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隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，糖尿病患者的數(shù)量也呈現(xiàn)飛速增長的勢頭，中國已成為僅次于印度的世界第二糖尿病大國。 在物質(zhì)生活空前發(fā)達(dá)的今天，以不合理飲食為基礎(chǔ)的不良生活方式對人類的健康產(chǎn)生了巨大的影響。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，60%的糖尿病患者有錯誤的飲食方式與飲食習(xí)慣。究竟糖尿病患者應(yīng)該怎么吃呢？ 糖尿病飲食的“三低三不”原則： 低糖飲食。不吃純糖類——白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、蜂蜜、葡萄糖及其制品類甜食。所有這些均屬于單糖、雙糖類食物，食用后會使糖尿病人的血糖急速升高。另外，還有吃起來并不太甜但卻常能引起餐后血糖明顯升高的食品，如炸土豆、毛芋頭、山芋(紅薯、地瓜)、藕等，這些可食用的土層下塊根類食物應(yīng)予注意，但洋蔥例外。 低鹽飲食。做菜應(yīng)少放鹽，一般每天攝入量不超過6克，不吃腌制的菜食。吃得過咸不但可引起血容量增加而致血壓升高，加重腎臟、眼底及心臟負(fù)擔(dān)，促使或加重血管并發(fā)癥，而且還能激活和促進(jìn)小腸內(nèi)葡萄糖分解酶的活性，使糖的吸收加快，導(dǎo)致餐后血糖上升。 低脂飲食。少用油脂類。不吃油膩的食物，特別是含有動物油脂類多的食物，如油炸食品、動物油脂制做的食物等，因?yàn)檫@些食品含有大量飽和脂肪酸，它能使你的血脂、血黏度升高，促使或加重動脈硬化；而且由于脂肪所產(chǎn)生的熱量是糖、蛋白質(zhì)的1倍多，一是可直接引起肥胖，二是產(chǎn)生和加重胰島素抵抗，間接地影響血糖。 不吃辛辣刺激性食物。盡量不吃辛辣刺激性食物。如較辣的辣椒、胡椒、芥末、花椒等，這些食物可致糖尿病患者的癥狀加重，又可助熱生火，對糖尿病康復(fù)不利。 不吸煙。不吸煙，這一點(diǎn)是絕對正確的。吸煙會破壞你的血管，加重或引起胰島素抵抗，危害神經(jīng)系統(tǒng)功能及能力，降低免疫力和影響呼吸系統(tǒng)功能。 不喝酒。盡量不喝酒，戒酒是相對的。一般來說，糖尿病患者是不適合飲酒的，尤其是過量飲酒。這是因?yàn)椋械木贫己幸欢康木凭?，而酒精在體內(nèi)要由肝臟來解毒。糖尿病患者由于糖代謝紊亂，不能像正常人那樣在肝臟內(nèi)貯存葡萄糖，所以肝臟解毒能力較差。 糖尿病患者的飲食誤區(qū)： 誤區(qū)一： 只控制主食，不控制總熱量。有的患者只控制主食，不控制副食，每天攝取大量的肉食和水果，結(jié)果病情控制就很差。正確的觀念應(yīng)是控制每日攝入總熱量的平衡。肉類食品和烹調(diào)油攝入過多，會造成總熱量過高。因此，宜多吃蔬菜和粗糧，尤其是粗糧中含有豐富的植物纖維，能刺激胰島細(xì)胞、促進(jìn)胰島素合成。 誤區(qū)二： 水果蔬菜差不多，可以隨便吃。水果含糖比蔬菜高，血糖控制穩(wěn)定的病人要在兩餐之間吃。水果中含有很多微量元素，如鉻、錳等，對提高體內(nèi)胰島素的活性有一定幫助。在血糖得到控制的情況下，適當(dāng)進(jìn)食各種水果對人體是大有裨益的。 誤區(qū)三： 先吃干飯，再喝湯。中國人習(xí)慣先吃干飯，然后喝湯。這種進(jìn)餐順序?qū)φＨ藷o妨，但對Ⅱ型糖尿病患者而言，由于其多表現(xiàn)為餐后高血糖，且饑餓感明顯，用“先干后稀”的吃法，不但會使血糖明顯升高，且饑餓感緩解不明顯。如果采取“先稀后干”的吃法，先有稀湯墊底，再吃干飯，不但可減輕饑餓感，而且餐后血糖升高速度也會減緩。 誤區(qū)四： 只吃素不吃葷。動物性食物中優(yōu)質(zhì)蛋白較多，含有的營養(yǎng)素人體較易吸收。當(dāng)然多吃葷少吃素也不科學(xué)。吃葷多必然會造成蛋白質(zhì)太高，動物脂肪攝入增加。肉類食品和脂肪攝入過多正是西式飲食的通病。因此，平衡膳食才是最合理的飲食結(jié)構(gòu)。 誤區(qū)五： 為了減少排尿，口渴不敢飲水。其實(shí)多尿并非體內(nèi)水分多，而是血糖高所致。避免多飲多尿的關(guān)鍵是控制高血糖。少飲水血液濃，易出現(xiàn)高滲，糖尿病人的食物禁忌中唯有水是不限的，應(yīng)鼓勵多飲水。 誤區(qū)六： 無糖食品可隨便吃。無糖食品雖然不含單糖或蔗糖，但仍和其他食品一樣含有碳水化合物，必須在一日總攝入熱量中合理安排份額，不能隨便吃。 誤區(qū)七： 主食攝入越少越好。在控制總熱量的前提下，應(yīng)放寬主食量。主食為最廉價、最直接的熱量供應(yīng)源。主食攝入過少，機(jī)體會分解蛋白質(zhì)、脂肪產(chǎn)熱，進(jìn)一步造成三大營養(yǎng)素代謝紊亂，甚至產(chǎn)生酮癥酸中毒。 |
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