一、 生食蘆薈葉肉
　　這是一種最簡單的有效的服用方法。從蘆薈植株的下部開始，按順序切下3~4cm長的蘆薈葉片一段，用清水洗凈，削去葉緣的刺和表皮即可食用?？善鸬秸{(diào)理和保健的作用，且藥性比較緩慢，健胃理腸作用比較明顯。每次食用蘆薈生葉的食量視不同品種而異：木立蘆薈為15g；中國斑紋蘆薈或美國費拉索蘆薈為40g，每天分3次服用。
　　二、 煎服蘆薈生葉
　　這是一種傳統(tǒng)的中草藥服用方法。其服用更易，藥效穩(wěn)定，特別適合老人、小孩和體弱者。具體做法是：取蘆薈葉片切成3~4cm小段，放入不砂鍋內(nèi)，放水將蘆薈葉浸沒即可。開始用大火將水煮開，再改用文火煎熬1小時，待鍋中水分煎去一半左右，取下冷卻，用紗布過濾后即可服用。服用量成人每天1杯（約150mL），分3次服用，每次50mL。一次煎煮，可分多次服用，煎煮后的蘆薈汁液可裝入瓶中，置于冰箱冷藏室內(nèi)，保存10~15天不會變質(zhì)，如能長期堅持服用，對胃潰瘍和十二指腸潰瘍的治療有很好的效果。
　　三、飲用蘆薈汁
　　具體做法是：摘取2年生的肥厚下部葉片1張，放在清水中洗凈，生切成小塊，再放在小型打漿機(jī)中打碎（豆?jié){機(jī)亦可），取蘆薈葉片的新鮮過濾汁液服用，大人每次1匙，1天2~3次，小孩和老人用量可酌減。在服用時也可根據(jù)各人的愛好加入適量的砂糖、檸檬汁等，以改善口感。制好的蘆薈葉汁液可在冰箱中保放1~2天，最好隨用隨取，以保持其新鮮。也可把蘆薈汁液加熱煮開，這樣減少其寒涼性，同時經(jīng)過消毒作用在冰箱中可存放1~2周也不會變質(zhì)。
　　四、蘆薈粉
　　蘆薈粉可較長時期保存，服用也方便。具體做法是：蘆薈葉片洗凈后擦干，切成薄片，然后曬干或放在微波爐中加熱烘干，注意不能烘焦。在加熱烘干加工過程中需要經(jīng)常翻動，一直烘到發(fā)脆時再取出，待涼后，可用小型粉碎機(jī)將葉片磨成粉末。加工后的粉末應(yīng)及時裝入可食小膠囊內(nèi)。注意蘆薈粉吸濕性很強，所以保存中一定要保持干燥，以防變質(zhì)。
　　五、蘆薈酒
　　蘆薈葉片浸酒，可使蘆薈與酒協(xié)同發(fā)揮藥性。因酒具有通血脈、祛風(fēng)寒的作用。具體做法是：取蘆薈葉片洗凈擦干，切成薄片，放入酒瓶中，加入50℃白酒，比例為蘆薈1，白酒1.2。然后密封保存1個月后，藥性已浸出來，此時把蘆薈渣過濾，得浸液，可加入蜂蜜200g或冰糖200g，再密封保存1個月后便可服用，可得醇味的蘆薈酒，可治療長期失眠、頭痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛。早、晚各1次，每次15~20mL，風(fēng)濕痛癥還要外擦按摩，效果更佳。
　　六、蘆薈茶
