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1、麻香菜絲
用料：圓白菜約400g，大蒜2瓣，花椒10粒，白砂糖10g，鹽5g，油15ml
做法：
1、圓白菜（卷心菜）剝?nèi)ネ鈧?cè)葉片，沖洗干凈后，先對半切成2個半球，再分別以平面朝下切成菜絲。
2、大火加熱炒鍋，至炒鍋極熱放入油，迅速轉(zhuǎn)動炒鍋使油流淌均勻，先放入花椒,出香味浮起（但是注意不能炸糊）,即放入蒜片。
3、蒜片炒出香味后,將花椒和蒜片用鍋鏟撥在炒鍋的一側(cè),放入菜絲，并不停的翻炒
4、保持大火，翻炒大概2-3分鐘后，菜絲會出一些水，繼而又收汁。
5、當(dāng)看到菜色變熟，調(diào)入白砂糖和鹽炒勻，立即離火。
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