022、豆腐干炒肉片
　　材料：豆腐干　豬肉　辣椒　蒜葉
　　調(diào)料：醬油　老酒　食油　食鹽　味精
　　作法:
　?。薄⑶泻玫娜馄胚M(jìn)碗里，加入醬油、老酒用筷子拌勻漬一下。
　?。病⒓邮秤陀每曜影褲n過(guò)的肉劃開(kāi)。
　?。?、倒進(jìn)切好的豆腐干擱上鹽，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火２分鐘。
　　４、端出用筷子攪拌一下后加入切好的辣椒、蒜葉蓋上蓋子再進(jìn)微波爐高火１分半鐘。
　?。?、端出加味精拌勻裝盤(pán)。
　　
　　

　　
　　023、清炒菠菜
　　材料：菠菜
　　調(diào)料：食鹽　食油　味精
　　作法：菠菜洗凈切段裝碗里，擱上鹽、油，加入一點(diǎn)點(diǎn)涼開(kāi)水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘，端出加入味精拌勻即可。
　　


　　
　　024、臘肉小炒
　　材料：臘肉　胡蘿卜　辣椒　洋蔥　青蒜
　　調(diào)料：食鹽　食油　味精
　　作法：把全部食材切好放碗里，擱鹽、油，添一點(diǎn)點(diǎn)涼開(kāi)水蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火４分鐘（中間暫停端出加少許味精攪拌一下）。
　?。蹨剀疤崾荆?
　　如果臘肉很咸的話就不用放鹽。
　　

　　
　　026、清炒芥菜
　　材料：芥菜
　　調(diào)料：食鹽 食油 味精
　　作法：
　　1、芥菜洗凈切小段放碗里，擱上鹽、油加少許涼開(kāi)水蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘。
　　2、端出用筷子翻動(dòng)一下，蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火3分鐘。
　　3、端出加少許味精拌勻裝盤(pán)，OK。
　　

　　
　　027、紅燒鮸魚(yú)
　　材料：鮸魚(yú)　生姜　大蒜　辣椒　香蔥
　　調(diào)料：醬油　老酒　米醋　白糖　食鹽　食油　味精　
　　作法：將洗凈的魚(yú)瀝干水裝在盤(pán)中，擱上生姜、大蒜、辣椒、香蔥、醬油、老酒、米醋、白糖、食鹽、食油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火5分鐘（中間暫停，端出加入味精并翻面）。
　　

　　028、青蒜燒花菜
　　材料：花菜　青蒜
　　調(diào)料：食鹽　食油
　　作法：
　　1、花菜切成小朵放碗里擱上油、鹽，添一點(diǎn)涼開(kāi)水蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火２分鐘。
　　2、端出加入切好的青蒜段蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火３分鐘。
　　3、端出加少許味精拌勻裝盤(pán)。
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　　如果涼開(kāi)水改用燉肉湯更好。
　　


　　
　　029、萵苣炒肉片
　　材料：豬肉　萵苣
　　調(diào)料：食鹽　食油　醬油　老酒　味精
　　作法：
　　１、豬肉切片放入碗中，加入食油把肉劃散蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火１分鐘。
　?。?、端出用筷子把肉片夾到小碗里拌進(jìn)醬油、老酒。
　　３、將萵苣切片裝入剛才炒肉的油里加鹽蓋上蓋子放進(jìn)微波爐高火2分鐘。
　?。?、端出倒進(jìn)小碗里的肉片并加少許味精拌勻蓋上蓋子再放進(jìn)微波爐1分鐘。
　　５、端出裝盤(pán)撒上蔥花。
　　


　　
　　　　
　　　　029、萵苣炒肉片
　　　　材料：豬肉　萵苣
　　　　調(diào)料：食鹽　食油　醬油　老酒　味精
　　　　作法：
　　　?。?、豬肉切片放入碗中，加入食油把肉劃散蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火１分鐘。
　　　?。?、端出用筷子把肉片夾到小碗里拌進(jìn)醬油、老酒。
　　　　３、將萵苣切片裝入剛才炒肉的油里加鹽蓋上蓋子放進(jìn)微波爐高火2分鐘。
　　　?。?、端出倒進(jìn)小碗里的肉片并加少許味精拌勻蓋上蓋子再放進(jìn)微波爐1分鐘。

　　
　　030、小香蔥炒綠豆芽
　　材料：綠豆芽　小香蔥
　　調(diào)料：食鹽　食油　老酒　味精
　　作法：綠豆芽浸水去殼洗凈放碗里，入油、鹽、老酒、蔥白，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘，端出加入切細(xì)的蔥綠、味精拌勻裝盤(pán)即可。
　　



　　031、豆腐雞蛋湯
　　材料：豆腐　雞蛋　炊蝦　香菜
　　調(diào)料：食鹽　食油　味精
　　作法：
　?。薄⒍垢瘎澬K放碗里，擱鹽、油，加入適量開(kāi)水蓋上蓋子進(jìn)微波爐４分鐘端出。
　　２、雞蛋用筷子打散，邊打邊慢慢地往碗里繞著倒，蓋上蓋子進(jìn)微波爐１分鐘端出。
　?。?、加入吹蝦、香菜、味精輕輕攪動(dòng)即可。
　　

　　
　　微波爐做菜碗碟尺寸示意圖:
　　

　　
　　032、桔皮豆豉辣椒
　　材料：桔皮　豆豉　辣椒　
　　調(diào)料：食鹽　食油　味精　
　　作法：
　?。薄⒔燮び脽崴菀幌氯タ辔?。豆豉稍洗一下。
　?。?、洗凈的辣椒、桔皮切短絲。
　　３、將三樣放在碗里加入鹽、油蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火３分鐘。
　　４、端出加少許味精拌勻撒上蔥花即可。
　　

