---------------------------------晶皮蛋撻---------------------------------------

配料：（10個(gè)份量）

澄粉100克，生粉20克，白糖10克，雞蛋2個(gè)，煉奶或牛奶適量，白糖20克。

做法：

1.將澄粉和生粉混合用開水燙熟，加入白糖10克搓勻做成面團(tuán)。

2、面分成小面團(tuán)，按扁，按入花盞內(nèi)，形狀按均勻，然后放到蒸鍋里蒸6分鐘。熟后   稍晾一下，從模    具中取出，就成了晶皮。

 3.將雞蛋攪勻（我只用了蛋黃），放入煉奶或牛奶，把白糖20克用開水化開，倒入雞蛋液中攪勻制成蛋撻水。

 4.把晶皮放到蒸鍋里，用小湯勺把雞蛋液倒在晶皮里，入鍋蒸10鐘即可。