“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了。”這句話的最后一個(gè)字讀liǎo，就是瑯瑯上口了。不要小看這句話，這是一位“老神仙”親口傳給我的。老神仙其實(shí)是一位道士，年逾六旬，須發(fā)烏黑，精神抖擻，仙風(fēng)道骨。他在深山里修行了40多年，淡泊名利，每日粗茶淡飯，自得其樂(lè)，在我這樣的凡夫俗子眼里，可不是一位老神仙嗎？

道家的養(yǎng)生術(shù)，達(dá)到了爐火純青的境界，但從不輕易傳給人。老神仙的這句話叫我很感興趣，于是我虛心向他求教，經(jīng)他點(diǎn)化后，我豁然開(kāi)朗。

原來(lái)，道家養(yǎng)生從養(yǎng)腎開(kāi)始。腎主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，養(yǎng)腎的佳品莫過(guò)于黑芝麻。 芝麻有黑的，有黃的，還有白的，但與腎的本色黑芝麻，才有更好的藥用價(jià)值和養(yǎng)生之功，黃芝麻和白芝麻都只能用來(lái)做一般的食品。我們平時(shí)的食療，只停留在“吃什么”的水平上，這只是個(gè)小學(xué)水平，效果不明顯。所以我們經(jīng)常聽(tīng)人抱怨說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)吃了黑芝麻可以補(bǔ)腎，我吃了很多啊，怎么沒(méi)有效果呢？”其實(shí)，要真正學(xué)會(huì)用芝麻進(jìn)行食療，后面的學(xué)問(wèn)還大著呢，而這些，正是那些養(yǎng)生大家秘而不傳的。

黑芝麻稟厥陰春生之氣而生，為五谷之首，可以補(bǔ)五臟，長(zhǎng)肌肉，填腦髓，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品。因?yàn)樗怯脕?lái)補(bǔ)虛羸，填腦髓的，所以，一定要用籽粒飽滿的芝麻，如果它本身都不飽滿，哪能指望它有填補(bǔ)之功呢？
　　要把不飽滿的芝麻去掉，可用淘洗法：在用水淘洗的時(shí)候，不能浮起來(lái)的芝麻，都是飽滿的，浮起來(lái)的芝麻都是變質(zhì)、生蟲(chóng)或籽粒不飽滿的，都不能要。瞧，一般人都做不到這一步了吧？但做到這一步還不算完。
　　選出了籽粒飽滿的純黑芝麻后，還要對(duì)它進(jìn)行特制，服用也很講究。芝麻的制法和服法有兩種：

一是晉朝道士葛洪傳下來(lái)的，見(jiàn)《抱樸子》：芝麻3斗，蒸熟后曬干，用水淘去沫再蒸再曬，如此反復(fù)9次。這時(shí)芝麻皮肉分開(kāi)了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜或棗膏調(diào)和，制成彈子大的小丸，每天服用3次，每次用溫酒送服1丸，忌食毒魚(yú)、狗肉、生菜。服至百日，能除痼疾，1年皮膚光澤，兩年白發(fā)返黑，3年齒落更生，4年水火不能害，5年行及奔馬，久服長(zhǎng)生。

二是唐朝藥王孫思邈傳下來(lái)的：芝麻3升，蒸30遍，微微炒香，打成粉末，用白蜜3升調(diào)和，再用棒槌搗300下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服50丸。40歲以上的人，久服明目洞視，腸柔如筋。
　　古人這兩種制作各有利弊，現(xiàn)代養(yǎng)生家通常把這兩種方法結(jié)合起來(lái)，就是：

將3升（約4斤）黑芝麻，用水洗凈，放在籠屜上蒸熟，曬干，再蒸一遍，再曬干，重復(fù)蒸曬9遍后，芝麻皮自然脫落，去掉，將剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白蜜或棗糕調(diào)和，做成直徑約2厘米的丸子，每天早晨用好酒送服一丸。
　　這個(gè)過(guò)程看似簡(jiǎn)單，其實(shí)背后有很多玄機(jī)。

為什么要一遍又一遍的蒸和曬呢？這就是“九蒸九曬”，中藥炮制中經(jīng)常見(jiàn)到的，地黃、當(dāng)歸、附子等藥材通常都是要經(jīng)過(guò)九蒸九曬才能揚(yáng)長(zhǎng)避短，充分發(fā)揮藥效的，這里面的學(xué)問(wèn)非常大。對(duì)于黑芝麻來(lái)說(shuō)，首先，這是為了使芝麻易于消化。大家知道，芝麻是非常難于消化的，吃多了芝麻，再看大便都成了黑色，一化驗(yàn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多芝麻還是原樣，根本沒(méi)有消化掉。我們普通人平時(shí)吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，其實(shí)這樣的芝麻仍接近生芝麻，吃下去很油膩，又難于消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。經(jīng)過(guò)九蒸，芝麻里的營(yíng)養(yǎng)成分充分分解，油膩性大為減少，完全變成人體易于吸收的東西；經(jīng)過(guò)九曬，芝麻又獲得了太陽(yáng)的能量，這在養(yǎng)生家看來(lái)是得了天地間的陽(yáng)氣，雖然看不見(jiàn)摸不著，但對(duì)人體大有裨益。

為什么要把芝麻仁搗300次呢？其實(shí)，經(jīng)過(guò)了九蒸九曬的芝麻仁，已經(jīng)很酥很脆了，不用說(shuō)搗300次，就是搗30次，也已經(jīng)完全成了細(xì)細(xì)的粉末了。但是，搗了300次的芝麻仁粉末，不僅在物理和化學(xué)性質(zhì)上有一番不同，而且還加進(jìn)了人的意念。在搗的過(guò)程中，人一定要懷著歡喜和祝福的心情，千萬(wàn)不可煩躁，嫌麻煩。
　　至于送服芝麻丸的“好酒”，不是茅臺(tái)，不是二鍋頭，沒(méi)那么高的度數(shù)，古人喝的是米酒或黃酒。我們今天也最好用米酒或黃酒送服這個(gè)藥丸，而且最好把酒溫一溫。服藥的時(shí)候，不能把整顆藥丸完全吞下去，這樣吸收不了。芝麻丸的味道是很不錯(cuò)的，要像吃某種美味一樣，以愉快的心情，細(xì)嚼慢咽，體會(huì)這丸藥對(duì)我的身體的滋養(yǎng)，這也是服用芝麻丸的過(guò)程中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。千萬(wàn)不能仍一丸在嘴里，嚼巴嚼巴吞下去，然后咕咚一口酒就了事。

“您強(qiáng)調(diào)人的意念，強(qiáng)調(diào)制藥和服藥時(shí)歡喜的心情，真的會(huì)影響藥效嗎？”我向老神仙表明我的疑問(wèn)。

老神仙說(shuō)：“這正是制作和服用養(yǎng)生藥丸的關(guān)鍵所在，歷來(lái)只有師徒口傳心授，一般的養(yǎng)生書(shū)里都不會(huì)仔細(xì)講到。你可以自己體會(huì)一下，用手工打出來(lái)的藥末跟機(jī)器打出來(lái)的藥末絕對(duì)不同，搗了100次的藥末和搗了1萬(wàn)次的也絕對(duì)不是一回事，還有，我可以心情愉快地給你沏一杯茶，也可以怒氣沖沖的給你沏一杯茶，你愿意喝那一杯呢?我把自己服用了大半輩子的養(yǎng)生方子傳授給你，至于你信不信，那就得看你的福分啦。”