　　
　　033、肉絲炒苦瓜
　　材料：豬肉　苦瓜
　　調(diào)料：食鹽　食油　味精
　　做法：
　?。薄⒕馇薪z放碗里稍擱鹽用筷子拌一下后加入油劃開(kāi)。
　　２、苦瓜去瓤切片放肉絲上并擱鹽，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火3分鐘（中間暫停用筷子翻動(dòng)并加味精拌勻）。
　　
　　[溫馨提示]
　　切菜時(shí)握菜的手指不要伸得直直的，這樣很危險(xiǎn)，不小心時(shí)容易傷到手指。一定要彎曲，指尖稍后于指關(guān)節(jié)。
　　切菜時(shí)，刀口在菜上而刀背靠著指關(guān)節(jié)，這樣，無(wú)論怎么切都不會(huì)傷到手指頭了。
　　

　　
　　034、雞肉炒白菜
　　材料：雞翅肉　大白菜　小紅棗　生姜　大蒜
　　調(diào)料：食鹽　食油　醬油　老酒　味精
　　作法：
　?。?、雞肉改刀放碗里，入姜末、蒜末和醬油、老酒拌勻漬一下后再入食油用筷子把肉劃開(kāi)。
　?。?、放入切好的白菜和幾粒小紅棗，擱上鹽，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火6分鐘（中間暫停端出添少許味精攪拌翻動(dòng)一下）。
　　


　　炒雞蛋是可以的。
　　做蛋羹要做出那種滑嫩的不容易，時(shí)間短了中間還沒(méi)結(jié)，時(shí)間長(zhǎng)了，中間結(jié)了邊上就老了。量少可能會(huì)好些。
　　做木耳要放水，干炒的話就會(huì)噼噼啪啪爆響，不安全?！?br>　　
　　
　　回復(fù)作者——tianyuke：
　　從你的問(wèn)題里我覺(jué)得你可能用的是原始的粗鹽。
　　你看一下013、021、026這幾張圖片，我做菜都是這么放鹽的，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)你說(shuō)的這種情況。
　　菜出爐后用筷子多拌幾下，鹽分就會(huì)在菜的湯漬中溶解化開(kāi)了。（把凝著鹽的萵筍用筷子夾住在菜湯里劃拉劃拉）
　　要不，你可以這樣試一下：先把鹽用一點(diǎn)點(diǎn)涼開(kāi)水溶解開(kāi)來(lái)再倒入菜中。

　　
　　035、炒雪里蕻燙菜
　　材料：燙菜　豬肉　豆腐干
　　調(diào)料：食鹽　食油　老酒　味精
　　作法：肉切丁放碗里擱鹽、老酒漬一下入油劃開(kāi)，放入切好的燙菜、豆腐干蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火6分鐘（中間暫停端出添少許味精攪拌一下）。
　　



　　036、燒雞翅
　　材料：雞翅塊　香菜
　　調(diào)料：食鹽　醬油　郫縣豆瓣　姜汁紅糖
　　作法：
　　1、雞翅塊放碗里加入醬油、郫縣豆瓣、姜汁紅糖漬1小時(shí)以上。
　　2、蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火4分鐘（中間暫停端出加少許鹽攪拌一下）。
　　3、把雞翅塊平鋪在盤(pán)子里并倒入湯汁，不要蓋上蓋子，進(jìn)微波爐中火6分鐘（中間暫停端出把雞翅塊翻轉(zhuǎn)一面）。
　　4、用筷子堆好雞翅塊，圍上香菜，OK。
　　


 

 

　　037、韭菜炒雞蛋
　　材料：韭菜　雞蛋
　　調(diào)料：食鹽　食油　味精
　　作法：
　?。?、雞蛋打入碗里，加食油，用筷子打散，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火２分鐘。
　?。?、端出用筷子把蛋劃成小塊，放入切好的韭菜，擱上鹽，添一點(diǎn)點(diǎn)涼開(kāi)水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火１分半鐘。
　　３、端出加少許味精拌勻裝盤(pán)。
　　

　　
　　038、清炒豌豆夾
　　材料：豌豆夾
　　調(diào)料；食鹽　食油　味精
　　作法：豌豆夾洗凈摘去兩端筋絲放碗里擱鹽、油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火1分半鐘端出，添少許味精拌勻即可。
　　



　　039、香菇炒白菜
　　材料：香菇　白菜
　　調(diào)料：食鹽　食油　味精
　　作法：白菜、香菇切好放碗里，擱上鹽、油，加一點(diǎn)點(diǎn)涼開(kāi)水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火４分鐘，中間暫停端出用筷子翻動(dòng)一下。最后添少許味精拌勻裝盤(pán)。
　　

　　
　　040、豬肝雞蛋湯
　　材料：豬肝　雞蛋　淀粉　香蔥
　　調(diào)料：醬油　食鹽　食油　老酒　味精
　　作法：
　　1、豬肝切片放碗里加入醬油、淀粉用筷子拌勻漬10分鐘左右。
　　2、加食鹽、食油、適量開(kāi)水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火3分鐘。
　　3、取小碗敲入雞蛋，加入老酒，用筷子把雞蛋打散，邊打邊繞著圈往豬肝碗里倒，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火1分鐘
　　4、添少許味精和切細(xì)的蔥花用勺子輕輕拌動(dòng)一下，OK。
　　
　　[溫馨提示]
　　用微波爐做湯類(lèi)菜時(shí)，在設(shè)定時(shí)間到后開(kāi)爐門(mén)拿開(kāi)碗蓋看看湯水冒泡沸騰了沒(méi)，如果沒(méi)沸騰就繼續(xù)加時(shí)。加時(shí)的時(shí)間不宜設(shè)定過(guò)長(zhǎng)，以免溢出。