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三等獎獲得者: 劉曉 項目名稱: 街客" 飲品" 一.項目概述 據(jù)報道,2006年我國餐飲業(yè)全年零售額實現(xiàn)8886.8億元,同比增長17.7%,連續(xù)15年保持兩位數(shù)的高速增長.有專家分析,2007年的零售額將歷史性的突破一萬億元.餐飲業(yè)市場蘊含著豐富的市場機遇與財富,餐飲業(yè)的商機不僅閃現(xiàn)在大餐館,別具特色的小店也是創(chuàng)富的熱門,最具個性化的商品是商家制勝的訣竅. 有專家分析指出,飲品,快餐的經(jīng)營具有投資規(guī)模小,資金回收快,運作相對簡單等特點,很適合剛涉足餐飲業(yè)的小本創(chuàng)業(yè)者.雖然產(chǎn)品的價格不高,但是因為更貼近老百姓的日常生活和消費水平,群從基礎(chǔ)比較廣泛,具有較大的市場空間. 結(jié)合我自身經(jīng)驗不足的實際情況,我選擇了相對成熟的加盟經(jīng)營.雖然前期投資因此會加大,但是品牌的知名度和進貨的質(zhì)量保證更使我所看重的,經(jīng)過多方對比和調(diào)查,我選擇了“街客(JackHut)”新鮮飲料店。 街客(JackHut)，是來自上海的時尚品牌，立足8年苦心經(jīng)營，3年精心鍛造，全面定義了“外賣飲品”市場的新坐標(biāo)，以“新鮮、健康、時尚”的品牌形象，創(chuàng)造“外賣飲品”市場的時尚趨勢，以高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)和人性化的服務(wù)理念，不斷打動消費者，發(fā)展態(tài)勢，氣勢如虹。 街客(JackHut)的橙色風(fēng)暴已有上海開始席卷全國，目前已在中國開設(shè)連鎖店300多家，并在上海、北京、沈陽、西安、重慶、昆明設(shè)立了區(qū)域物流中心，已然成為了“外賣飲料”市場的領(lǐng)導(dǎo)品牌。 街客(JackHut)的每一位員工都用切實的行動實踐著“主動售賣”服務(wù)理念，換回消費者的頻頻惠顧，不斷刷新一個個營業(yè)新高。 街客(JackHut)——我們追隨時尚，我們創(chuàng)造時尚，我們把最富時代氣息的產(chǎn)品帶給我們所愛的人。 二、市場分析 街客(JackHut)餐飲管理有限公司于 目前天津已有●東海店:天津-河?xùn)|區(qū)-十一經(jīng)路與六緯路交口 ● 友誼店:天津-和平區(qū)-河北路134號 ● 陽光店:天津-和平區(qū)-慎益大街42號 ● 白堤路店:天津-南開區(qū)-白堤路162號 ● 八里臺店及小白樓店等多家店成功加盟 經(jīng)營街客(JackHut)“不從零開始”,而是建立在多年的連鎖經(jīng)營經(jīng)驗之上的,從選址,開店,招募,訓(xùn)練及管理員工的大量繁復(fù)工作,都有一路支持與陪伴.每一個步驟都有相關(guān)的專業(yè)人員為我們服務(wù),力求做到完美,確保加盟者最快融入街客的標(biāo)準(zhǔn)管理系統(tǒng),共續(xù)發(fā)展. 聚集行業(yè)精英的產(chǎn)品研發(fā)部,敏銳洞察市場先機,不斷創(chuàng)造時尚飲品的潮流,現(xiàn)已有八大口干一流動,營養(yǎng)豐富的經(jīng)典產(chǎn)品系列,廣受消費者認(rèn)可.除了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,還有領(lǐng)先同行的服務(wù)理念,這就是“街客(JackHut)”廣受歡迎的主要原因.方圓 街客(JackHut)依托先進的物流倉儲模式,結(jié)合街客的門店運營特點,以上海配送中心為原點,開發(fā)出輻射中國各地的物流管理體系.配送中心作為全國市場開發(fā)的先行部門,目前已在北京,沈陽,西安,重慶,昆明設(shè)立區(qū)域物流中心.優(yōu)質(zhì)的原物料,由上海中心全球采購,經(jīng)由全國各分站統(tǒng)一配送.隨著街客(JackHut)發(fā)展的加速,配送中心永遠(yuǎn)執(zhí)行先行戰(zhàn)略,繼續(xù)挺進大江南北. 街客(JackHut)的宗旨是,努力讓消費者喝得更好,更健康! 二.營銷策略 街客(JackHut)售出的每一杯飲品都是現(xiàn)做的,這正是街客(JackHut)倡導(dǎo)的“現(xiàn)做品質(zhì)”的標(biāo)準(zhǔn)定義,也是街客(JackHut)出品的核心理念.