一、基本常識：

1、葡萄生育期150天—160天左右（育苗需30-40天左右），葡萄的壽命和經(jīng)濟栽培年限一般可達３０到５０年，

2、葡萄的作用：

美味水果：葡萄果色鮮艷，汁多味美；

營養(yǎng)豐富：它含糖量10～30%，有機酸0.5～1.4%，蛋白質(zhì)0.15～0.9%，無機鹽0.3～0.5%，并含有多種的維生素，和人體所需的氨基酸；

釀酒：葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外，也可釀酒；

美化、遮蔭：在住家頂樓平臺種植葡萄既可美化樓頂，還可遮蔭；

3、葡萄種植法分類（主要有扦插法、壓條法、嫁接法、播種法等）：

1）無性繁殖：葡萄扦插法（主要采用的方法）、壓條法、嫁接法等，其特點如同克隆，即保留了母體的所有特性。

2）有性繁殖的方法是播種，該法雖然生長較慢但可變異選育出優(yōu)良品種。

4、庭院葡萄的合理安排：

1）如為庭院，可根據(jù)其面積的大小、光照條件、環(huán)境條件等，綜合考慮栽植葡萄和其他果樹、花卉、林木、種植業(yè)或養(yǎng)殖的全面安排，合理搭配，以便充分利用地面和空間。

2）若有寬敞的樓頂平臺，除樓頂綠化（美化）和食用外，其遮蔭的功能占了很大的比例；

5、種植季節(jié)：

氣溫在15-25℃之間的春季種植為宜，如3月初--4月進行；壓條可于4月初開始；

二、準備工作：

1、選用良種：葡萄品種很多，如巨峰，紅富士等，它們成熟期早，適應性強，可根據(jù)當?shù)氐奶鞖?，果品的用途選用優(yōu)質(zhì)品種。

2、土層選擇：選土層深厚，土質(zhì)疏松的沙壤土（其透氣性好，地溫回升快）土質(zhì)為好。

3、整地：頭年秋冬季節(jié)整地，整地前每畝澆施腐熟的肥1500千克左右，再深翻土30厘米左右，將土敲細，整成寬80厘米、高25厘米的苗床。

三、育苗：

1、扦插法：

1）選購：葡萄扦插以氣溫在15-25℃間的春季，選健壯枝條（長生充實，芽眼肥大飽滿），其粗度在0.7厘米以上（越粗成活率越高）進行剪??；

2）每3-4芽為一段插穗，頂芽以上要留有3厘米左右的枝條段（留的短易造成芽脫水，下端要在最下芽的1厘米處左右剪齊，每個插條留三個芽、一片以上葉片；

3）插扦方法（要隨剪隨插）：扦插株行距為20×25厘米、沙厚25～30厘米，把插條斜插在沙床里，插深以露出一芽和葉片為度；

一是插條芽眼向上，防止倒插；

二是插條2/3入土，頂芽要離地面3厘米左右，且向北傾斜；

三是要防止插條插在欄糞上。

4）遮光：先期要在半陰的條件下，在3-4周后逐漸見全日照；溫度控制在20-25℃之間，濕度在80%左右即可，約30-40天左右即可生根移植；

5）扦插基質(zhì)以疏松透氣無肥料者為宜，一般用河沙、蛭石、珍珠巖、泥炭為主。

2、壓條繁殖：

在6～8月份進行，當葡萄的枝條長至1米左右時摘心，待側(cè)芽長15～20厘米時將枝條埋入和枝條生長同方向的淺溝中,培上泥土,露出新梢。

3、嫁接：

對一些品質(zhì)不好或不適應市場的葡萄品種，需要進行更換?？刹捎酶咧藿拥霓k法換上一些品質(zhì)優(yōu)良的大粒型葡萄品種，如藤稔、紫玉黑提等等；嫁接方法簡便、成活率高，嫁接當年可恢復架面，第二年即可進入盛果期。

嫁接的葡萄新品種成活率達到８０％以上，可大大縮短生長周期，即嫁接的葡萄要比種原苗提前兩年見效。而且成熟早，品質(zhì)好。

1）嫁接時間：華中、華北南部3月上中旬至4月初是劈接換種的最適時期（嫁接時間越早越好，過晚則成活率不高）；華北中部、北部地區(qū)要待葡萄出土后才能進行。注：若接穗芽眼已經(jīng)萌動，嫁接成活率則將受到嚴重的影響。