　　可將蘆薈鮮葉烘干，制作蘆薈茶。具體做法是：選用成熟的蘆薈葉片，去除病斑和壞葉，用清水洗凈，在105℃下烘干（一般要4~6小時），切成絲狀，然后裝入密封的容器中避光保存，隨用隨取，家中或旅行飲用都很方便。
　　飲用量是每次取蘆薈茶絲5~8g，放入杯中，用沸水沖入后加蓋3~5分鐘可飲用。一杯蘆薈茶可沖3~4次，茶味清苦爽口。經(jīng)常飲用可消除口臭、降血壓、對扁桃腺炎和喉炎、口腔炎等有較好的預(yù)防和治療作用。對消除老年性便秘，清理腸胃也有明顯作用。
　　七、蘆薈藥粥
　　自古以來醫(yī)食同源，藥食同用。蘆薈粥與單服蘆薈不同，是蘆薈與米粥的配伍，同煮為粥，相佐相使，可平緩藥性，增加功效。此粥注重于健脾養(yǎng)胃，補益后天，容易獲得期望的養(yǎng)身保健效果。
　　蘆薈藥粥具體做法是：取新鮮蘆薈50g去皮后，取蘆薈葉肉切成小塊，加上優(yōu)質(zhì)粳米粉100~150g，加水適量煮粥，再加入生姜2片。粥煮成后，可加入糖適量，即可服用。蘆薈藥粥特別適用于老年人及婦女兒童服用。本藥粥用生姜調(diào)味，祛寒涼，加白糖后除了有潤肺生津功能及粥味好外，還有對胃腸消化系統(tǒng)的綜合調(diào)理作用，對清熱、通便、殺蟲和婦女通經(jīng)等都有一定的功效。
　　八、蘆薈蜂蜜飲
　　蜂蜜具補中益氣、和胃潤腸和生津解毒功效，而蘆薈有清熱解毒、消炎、排毒的作用。蘆薈加入蜂蜜，可以改善蘆薈的適口性，進(jìn)一步增加蘆薈的保健功能。另外，蜂蜜所含的礦物營養(yǎng)元素、維生素以及其他有效成分對身體亦有很大益處，有滋養(yǎng)功能。蘆薈加入蜂蜜后，可使蜂蜜發(fā)生改性，形成一種新的天然保健食品。
　　制作方法：新鮮蘆薈肉汁100g，蜂蜜1000g，并加入3mL檸檬果汁，pH值調(diào)至3~4左右，在溫度為60℃鍋中充分調(diào)勻，得到一種稍帶綠色的蜂蜜。此蜂蜜與天然蜂蜜比較已發(fā)生了改性，具有蘆薈和蜂蜜的雙重保健作用，用開水沖服，長期服用可以提高人體免疫功能。對于腸燥便秘、胃脘疼痛、口腔炎、高血壓，尤對慢性乙肝保健作用較明顯，起到很好的輔助治療作用。
　　九、蘆薈大蒜飲料
　　這是一種全新的保健飲料，蘆薈具有健胃、緩瀉、清火、殺菌、養(yǎng)顏的作用。大蒜有消炎去毒、殺菌和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。蘆薈和大蒜通過特殊的處理，獲得的蘆薈大蒜飲料，具有顯著的保健作用。
　　工廠制作方法：
　?。?） 選料：選取蘆薈成熟葉片，要求葉片無病斑和傷疤。
　?。?） 原料前處理：去除蘆薈表皮，將中間葉肉打漿后過濾，加入護(hù)色抗氧化劑適量，放入容器中，靜止發(fā)酵數(shù)目，取上清液備用。
　　大蒜經(jīng)低溫煮沸、粉碎、發(fā)酵后，生成無臭大蒜提取物備用。
