蘿卜6種美味做法

小旦那(SIKYO) 2009-03-29

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1、糖醋水蘿卜

2、蒸蘿卜

3、涼拌白蘿卜

4、醬汁腌蘿卜

5、素炒蘿卜絲

6、蛋香蘿卜絲

	1、糖醋水蘿卜　　材料：水蘿卜300克、糖、醋、香油、精鹽　　做法：　　1. 將水蘿卜洗凈，切去頂，根后切絲；　　2. 水蘿卜絲再用清水洗一遍，瀝凈水分裝盤；　　3. 加入白糖、醋、香油、精鹽拌勻即成。
	2、蒸蘿卜　　原料：蘿卜1根、香菜少許　　輔料：高湯2杯、淡色醬油2大匙、鹽1/4茶匙　　做法：　　1、蘿卜洗凈，對(duì)剖成兩半，置入盤內(nèi)，入鍋蒸15分鐘；香菜擇洗干凈，切末。　　2、將蒸過(guò)的蘿卜切成厚片，連同蘿卜原汁放入大碗中，加入調(diào)味料，再移入蒸鍋續(xù)蒸15分鐘。　　3、見蘿卜透明入味后，即可撒下香菜末上桌。
	3、涼拌白蘿卜　　原料：白蘿卜，蘋果，黃瓜，干辣椒少許，醬油1大湯匙，香油2小湯匙，糖1小湯匙，白醋2大湯匙，鹽少許。　　做法：　　1.將白蘿卜、蘋果、黃瓜切絲備用；　　2.將白蘿卜絲、蘋果絲、黃瓜絲用1大湯匙醬油、1小湯匙香油、1小湯匙糖腌20分鐘；　　3.佐料：2大湯匙白醋、1小湯匙香油、少許鹽、少許干辣椒攪拌均勻備用；　　4.吃的時(shí)候，撒上佐料，即可食用
	4、醬汁腌蘿卜　　材料：蘿卜．　　調(diào)料：鹽、醬油、糖、雞精、香油．　　做法：　　1.蘿卜洗凈后削去頭尾后切成3mm厚的片，用鹽腌制2-3小時(shí)，濾去汁水放入干凈無(wú)油的容器中；　　2.把醬油、糖和少許清水放入鍋中燒開，加入雞精后晾涼；　　3.把涼透的醬汁到入放蘿卜片的容器中，淹沒蘿卜片；　　4.把容器放入冰箱冷藏室，腌制２－３天；　　5.吃時(shí)用干凈的筷子夾出蘿卜片, 擺盤后淋少許香油即可．
	5、素炒蘿卜絲　　材料：白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）　　做法：　　1，將白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末；　　2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入蔥末、姜末炒出香味；　　3，放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明；　　4，加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻；　　5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
	6、蛋香蘿卜絲　　原料：白蘿卜半根，雞蛋2個(gè)。輔料：蔥花10克，鹽3克，味精少許。　　準(zhǔn)備：將蘿卜洗凈，去皮，切絲，加少許鹽、味精腌制；雞蛋磕入碗中，打散，再倒入少許溫水、少許鹽打成蛋花。　　做法：　　1.炒鍋燒熱，倒入油燒至七成熱，將蘿卜絲放入翻炒。　　2.待蘿卜絲將熟時(shí)，撒入蔥花并馬上淋入蛋花，炒撒后，放入味精調(diào)味即可。

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來(lái)自：小旦那(SIKYO) > 《素菜料理》

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