2）砧木（用需要更換的原品種植株為砧木，嫁接要求砧木粗度達到0.5厘米左右）須選擇生根力強,根系發(fā)達的品種，先將砧木離地面5～10厘米處截斷，然后選擇離地面2.5～5.1毫米光滑的處切一銳角,接穗選用當年的的新梢，切成帶芽的嵌片,大小應該按砧木切口大體一致,再把嵌片接入根砧木上的V型凹口內(nèi),和形成層緊密結(jié)合，然后再用塑料條從芽的上方纏到芽的下方,并用濕土15～20.3厘米蓋在接芽上。

3）接穗處理：

A、選自優(yōu)良品種的新梢，不老不嫩剛木質(zhì)化時最好；

B、取一節(jié)接穗（節(jié)上留2～3厘米，節(jié)下留4厘米左右）采摘（隨采隨用，可提高嫁接后成活率）后剪去葉片，立即浸在涼水中（葡萄的幼嫩枝蔓極易失水）；

C、用刮臉刀片將接穗下端制成楔形，削面長3厘米，要少削多留，不露或少露出髓部。削面要平直；

4）插穗綁扎：接穗切面和砧木切口要完全吻合無空隙。接穗插好后利用塑料薄膜遮蓋砧木切口斷面，防止泥土和其它臟物侵入切口，以利愈合。方法是用約15厘米見方的一塊塑料薄膜，中間按接穗的粗度、數(shù)目和位置剪出相應的孔，然后從接穗上方套入，除露出接穗外，包嚴整個砧木斷面，再用綁扎繩將嫁接處緊綁。

5）堆土覆蓋：嫁接完后，每株可用細土堆一小堆，將接穗全部埋在細土堆內(nèi)。堆土覆蓋既可防風、防干、防寒，也可促進嫁接口的愈合，是春季葡萄嫁接換種成活的保證。

6）加強嫁接后管理：

A、嫁接后一般兩周左右即可愈合萌發(fā)，在萌動后及時輕輕刨開土面，以利新梢抽生轉(zhuǎn)綠。但刨土要分次進行，直到全部愈合才能刨完。

B、立竿扶直，促進枝梢健壯：在原植株旁立一個竹竿，將新梢引縛扶直促其健壯生長。當枝條長度達到架面鐵絲高度時，要及時綁蔓。

C、去除萌蘗：嫁接成活后要隨時抹去原品種基部發(fā)出的萌蘗，以利接穗生長。但若嫁接未活，則應適當保留萌蘗，以備夏季再次進行綠枝嫁接。

D、及時剪除綁扎物：嫁接成活以后，在枝條迅速生長期前要及時剪除綁扎物；

E、加強水肥管理：對已嫁接成活的植株要加強水肥管理，及時進行夏季修剪和病蟲害防治，促進當年植株形成新的樹冠。

F、冬前根頸部堆土防寒：嫁接換種時，由于原植株根系較大，因此嫁接成活后生長很快，枝條容易旺長，甚至在入冬前仍不能停止生長，這樣常常導致凍害的發(fā)生，尤其是嫁接口更易發(fā)生凍害。為此，除加強管理、及時摘心促進枝條粗壯外，對嫁接換種植株要及早進行埋土防寒，即使在不需埋土防寒的地區(qū)，也要在入冬前及時在根頸部堆土、培土。

4、播種：

1）步驟：

A、買中意的好葡萄，吃后將其籽入土生根，放在陽光充足的地方可出苗；

B、來年春天，去年的枝條可抽出了很多新芽，留幾個最壯的；

C、到了5月，在充足的雨水滋潤下，葡萄長的快，根也漸漸長；

D、在雨天，將它移植。第三年5月，既可出現(xiàn)黃綠色花蕾，并開花、結(jié)果。

2）葡萄留種：

春種葡萄，四個月左右生長，夏天,葡萄就熟了（可在市面上買最好的葡萄，食后留種）；

四、葡萄管理及種植技巧：

定殖前施腐熟的基肥，覆土壓實后澆足定根水，覆土深度到長根外，地上部分有3～4個芽眼。

1、施肥：

1）（南方可在3月中下旬、北方地區(qū)可在4月中下旬補施基肥）施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥50公斤—100公斤、尿素0.3公斤、過磷酸鈣0.8公斤。施入的基肥要用土摻和，然后覆土。葡萄需肥量大，在冬季落葉或萌芽前施基肥；追肥第一次在開花前施用；