　?。?） 配制：將8.75%蘆薈提取液、8.75%脫臭大蒜提取液、5%葡萄糖、2.5%蔗糖、5%果糖、70%無菌水進(jìn)行混合調(diào)香和調(diào)酸，生成具有大蒜和蘆薈有益成分的飲料液。
　?。?） 滅菌包裝：將調(diào)配好的飲料液在135℃高溫10秒滅菌，急冷密封，裝到紙質(zhì)容器中，最后將蘆薈大蒜飲料裝箱。
　　家庭制作方法：
把新鮮提取的蘆薈液和大蒜液按上述原料比例混合，在調(diào)配消毒滅菌后裝瓶，待冷卻后置于冰箱中，隨飲隨取。
　　十、蘆薈脯
　　蘆薈脯是一種別具風(fēng)味的果脯類蜜餞，營養(yǎng)豐富，具有健胃、理腸、清熱和消炎作用，也是一種極具開發(fā)價值的休閑保健食品，男女老少皆宜。
　　 工廠制作方法：
　　（1）選料：選用蘆薈植株下部成熟大葉片，要求葉片無病斑和損傷，應(yīng)剔除局部有疤的部位。
　?。?）去皮：將蘆薈葉片的上下表皮全部去凈，取出潔白的葉肉，不允許帶有任何綠色的表皮殘留物，否則會影響成品的外觀和口感。
　?。?）切塊：將蘆薈葉肉切成長20mm、寬大10mm、厚8mm的長條備用。
　?。?）浸石灰：按每5Kg水加石灰0.4Kg的比例，用水將石灰化開攪勻。取沉淀后的上青液，倒入容器中，再將切塊后的蘆薈葉肉投入石灰水中，使其全部浸沒。一般浸泡10小時左右，使蘆薈葉肉研化定型，然后取出。
　?。?）脫灰：將浸過石灰的蘆薈葉肉取出放在清水中，洗凈表面石灰，然后再用清水浸泡12小時左右，每隔2~3小時換1次清水，共換6次水。前期換水要勤，后期可稍長一些，脫灰后的水溶液pH值為7時，基本達(dá)到要求。
　?。?）發(fā)酵：在蘆薈葉肉脫灰結(jié)束后，在清水浸泡16~20小時，使其進(jìn)行少許發(fā)酵，以增加透性。在發(fā)酵時也可加入少量白糖，以加速發(fā)酵，發(fā)酵溫度可控制在30℃左右。
　?。?）熱燙：在發(fā)酵后，將蘆薈葉肉小塊取出，濾干，迅速投入100℃水中熱燙數(shù)分鐘后取出，用冷水冷卻，待徹底冷卻后再濾干水分。
　?。?）糖腌：每取5Kg蘆薈肉，加優(yōu)質(zhì)白砂糖3Kg，并加入0.2%亞硫酸氫鈉，放在糖中攪拌均勻，然后以一層蘆薈葉肉一層糖把蘆薈葉肉糖漬48小時。
　　（9）糖煮：把糖漬后的蘆薈葉肉投入50%的糖液中煮8~10分鐘，第2次再投入70%的糖液煮至有透明感時出鍋。出鍋后在蘆薈葉肉中加入適量防腐劑，用吹風(fēng)機(jī)吹冷風(fēng)冷卻。
　　（10）烘烤：將糖煮后的蘆薈葉肉條放在盤中送烤房，進(jìn)行低溫烘烤（一般在50℃左右），待水分降至17%時停止烘烤。
　　（11）包裝：待成品冷卻后，按成品形狀完整程度以及色澤狀況進(jìn)行分袋和包裝。
蘆薈脯優(yōu)質(zhì)品要求：長條完整，色澤均勻美觀，不返潮和溶化，無霉變，含糖量75%~80%，含水量17%。

