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番茄滑蛋蝦
主料：蝦仁、雞蛋 輔料：番茄、蘆筍 調(diào)料：鹽、味精、白糖、白胡椒粉 烹制方法： 特點(diǎn)：色彩鮮艷，口感滑嫩。
家常番茄雞蛋
主料：西紅柿 輔料：雞蛋、青豆、蔥、姜 調(diào)料：鹽、白糖、料酒、香油、醬油、水淀粉 烹制方法： 1、將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋中加少許鹽打散備用； 2、鍋中加入適量水，將青豆煮熟撈出，待鍋中水再次沸騰后，將西紅柿放入迅速焯燙撈出； 3、坐鍋點(diǎn)火倒油，將雞蛋倒入煎至金黃取出，取一小碗依次加入白糖、鹽、醬油、料酒、香油，用少許水調(diào)勻，鍋中再加油，下蔥姜米爆香，倒入西紅柿、雞蛋、青豆，淋入調(diào)好的料汁快速翻炒，勾芡出鍋即可。 特點(diǎn)：酸甜爽口，鮮嫩爽滑。
番茄魚
主料：草魚 輔料：番茄、豆芽、蔥、姜、蒜 調(diào)料：鹽、味精、料酒、白醋、番茄醬、香油、白糖、胡椒粉 烹制方法： 1、將草魚洗凈后取魚肉切成片，加入姜片、蒜片、蔥、鹽、料酒、腌制5-10分鐘； 2、番茄去皮后切成片，豆芽焯熟備用； 3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下番茄炒至軟爛，加入番茄醬、鹽、白糖、白醋、料酒炒成番茄湯汁備用； 4、將腌制好的魚片清洗后，再次加入鹽、胡椒粉、白糖，淀粉腌制10分鐘； 5、鍋中加少許油，下蔥姜蒜爆香，放入魚骨、魚頭，沖適量開水煮成魚湯，將原料撈出后，放入魚片，加煮好的番茄湯調(diào)味即可。 特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，湯味酸甜。
番茄草菇西蘭花
主料：西蘭花 輔料：小番茄、草菇、蔥、蒜 調(diào)料：鹽、味精、白糖 烹制方法： 1、將西蘭花放入鍋中，加入鹽、白糖、食用油焯燙后取出，再將草菇、小番茄分別過水焯燙備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥蒜片爆香，加入西蘭花、草菇、小番茄，大火翻炒，調(diào)入鹽、味精、白糖出鍋即可。 特點(diǎn)：色彩鮮艷，清淡爽口。
番茄土豆排骨湯
主料：西紅柿、土豆、排骨 輔料：蜜棗、陳皮 調(diào)料：精鹽、雞精、姜片、清水、食用油 烹制方法： 1、將西紅柿、土豆去皮洗凈切成塊，將排骨洗凈切成塊用開水焯一下除去血水和腥味，用涼開水過水撈出待用； 2、坐鍋上火，倒入適量的油，放入姜蔥、土豆、西紅柿略煸炒，再加入陳皮和蜜棗，炒好，將焯排骨的湯倒入燒開待用； 3、將排骨撈出放在電氣鍋中，倒入燒開的湯和適量清水，加入雞精、鹽，鎖好鍋蓋，將控制器調(diào)置20分鐘（或按湯鍵）； 4、待電氣鍋保溫卸壓后，打開蓋取出裝盤即可。 特點(diǎn)：此湯補(bǔ)充營養(yǎng)。
番茄冰飲
主料：番茄 輔料：冰塊1杯 調(diào)料：蜂蜜4勺 做法： 1.將番茄洗凈，切開，先去蒂再改刀切片，將籽剔除，切小丁，放入果汁機(jī)內(nèi)； 2.加入冰塊和調(diào)葉料打勻，看到兩者融合時(shí)，即可盛出食用。 小提示：（1）、因?yàn)楸碂o法過濾，所以要先將籽剔去再打，免得顆粒殘留。（2）、如果冰塊太少無法打成冰沙的話，可以再酌量添加直到濃成沙為止，但果糖也要增加否則會(huì)不夠甜。
奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個(gè)）、培根、鮮菇 輔料：面粉、牛奶、紫菜 調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油 做法： 1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片； 2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度； 3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。 特點(diǎn)：西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
番茄汁牛肉餛飩
主料：面粉 輔料：雞蛋、胡蘿卜、牛肉餡、洋蔥、面包糠、鼠尾草、紫蘇葉 調(diào)料：鹽、胡椒粉、白葡萄酒、橄欖油、番茄醬、奶酪 烹制方法： 1、鍋中放橄欖油，將牛肉餡倒入炒制，加入洋蔥碎、胡蘿卜碎、鼠尾草碎，炒勻后調(diào)入白葡萄酒，鹽、胡椒粉，晾涼再加入雞蛋、奶酪碎、面包糠攪拌均勻制成肉餡； 2、面粉中加入雞蛋、鹽、橄欖油和成面團(tuán)，醒10分鐘，搟皮包入餡制成餛飩，煮熟備用， 3、鍋中加入橄欖油，放入洋蔥碎、紫蘇葉炒香，放入番茄醬，加少許鹽，小火煮半小時(shí)備用； 4、鍋中放入橄欖油、紫蘇葉、炒好的番茄醬，將餛飩放入拌勻即可。 特點(diǎn)：酸甜爽口，風(fēng)味獨(dú)特。
番茄海虹
主料：海虹 輔料：迷迭香、洋蔥、蒜 調(diào)料：黃油、咖喱粉、小茴香、番茄沙司 烹制方法： 1、鍋中放黃油，溶化后，加入咖喱粉，小茴香炒香，加入洋蔥末、蒜末、迷迭香，加少許水后放入海虹、番茄沙司，煮10分鐘即可。
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