2）追催芽肥：在芽眼開始膨大、氣溫穩(wěn)定在10℃時，追施肥：按植株大小，在根端附近開深30厘米—40厘米、寬30厘米的淺溝，將肥混土埋入溝里，施后要澆水、覆土。

3）幼果生長初期，以氮肥為主，適當施過磷酸鈣和草木灰；

4）果實開始著色時，以磷鉀肥為主。合理澆水施基肥后，澆1次水，使肥料滲入下層，以利葡萄的根系吸收；

 5）控制肥水：一般在花前花后1周內(nèi)，不宜澆水，待果坐穩(wěn)后，方可澆大水，施大肥，以促進果實生長。多雨季節(jié)，會造成肥力流失。應據(jù)地塊肥力流失情況和葡萄長勢，酌加肥量，以“少吃多餐”方式，少施、勤施。

 6）及時松土，增加土壤通透性：

 大雨、暴雨之后，會使葡萄園中地表板結(jié)，致使葡萄根系缺氧，抗性降低，容易感病。要在雨季前較深地中耕一次。雨季要抓緊雨天間隙中耕，以增加土壤通透性。

 7）清理副梢，以利通風透光：

 多雨季節(jié)，葡萄最易徒長，副梢發(fā)生率甚高。要及時摘心，抹去副梢。對新梢過多的植株，要疏除一部分，以利通風透光。

2、定梢：把生長過密、發(fā)育不良的枝條盡早抹除，留強壯枝條，這樣才能長出大粒葡萄。摘心應在花序以上長出4 —8片葉時進行。摘心后，除頂端副梢留3—4片葉反復摘心外，其余副梢留1片葉摘心。

3、疏花、疏果：

葡萄新梢摘心有技巧：葡萄新梢必須摘心。通過摘心，可節(jié)省新梢生長所需的大量養(yǎng)分，促進葉片增厚、花芽飽滿。這對提高葡萄的坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要?，F(xiàn)將做法簡介如下。摘心時間。對結(jié)果新梢，一般在盛花前3--5天摘心，最晚在初花期進行。對落花落果比較嚴重的品種，如巨峰，紫玫瑰等品種，可在花前8-10天摘心。凡第一次摘心后，葉片達不到所需數(shù)量的新梢，待長出副梢；

4、除卷須：卷須不但消耗營養(yǎng)，而且會帶來許多病害：一年生苗除去卷須后應及時綁縛，使植株直立生長。用大拇指粗的竹竿在距苗根部15厘米處插入地下15厘米深，將新梢綁在上面。綁縛時要使新梢分布均勻，綁繩在新梢上挽成寬松的活結(jié)，要給新梢增粗留有余地，另一端綁縛在拉絲上。在兩年生苗及多年生苗的新梢長60厘米左右時，對新梢進行弓形綁縛。即將新梢拉平，使果穗處于新梢的最高處，并將新梢按順序和一定的距離綁到架面上。這樣利于通風、透光，并防止果枝被大風吹斷。

5、疏穗：花序顯現(xiàn)后，根據(jù)葡萄蔓的負載量，盡早疏穗。延長蔓保留1～2穗，結(jié)果枝一律保留單穗，弱枝不留果穗。對又長出的二次和三次果穗要及時疏除。

6、巨峰葡萄的種植要點（當年栽，二年即可見效益）：

1）冬季要在其葉片全落后，對植株進行修剪，每枝都短截留有3個芽左右，弱小枝、過密枝、徒長枝、病蟲枝都要修剪，促使植株多分枝，多結(jié)果；

2）早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以農(nóng)家肥為主，施肥后覆土，并澆足水，待土壤表面稍干時要松土一次。

3）在有幾片葉長出時，要將弱小的芽抹掉，只保留壯芽。

4）在葉腋處長出卷須時，必須人工掐去，減少不必要的營養(yǎng)消耗。

5）在期間綁扎枝條，以免枝條亂擺折斷，影響營養(yǎng)運輸。

6）葡萄果熟期膨大期中要摘去下部葉片，避免光照照射不到果粒上，影響果色。

7）春季開花前不施肥，尤其是氮肥，以控制樹勢，使其保持中庸，切忌過旺。

8）花期不要澆水、噴藥，花前掐穗尖，一般掐去全穗1/5和1/4。

9）葡萄開花前在花序以上留5—7片葉強摘心，除頂端留一個副芽外，其余副芽全部抹掉，以讓其養(yǎng)分充分供果。開花前后噴PBO兩次，可大幅度提高坐果率。生理落果結(jié)束后，留8—10片葉摘心，結(jié)合氮磷鉀三元素施肥，即可獲得高產(chǎn)大穗的優(yōu)質(zhì)巨峰葡萄。