蘆薈的熱菜菜譜:

鱸魚片蘆薈
特 點：
魚肉細(xì)嫩滑潤，味道鮮美可口
主 料：
鱸魚或草魚1000克.
輔 料：
蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、 淀粉。
調(diào) 料： 油、鹽、昧精。
作 法：
1、把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉,拌勻后涂在魚片表
面。蘆薈葉肉片10 克。
2、油鍋用旺火,魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽 一下，撈起。
3、油、鹽、昧素兌成調(diào)味汁，氽過的魚片 入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內(nèi).
4、沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片，再加芫 荽少量，橙色隱約可見。

蘆薈蔬菜湯

這是一道營養(yǎng)非常豐富的蔬菜湯，適合沒有食欲及病后飲用。由于蔬菜及蘆薈的精華都
已溶入湯中， 就算不食用湯里的蔬菜，營養(yǎng)也非常豐富。

材料：
新鮮蘆薈葉 50克
菠菜 1株
紅蘿卜 1根花
椰菜 2朵
白菜 1片
干香菇 2朵
雞湯或肉湯 1杯

做法：
先燒開雞湯，放入上述材料，文火煮上20分鐘左右。煮湯 過程中如表面浮出殘渣，要
小心舀出，即可食用。

香菇素蘆薈

特 點：
素菜清淡，爽口
主 料：
段木香菇150克，冬筍片100克，甜椒50克
輔 料：
蘆薈10克、橙胡蘿卜片、黃豆芽、土豆絲
調(diào) 料：
油、鹽、醬油、味精
作 法：
1、將段木香菇在一天前浸泡發(fā)好，大菇切 成小塊備用。
2、冬筍切片（片薄吃口嫩），綠色甜椒切 成小塊，蘆薈切小塊，胡蘿卜切片10余片，
黃豆芽摘頭去根，1小 把，土豆絲50克。
3、放入油鍋內(nèi)炒菜，旺火，加調(diào)料，煮燒 熟，盛入煲內(nèi)，加蓋。

豬肝蘆薈夾片

特 點：
香、軟、嫩、脆，健胃，助消化。
主 料：
豬肝
輔 料：
蘆薈、芫荽、紅櫻桃半個。
調(diào) 料：
鹽、昧精、花椒、酒、姜。
作 法：
①將豬肝放入清水內(nèi)煮燒，煮沸，加鹽，加 花椒和酒除腥，撈起冷卻切片。
②取出蘆薈葉肉10克，煮沸3～5分鐘，撈起 葉肉切成簿片，嵌入2片豬肝之間，按形狀
擺開。
③加半只紅櫻桃在盤中央，周圍加芫荽。 檸檬的食用方法

檸檬的食用方法
1、開水冷卻到70攝氏度，檸檬去皮、切丁加入其中，加入適當(dāng)蜂蜜。
2、將檸檬去皮，用榨汁機(jī)將檸檬汁擠出。將檸檬汁倒入蜂蜜中，充分?jǐn)嚢?，并放入冰箱中保鮮。
　　
　　每天清晨起床空腹喝一杯蜂蜜檸檬水，稍后再吃早餐。
功效：可使眼睛有神、皮膚紅潤和滋養(yǎng)喉嚨。經(jīng)常飲用可以強化記憶、防止骨質(zhì)疏松。
3、用榨汁機(jī)榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。
4、紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。冷熱飲均可。冰鎮(zhèn)以后就是正宗的冰紅茶。
5、檸檬派派皮做法:：（1）.除了冰水之外.混合其他材料. （2）一點點的加入冰水.形成一個面團(tuán).(不一定要加入全部的水) 。（3）.將做好的面團(tuán)對半切.分成兩個.桿平.先將一層鋪在派盤中. (用叉子戳幾個洞).另一層備用、
內(nèi)餡材料：蘋果丁4-5杯(蘋果去皮切丁) ；赤砂糖6盎司；葡萄乾1/2杯；肉桂粉1小匙(teaspoon)；豆蔻粉nutmeg 1/2小匙(豆蔻磨粉) ；中筋面粉5大匙tablespoon；碎檸檬皮1/2顆的檸檬皮份量；檸檬汁1/2小匙；
另：取檸檬汁，加入酒、飲料或水中，可起到清除體內(nèi)垃圾的作用。 檸檬皮不要丟掉，將其放置在房間內(nèi)可以祛味、提神。

