuō)畢竟過(guò)于枯燥，況且陸羽自幼志不在佛，而有志于儒學(xué)研究，故在其十一、二歲時(shí)終于逃離寺院。此后曾在一個(gè)戲班子學(xué)戲。陸羽口吃，但很有表演才能，經(jīng)常扮演戲中丑角，正好掩蓋了生理上的缺陷。陸羽還會(huì)寫劇本，曾"作詼諧數(shù)千言"。 天寶五載（746年），李齊物到竟陵為太守，成為陸羽一生中的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。在一宴次會(huì)中陸羽隨伶人作戲，為李齊物所賞識(shí)，遂助其離戲班，到竟陵城外火門山從鄒氏夫子讀書，研習(xí)儒學(xué)。禮部員外郎崔國(guó)輔和李齊物一樣十分愛惜人才，與陸羽結(jié)為忘年之交，并贈(zèng)以"白顱烏犎"（即白頭黑身的大牛）和"文槐書函"。崔國(guó)輔長(zhǎng)于五言小詩(shī)，并與杜甫相善。陸羽得這親的名人指點(diǎn)，學(xué)問又大增一步。 公元775年（天寶十四年），二十四、五歲的陸羽隨著流亡的難民離開故鄉(xiāng)，流落湖州（今浙江湖州市）。湖州較北方相對(duì)安寧。陸羽自幼隨積公大師在寺院采茶、煮茶，對(duì)茶學(xué)早就發(fā)生濃厚興趣。湖州又是名茶產(chǎn)地，陸羽在這一帶搜集了不少有關(guān)茶的生產(chǎn)、制作的材料。這一時(shí)期他結(jié)識(shí)了著名詩(shī)僧皎然。皎然既是詩(shī)僧，又是茶僧，對(duì)茶有濃厚興趣。陸羽又與詩(shī)人皇甫冉、皇甫曾兄弟過(guò)往甚密，皇甫兄弟同樣對(duì)茶有特殊愛好。陸羽在茶鄉(xiāng)生活，所交又多詩(shī)人，藝術(shù)的薰陶和江南明麗的山水，使陸羽自然地把茶與藝術(shù)結(jié)為一體，構(gòu)成他后來(lái)《茶經(jīng)》中幽深清麗的思想與格調(diào)。 自唐初以來(lái)，各地飲茶之風(fēng)漸盛。但飲茶者并不一定都能體味飲茶的要旨與妙趣。于是，陸羽決心總結(jié)自己半生的飲茶實(shí)踐和茶學(xué)知識(shí)，寫出一部茶學(xué)專著。為潛心研究和寫作，陸羽終于結(jié)束了多年的流浪生活，于上元初結(jié)廬于湖州之苕溪。經(jīng)過(guò)一年多努力，終于寫出了我國(guó)第一部茶學(xué)專著，也是中國(guó)第一部茶文化專著－－《茶經(jīng)》的初稿，時(shí)年陸羽二十八歲。公元763年，持續(xù)八年安史之亂終于平定，陸羽又對(duì)《茶經(jīng)》作了一次修訂。他還親自設(shè)計(jì)了煮茶的風(fēng)爐，把平定安史之亂的事鑄在鼎上，標(biāo)明"圣唐來(lái)胡明年造"，以表明茶人以天下之樂為樂的闊大胸懷。大歷九年（774年），湖州刺使顏真卿修《韻海鏡源》，陸羽參與其事，乘機(jī)搜集歷代茶事，又補(bǔ)充《七之事》，從而完成《茶經(jīng)》的全部著作任務(wù)，前后歷時(shí)十幾年。 《茶經(jīng)》問世不僅使"世人益知茶"，陸羽之名亦因而傳布。以此為朝廷所知，曾召其任"太子文學(xué)"，"徙太常寺太祝。"但陸羽無(wú)心于仕途，竟不就職。陸羽晚年，由浙江經(jīng)湖南而移居江西上饒。至今上饒有"陸羽井"，人稱陸羽所建故居遺址。 |
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