五、葡萄的防凍處理：

當葡萄根系所處的地溫降到零下6攝氏度時，其根系就要發(fā)生不同程度的凍害；降到零下8攝氏度時，就會全部凍壞。所以，葡萄根系冬眠時間內(nèi)的溫度應保持在零下6攝氏度以上。

 1、適時灌封凍水。在冬季葡萄埋防寒土前10天，應灌一次封凍水，其目的是防止根系凍害和早春干旱。

2、注意取土地點和回封取土溝。防寒土一定要在葡萄樹主干兩側(cè)以外的行間取，不得離根部太近，以免傷根和凍根。在封凍后把取土溝灌滿水凍成冰，這樣既減少了凍土厚度，又有利于根系越冬和翌春防旱。沒有灌溉條件的地方，也可用亂草等物品將取土溝蓋上，以防造成葡萄凍害。

入冬后發(fā)現(xiàn)防寒土上出現(xiàn)裂縫時，應及時用土將裂縫蓋嚴。進入翌年1-2月份，尤其是天氣特別寒冷時，可在防寒土上面堆些柴草或馬糞等防寒物，以確保葡萄不受凍。

六、防鳥害（在葡萄將要成熟的時候，鳥專挑已熟葡萄啄）：做報紙?zhí)状咸研Ч?，不僅減少日灼，防止病菌侵染，防止鳥害，且制袋方便。

1、制袋：每張大報紙可做成4個紙袋，價值不足1分，袋長27厘米，寬20厘米，取6—8厘米細鐵絲備用。將袋側(cè)用縫紉機軋住，下口用釘書機釘住中部，兩側(cè)各留6厘米的透氣孔。若用于夏季高溫高濕的果園，可不封下口，以增強排濕性能。

2、套袋：在果粒黃豆粒大小時套袋，套袋前需整穗、疏粒，噴布殺菌劑、殺蟲劑和速效鈣。套袋時間應在早晨露水干后到傍晚前，注意中午套袋時盡量避開溫度最高時段和陽光直射的地方。

3、摘袋：摘袋時間應依品種和上市時間確定，對中早熟和容易上色的品種，宜在采前7—10天摘袋；對晚熟品種，宜在采前10—15天摘袋。摘袋后，應摘葉轉(zhuǎn)果。

七、防治病害：葡萄芽眼萌發(fā)前，可噴50倍—100倍的索利巴爾或噴3波美度—5波美度石硫合劑（加入0.3%洗衣粉效果更好）。對上年爛果病等病害發(fā)生嚴重的果園，要在病害發(fā)生前在地面撒石灰；或架下噴50%多菌靈500倍液—600倍液，以控制來自土壤越冬的初侵染病源。

1、以防為主，及時噴藥：

 對殘效期為17—21天的藥物，每隔15天噴1次藥。若中間降雨，酌情縮短下次噴藥天數(shù)。若噴藥后即遇大雨，則天晴后重噴一遍。若相鄰兩種藥分別為堿性或酸性，則嚴格掌握間隔時間，防止兩種藥酸、堿中和。

 2、見病初發(fā)，及時治療：

 陰雨連綿，高溫多濕，最易感病，每天須觀察，見病初發(fā)即對癥噴藥。用70％科搏600倍液、80％乙磷鋁300倍液或l:0.7:180倍波爾多液，可防治霜霉??；

 3、以波爾多液為主，適配其他藥物

 此法防病效果甚好。于花前噴1次1:0.5:240倍液，花后噴1次1:0.7:220倍液，葡萄膨大期時噴1次1:0.7:200倍液，葡萄采收后噴1次1:1:180倍液，秋季噴1~2次1:1:160倍液。中間若發(fā)生白腐、炭疽病，則對癥噴藥。這些藥多為酸性，應與波爾多液嚴格控制間隔時間。