最簡單的檸檬汁、冰紅茶制作。
一、用榨汁機(jī)榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。
二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。冷熱飲均可。
冰鎮(zhèn)以后就是正宗的冰紅茶。
檸檬派派皮做法:
1. 除了冰水之外.混合其他材料.
2. 一點點.一點點的加入冰水.形成一個面團(tuán).(不一定要加入全部的水)
3. 將做好的面團(tuán)對半切.分成兩個.桿平. 先將一層鋪在派盤中. (用叉子戳幾個洞). 另一層備用
內(nèi)餡材料:
a 蘋果丁 4-5杯(蘋果去皮切丁)
b 赤砂糖 6 盎司
c 葡萄乾 1/2杯
d 肉桂粉 1小匙(teaspoon)
e 豆蔻粉nutmeg 1/2小匙 (豆蔻磨粉)
f 中筋面粉 5大匙tablespoon
g 碎檸檬皮 1/2顆的檸檬皮份量
h 檸檬汁 1/2小匙
i 香草精 1/4小匙
蘋果派做法:
1. 烤箱預(yù)熱350度f 或175度c.
2. 取一只大碗混合派餡所有材料. 將材料放入鋪好第一層派皮的派盤中. 蓋上第二層派皮. 將多余的邊切掉. 將邊緣捏緊再捏花. 用叉子或刀在表面戳幾個洞或3-4道切口(讓蒸氣散出). 表面刷上蛋汁.(亦可再撒上一些砂糖)
3. 350度烤45-60分鐘(自行判斷). (表面上色后可蓋鋁紙防焦) 海帶的吃法

●蒸卷將海帶切成大片，抹上調(diào)好的肉泥，卷成長卷，蒸熟取出，切成一寸長的段，再放入盤中勾芡淋汁。
　　●清炒將海帶切成細(xì)絲或細(xì)條，鍋內(nèi)放油，放入姜、蔥和辣椒絲，然后加入海帶旺火炒，再另入適量食鹽、味精、香油。
　　●紅燜將海帶切成方塊或長條狀，同燉爛的排骨或豬肉塊一起下鍋，放入適量的醬油和糖、鹽、味精，也可以再加上辣椒或辣味。
　　●糖醋將海帶切成長條，放入鍋中已調(diào)好的糖醋汁中即可。
　　●湯鹵待水開鍋后，做成雞蛋鹵絲湯。把海帶切成細(xì)絲，加味精、醋、胡椒面、香菜、蔥花等調(diào)料，放入盤內(nèi)，將湯沖入即可。這樣可保持鮮度和嫩綠色。

海帶的N種吃法及食療配方
海帶的吃法很多，炒、燉、蒸、煮均可。下面介紹海帶美食法及食療驗方

一、清炒海帶
水發(fā)海帶200克，辣椒40克，均切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調(diào)；加入海帶猛火炒，然后放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋。此菜具有脆嫩爽口的特點。

二、紅燜海帶
水發(fā)海帶200克，排骨(或豬肉)300克。海帶切成長條或方塊，同燉爛的排骨一起下鍋，并加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。

三、油炸海帶肉丸
水發(fā)海帶250克，瘦豬肉250克。將海帶制成細(xì)末，豬肉制成肉泥，與味精、食鹽、蔥末、姜末等調(diào)料混勻，然后做成丸子，放入油中炸熟。

四、海帶蒸卷
水發(fā)海帶切成大片，拌上調(diào)好的豬肉末卷成長卷，蒸熟取出，切成約3厘米長的段，置盤中，用水淀粉勾芡淋上即可。

五、糖醋海帶
水發(fā)海帶250克，切成長條，放入鍋中與對好的糖醋液煮一下即可。

六、海帶肉絲蛋湯
水發(fā)海帶150克(切成細(xì)絲)，雞蛋1只，瘦豬肉絲20克。待鍋中水開后，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內(nèi)做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤中，將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色調(diào)。

七、油炸海帶絲
浸發(fā)海帶200克，放鍋內(nèi)用水煮透，撈出用清水洗去粘液，瀝干水分后，切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放入素油，待油溫七成熟時，把海帶絲放入，炸至海帶發(fā)硬、松脆時撈出，用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜松脆可口；風(fēng)味獨特。

