蓬溪姜糕創(chuàng)始于清代同治年間,以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成，曾敬獻(xiàn)慈禧太后品嘗后被封為玉糕，并評(píng)曰“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋云”的高度評(píng)價(jià)，遠(yuǎn)銷(xiāo)各地。
　　該品中，糯米養(yǎng)胃溫中，姜汁散寒祛痰，蜂蜜養(yǎng)陰益壽，麻油潤(rùn)腸保肝，為素食之妙品，病家之餐食，老幼食用滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。如果有人問(wèn)蓬溪縣的特色食品是什么，很多蓬溪人都會(huì)不假思索地告訴你——姜糕。蓬溪姜糕始創(chuàng)于清同治年間，以其獨(dú)特的配方生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水制作而成，吃起來(lái)有油不膩，有糖不傷；潔如脂玉，軟似秋云。
　　成為貢品，姜糕曾紅極一時(shí)
　　光緒十年，制臺(tái)丁宮保宦游蓬溪，攜姜糕返京，于養(yǎng)心殿敬獻(xiàn)西太后。太后品嘗之余，封為“玉糕”。而它，也因封為“玉糕”而成為貢品。在以前的蓬溪縣接官?gòu)d蓬萊書(shū)院，縣中名人雅士招待貴賓的茶點(diǎn)也是“蓬溪姜糕”。蓬溪縣各界人士去外地饋贈(zèng)親友的珍品更是“蓬溪姜糕”。鄰近的遂寧、南充、三臺(tái)、樂(lè)至、武勝、潼南、西充、鹽亭、南部、合川、安岳等地人士爭(zhēng)購(gòu)享用的名點(diǎn)，還是“蓬溪姜糕”。曾有許多歷史名人對(duì)其品贊之詞美不勝收。比如：兩廣總督部堂趙爾豐，于清代光緒十三年來(lái)蓬，品贊“蓬溪姜糕”為：“人神共喜之品”；制臺(tái)丁宮保，于光緒十年來(lái)蓬，品贊“蓬溪姜糕”為“糕 
中四物湯”；清代舉人盧子鶴，即新中國(guó)四川省政協(xié)主席，于解放后的五十年代贊“蓬溪姜糕”為：“糕中皇后”。