4、適時清園，遏制病源傳播：

如發(fā)生了病害，因高溫多濕，病害最易傳播。要隨時清園。將園中感病的病葉、病枝、病果清除出園，深埋或焚燒。及時清除園中雜草，在剪除病枝、病果時，經(jīng)常清洗剪刀，并予消毒，以防交叉感染。

八、盆栽葡萄：　　

盆栽葡萄放在向陽的陽臺上，這不僅對葡萄生長非常有利，而且可為室內(nèi)起到美化、遮陽作用。

1、配制盆土：盆栽葡萄的土壤，要求疏松通氣排水良好、含腐殖質(zhì)較高的營養(yǎng)土。

2、營養(yǎng)土配制比例：食用菌渣（生產(chǎn)香菇、平茹的下腳料）或腐熟的木屑40％，腐葉土或園地土

 40％（也可用菜葉等腐熟土），山泥土10％，枯餅粉或雞鴨糞干加入適量磷鉀肥10％，拌均窯制，

 夏秋要腐熟30天以上，冬、春時間加倍，待腐熟后使用。2、每年春季2月下旬至 3月上旬要進

 行換土，換去30％至50％舊土，剪除部分老根。根據(jù)盆的大小并在盆底部施入200克左右枯餅粉，

并與土壤拌勻再墊上一層營養(yǎng)土，將植株栽回盆中。最后修復棚架。注：一定要每年換盆換土。

3、挑選直徑1-2厘米，長40-60厘米的結(jié)果母枝，將枝條從瓦盆底部排水孔穿入，在枝條芽節(jié)以

下2 厘米處作環(huán)剝處理，再用肥沃疏松土壤蓋上。花盆用支架固吊在空中。注意經(jīng)常澆水，保持盆土濕潤，約一個月環(huán)剝處開始生根，兩個月后可在花盆排水孔外，將結(jié)果母枝切斷一半，到果熟時將母枝全部切斷，就可得到一棵有3-5個果穗的結(jié)果植株。這種壓條繁殖方法，最大的優(yōu)點就是只要在3-4月進行，就能培養(yǎng)出一棵結(jié)果的新植株。

 4、將盆擺放在向陽窗臺上，且要光照充足，每天要日照8小時以上，通風良好，可減少病蟲發(fā)生：

 6月至7月份高溫高濕季節(jié)，要防治黑痘等病的發(fā)生，可以將葡萄果穗用白色塑料袋套袋并將袋口

 扎緊，并在袋底部扎幾個小孔讓其透氣，不僅防病，還可以防鳥害，而且果皮細嫩，果色也好。6

 至8月要將盆栽葡萄的修剪特點：主要包括：抹芽定梢、摘心、疏粒疏穗、摘除卷須和綁縛新梢等。

因為盆栽（或其他容器栽培）葡萄，所容納的土壤有限，肥水都不能太多?！　?br>
庭院葡萄夏季修剪：庭院葡萄的夏季修剪，主要包括：抹芽、定梢、摘心、副梢處理、整修花序、疏穗疏粒、去卷須、綁縛新梢、果穗套袋和摘老葉等。與大田差不多，甚至需要更加細致一些。

春季，葡萄發(fā)芽以后，先將基部萌孽和不定芽盡早抹去，結(jié)果枝上萌發(fā)的雙芽（雙發(fā)枝）、3芽（3發(fā)枝或多發(fā)枝）中的副芽，也要及早抹去，每1節(jié)上只保留1個健壯芽。

5、施肥：

1）在萌芽開始時，要施入1次至2次以氮為主肥料，促使枝葉生長茂盛利于開花；

2）在開花之前施入1次至2次以磷鉀為主薄肥；

3）當花謝坐果時，為使果實膨大，每7天至10天要施入枯餅水，為減少異味蒸發(fā)，枯餅水采用溝施的辦法。先在盆邊四周挖2厘米至3 厘米溝，將枯餅肥水施入溝里，立即覆蓋土壤，肥料逐步由淡到濃。也可以將腐熟的枯餅粉散在盆土表層，讓其在盆里再熟化，經(jīng)過7天至10天與土壤拌勻即可。

6、澆水控濕：平時澆水視土視苗視天澆水，保持盆土濕潤略偏干為宜。炎夏，每天要澆透水，“三伏”高溫天氣，每天早晚都要各澆水1次。梅雨季節(jié)將盆移到陽臺內(nèi)側(cè)，減少雨淋。