八、脆爆海帶塊
水發(fā)海帶200克，豆油100克。將水發(fā)海帶切成斜角塊，用面粉掛糊，放入油鍋中炸，待面糊炸干，色澤黃亮?xí)r撈出。鍋中留底油，倒入用精鹽、醬油、白糖、醋、料酒、蒜泥調(diào)好的汁，燒開后用水淀粉勾芡，將海帶倒入芡汁中，翻炒幾下，淋上麻油，即可出鍋。此菜具有脆香適口的特點。

附海帶食療方
一、海帶生麥飲
干海帶40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，一日分4～5次服完。此方是各種癌癥病人的理想保健食譜，可常服，有輔助治療作用。

二、海帶醋
干海帶30克，洗凈，曬干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下，適用于甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥。

三、海帶木耳羹
干海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克(切成細(xì)絲)。先將海帶及木耳用水洗凈發(fā)透，切成細(xì)絲，與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方適用于消化道腫瘤患者和高血脂癥，還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。本方海帶攻堅消積，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補虛，對腫瘤病人是理想的藥膳。

四、海帶三絲
干海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡后切成絲，與黃花菜、筍絲共煮。此方適用于糖尿病及肥胖癥患者，可經(jīng)常食用。

五、白糖拌海帶
海帶用水浸泡洗凈后，切成絲，放在杯中連續(xù)用開水浸泡3次，每次約30秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯，連服一周，對老年慢性支氣管炎有明顯療效。

六、海帶煮豆腐
干海帶60克，水豆腐250克。海帶用水浸發(fā)后切成長條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調(diào)料即可。

日本盛行海帶與豆腐配吃，認(rèn)為這是“長生不老的妙藥”。科學(xué)研究證實，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結(jié)果。 冬蟲夏草的吃法

夏草冬蟲、蟲草。真菌門，子囊菌亞門，麥角菌科。 寄生在鱗翅目幼蟲體上。子座單個地從寄主前端發(fā)出，基部向上漸狹細(xì)，頭部近圓柱狀、褐色。子座頂端膨大，在表層下有許多子囊殼，子囊多數(shù)產(chǎn)在子囊殼內(nèi)，每個子囊內(nèi)含兩個子囊孢子。夏秋季節(jié)，子囊孢子從子囊內(nèi)放射出來，后斷裂成許多節(jié)段，然后產(chǎn)生芽管，侵入幼蟲體內(nèi)。染病幼蟲鉆入土中，死亡后出現(xiàn)菌絲體，并在冬季形成菌核。翌年夏季，從菌核上生出有柄的子座露于土外，故有冬蟲夏草之稱。此菌多長于高山草地上，產(chǎn)于四川、云南、甘肅、青海、西藏等地。采集冬蟲夏草一般在夏季6～7月或秋季，采得后去掉泥土，曬干即成中藥材。冬蟲夏草是有價值的中藥，以干燥的子座蟲體入藥，性溫、味甘，功能有補肺益腎，可主治虛勞、咳嗽、痰血、氣喘、腰酸以及遺精等癥。

服用冬蟲夏草補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅?、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質(zhì)?；蛎刻煊孟x草4枚，煎湯后空腹服用。

冬蟲夏草的吃法

　　冬蟲夏草在老百姓心目中有很高的聲譽。中醫(yī)認(rèn)為，冬蟲夏草味甘性平，對肺、腎二臟的治療保健作用十分明顯，是一味補肺益腎的良藥。

　　1.肺結(jié)核患者咳嗽痰中帶血、老年慢性支氣管炎患者咳嗽痰中帶血、老年慢性支氣管炎患者痰黏不易咳出，可用冬蟲夏草30克、川貝15克、百合45克加水煎服，分三天服完。除服煎汁外，還可將百合與冬蟲夏草拈出嚼服。連服數(shù)次。