平民化售價,有著廣大的消費群體.“新鮮外送"的售賣方式更贏得了消費者的一致好評.優(yōu)秀的原料供應(yīng)商更使全球采選,為街客(JackHut)供應(yīng)“僅此一家”的原料.嚴(yán)格顏料供應(yīng)體系與先進的物流體系,確保產(chǎn)品線的獨特性和競爭力. 在街客(JackHut)連鎖店向全國擴張的同時,更洞悉各地的文化差異和消費習(xí)慣,不斷深化售賣的服務(wù)理念,以追求完美的目標(biāo),跟人性化的作風(fēng),使街客風(fēng)靡全國. 街客(JackHut)的成功更是戰(zhàn)略營銷的成果,資深策劃和設(shè)計團隊傾力塑造時尚健康的品牌形象,精彩演繹“新鮮產(chǎn)品,時尚賣法”的特點.每年投入巨資,用于節(jié)慶促銷,新品上市,贊助大型娛樂活動等.不間斷地制造熱點,營造門店無可比擬的快樂購買氣氛, 街客(JackHut)所到城市均以大手筆的營銷樹立良好的公共形象,絕非國內(nèi)同行可以企及. 在鑒定加盟合同后,總部會在門店裝修施工,員工上崗培訓(xùn),門店管理指導(dǎo)和設(shè)備物料配送上提供支持.開張營業(yè)后,總部執(zhí)行協(xié)助開業(yè)促銷,對口營業(yè)指導(dǎo)和規(guī)范經(jīng)營管理;為了實現(xiàn)有序經(jīng)營,總部保障定期回訪,出品質(zhì)量跟蹤,服務(wù)專線解惑和長效培訓(xùn)指導(dǎo).有了這些才能在經(jīng)營中有條不紊,步步為營. 我在經(jīng)營中也會采取多種促銷策略:發(fā)放廣告和優(yōu)待券,附贈贈品,去辦競賽或抽獎,加量不加價,集點優(yōu)待及降價促銷等,以吸引更多顧客. 三.投資收益 [選址標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)施附件要求] ● 地理位置的要求:在市政商業(yè)區(qū),地區(qū)型商業(yè)區(qū),商務(wù)區(qū),學(xué)院區(qū)等均適合開設(shè). ● 店面要求:室內(nèi)營業(yè)面積在 ● 地理要求:12千瓦以上(380伏電壓);上水要求6分以上的進水管;排水要求獨立的排污管道;有獨立的廣告位置. 通過市場調(diào)查和實地考察,我選擇曙光市場的餐飲區(qū)開設(shè)第一家“街客(JackHut)”新鮮飲料店,曙光市場地處尖山路與黑牛城道的交口,毗鄰長慶里,紅霞里,光明里,純潔里等多個區(qū)民區(qū),更靠近路潔中學(xué),澧水道小學(xué)等學(xué)生消費群，地理位置優(yōu)越，投資環(huán)境比較理想。 曙光市場占地三萬余平方米，有七百余家店鋪，四百余個攤位，商鋪分為紅、藍(lán)、綠、橙、粉、紫六個區(qū)域，攤位有三個集中點，在市場的西側(cè)設(shè)有餐飲區(qū)。該市場人流密集，日平均客流近三千人。 [基本投資費用]
此外，還有房屋租金、原料成本、人工水電費及稅金（失業(yè)人員創(chuàng)業(yè)在稅收政策方面有一定優(yōu)惠）等，共計大致近人民幣3萬元/年。 [盈虧預(yù)測] ●如果全年售出飲料12288杯，即每月為1024杯就為保本經(jīng)營。 ●如果全年售出飲料超過12288杯，即每月為1024杯每日34杯就有盈利。 ●如果全年售出飲料不超過12288杯，即每月為1024杯/每日34杯就出現(xiàn)虧損。 按計劃完成全年售出36000杯，即每日100杯，則實現(xiàn)利潤11萬元年。 [風(fēng)險預(yù)測] 飲品銷售的季節(jié)性很強，淡旺季銷售業(yè)績分明，同行間以壓價為手段的競爭也很容易流失客源，外送能不能及時周到、讓人感覺貼心也是經(jīng)營成功的重要環(huán)節(jié)；另外衛(wèi)生安全和食品安全問題也是不能忽視的隱患，如何解決這些問題，重要的是實行錯位競爭，做足特色。首先找準(zhǔn)服務(wù)對象，并根據(jù)服務(wù)對象的消費習(xí)慣、口味、喜好等特點，有針對性地設(shè)計飲食品種、布置就餐環(huán)境，樹立經(jīng)營特色。此外，市場定位應(yīng)該是動態(tài)的，保證健康安全的同時根據(jù)市場變化及時調(diào)整，不斷推陳出新，推出新款式、新品種、新服務(wù)、新特色。
四、財務(wù)規(guī)劃（略） 隨著消費者對“喝”的要求不斷提高，正是廣闊的“外飲”市場大勢來臨之時，我想成功才剛剛開始…… |
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