　　2.貧血、陽痿、遺精者，用冬蟲夏草10克燉瘦豬肉或雞鴨鴿肉約250克，加水煮湯，配上蔥、姜、鹽調(diào)味，但不可過咸。每周服2～3次。

　　3.病后或術(shù)后體虛者，出現(xiàn)食欲不良、乏力、多汗、消瘦等情況時，可用冬蟲夏草15克、生曬參（人參）30克加水同煮約得湯500毫升，分3天服完（喝煎汁、服藥渣）。冬蟲夏草（除后面的硬根）和人參皆可嚼服，能增加療效。

　　4.腰膝酸痛者，可將冬蟲夏草數(shù)支浸泡在酒中2～3天，其后可以每天喝少許藥酒以防治腰膝酸痛。

　　5.冬蟲夏草對藥物性腎損傷有一定的防護(hù)作用，因此，在應(yīng)用容易損害腎功能的藥物時，建議同時口服冬蟲夏草。
　　
　　6、燉老鴨法：用冬蟲夏草五六枚，老雄鴨一只，去肚雜，將鴨頭劈開，納藥于中，仍以線扎好，醬油、酒如常，蒸爛食之，其藥氣能從頭中直貫鴨全身，凡病后虛損人，均可服用。

　　7、由于日常多食用冬蟲夏草，有增強免疫力低下之效，可將冬蟲夏草單味藥焙干磨成粉吃。藥膳方面，陽氣虛者，可以乳鴿（或童子雞、烏骨雞）加上冬蟲夏草燉服，口感很香甜；或者將冬蟲夏草烘干磨成粉，再加上人參、黃耆、小柴胡湯等藥物一起服用，每日六克，每次二至三克，飯前或飯后服用均可提高并改善免疫力。

　　8、民間有用本品單味煎服，作為病后調(diào)補之品。在臨床使用時也可配合補益藥同用，如治虛勞咳血，常與沙參、麥冬、生地等配合應(yīng)用；治陽痿遺精，可與枸杞子、山萸肉、淮山藥等同用。每次一錢至三錢，煎服。

　　9、以原支冬蟲夏草四錢煲茶或煲湯，秋冬進(jìn)補最有益。 荸薺的吃法

荸薺，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的時令果品，以個大紫黑發(fā)亮無破損者為上品。
《食療本草》：“荸薺，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實熱氣。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黃。若先有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。小兒秋食，臍下當(dāng)痛。”
《本草綱目》：“主消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風(fēng)毒。除胸中實熱氣。”
《羅氏會約醫(yī)鏡》：“荸薺益氣安中，開胃消食，除熱生津，止痢消渴，治黃疸，療下血，解毀銅。”
餛飩湯

材 料：
*絞肉4兩 *荸薺末2大匙 *蔥末2小匙 *蛋白1/2個 *蛋皮絲、芹菜末、油酥紅蔥頭各1大匙 *高湯7杯 *餛飩皮1/2斤
調(diào)味料：*鹽1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙
腌 料：*酒1小匙
作 法：
1、絞肉加入腌料、荸薺末、蔥末、蛋白調(diào)勻，即為餡。
2、每張餛飩皮包入餡 料，備用。
3、高湯煮滾后，加入白胡粉、鹽調(diào)味，盛入湯碗中。
4、將餛飩煮熟，撈至湯碗中，再加入芹菜末、蛋皮絲及油酥紅蔥 ，并淋上麻油 。
宮保素丁
材料：馬蹄（荸薺）６粒，胡蘿卜１／２個，洋菇６粒，小馬鈴薯１個，罐頭玉料粒２大匙，毛豆、花生各１大匙，黑木耳５０克，大蒜５瓣。
調(diào)味料：A料：紹興酒、番茄醬、紅色辣椒醬各１大匙，豆瓣醬、鹽、糖、香油各１小匙，素高湯２大匙
加工方法：
1、荸薺去皮、切??；胡蘿卜、馬鈴薯分別去皮、切丁，放入滾水氽燙，撈出沖涼；毛豆、洋菇分別洗凈，放滾水燙熟，撈出、切??；黑木耳泡軟，沖凈、切小塊，大蒜去皮，切末?！?
2、干鍋燒熱，放入花生炒香，盛起備用。
3、鍋中倒入２大匙油燒熱，爆香蒜末，放入材料（除了毛豆、花生）拌炒，加入A料炒勻，最后加入毛豆拌勻，盛出，撒上炒香的花生即可。
健康人小語：荸薺除了維生素C外，淀粉質(zhì)含量也非常高，可制作馬蹄粉，且含高量的粗纖維，可防止便秘，還具有清熱解毒，降血壓，利尿等功用?！?
美味小提示：此菜非常爽口下飯，胡蘿卜、玉米粒、毛豆等可買冷蔬菜，買回來用開水快速氽燙一下，瀝干水分即可使用，非常方便。
海蜇荸薺湯
【原料】海蜇皮50克、荸薺100克。
【制作】海蜇皮洗凈，荸薺去皮切片同煮湯。
【用法】吃海蜇皮、荸薺，飲湯，每日2次。
【功效】清熱化痰，滋陰潤肺。適用于陰虛陽亢的高血壓患者。
當(dāng)歸荸薺薏米粥
〔原料〕當(dāng)歸15克，荸薺30克，薏米100克。
〔制作方法〕將當(dāng)歸切成片，入鍋煮30分鐘，去渣后加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋后加蜂蜜食用。
〔功能〕清熱解毒，活血止痛，健脾利濕。適于咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當(dāng)歸中所含的當(dāng)歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預(yù)防癌的發(fā)生
辣子雞丁
原料：嫩雞肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克醬油、白糖、精鹽、菊花、姜、濕淀粉、黃酒、香醋、味精適量,雞蛋1只,荸薺丁。
做法：
①雞肉切成塊形小丁,加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調(diào)拌均勻,連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內(nèi)炒,l0秒鐘后,瀝去油,放入泡辣椒、蔥、姜等同炒；
②將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調(diào)和,乘熱倒入鍋內(nèi)炒幾下即可。
龍鳳如意卷(吉祥如意)
材料：蛋、蝦泥、荸薺、紫菜。
做法：先將蛋液煎成蛋皮，荸薺切末與蝦泥混合。在蛋皮上依序鋪上蝦泥及紫菜，從兩旁卷至中間，用保鮮膜包裹后放入電飯鍋蒸熟，切片排盤即可。
營養(yǎng)師：此道菜內(nèi)餡不用肥肉，且用蒸熟的方式，故比外售之魚卷、蝦卷油脂含量
荸薺怪柳湯
【來源】民間方
【原料】荸薺90克 檉柳葉15克(鮮枝葉30克)
【制作】將荸薺、檉柳葉一同水煎。
【用法】每日分2次飲服。
【功效】溫中益氣，消風(fēng)毒。適用于麻疹透發(fā)不快。
荸薺獅子頭
【原料】：去皮荸薺5只，瘦肉餡300克，菜心50克，鹽5克，醬油20克，糖15克，雞蛋1只，生粉，蔥末、姜末、味精、料酒、濕淀粉各適量。
【制法】:
1、將荸薺輒成米粒大小，拌進(jìn)肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉、味精、蔥姜末拌勻，做成四個大肉圓。
2、炒鍋上火，倒入油，油熱后放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛人用菜心墊好底的盆中，把鹵汁著芡澆于面上。
特點： 鮮嫩帶脆，咸中有甜，紅綠相襯。 楊桃的吃法

蛋奶燉楊桃：

楊桃含有豐富的糖份、纖維質(zhì)及酸素，能解內(nèi)臟積熱，清燥潤腸。用它來做甜品能護(hù)膚養(yǎng)顏，適合熬夜的人。
材料包括：楊桃1個去硬邊去核切小塊，雞蛋2只，牛奶250ml，糖隨意。
制作方法簡單，先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋里用小火煮至糖溶熄火，攤涼（楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味）。接著濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋里拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，最后加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固即可。