炎癥：身體局部組織出現(xiàn)紅、腫、熱、痛等癥狀，通常是對損傷或感染的反應(yīng)。

有東西發(fā)炎的時候我們都很容易發(fā)現(xiàn)。不過，如果炎癥發(fā)生在我們身體里面呢？體內(nèi)發(fā)炎可由多種原因引起：烹飪食物溫度過高、食用加工食品、糖、反式脂肪等等。體內(nèi)的嚴(yán)重炎癥可以引起許多健康問題。有沒有一種簡單的方法避免它呢？答案是多吃抗炎食物，別吃發(fā)炎食物。

可是，什么才是抗炎食物呢？更重要的是，哪些屬于發(fā)炎食物？你可能以為加工食品是干凈健康的，但是沒有人知道它們對我們的身體造成了什么樣的影響（有時候，是知道得太遲了）。

一些常見病如糖尿病、多囊卵巢綜合征、肥胖癥、冠心病和其它許多疾病的發(fā)生都與各種食物引起的炎癥有關(guān)。下面是一些最好的抗炎食物列表。

10種最佳抗炎食物

1. 阿拉斯加野生三文魚: 三文魚含有抗炎成分ω- 3脂肪酸，對預(yù)防許多疾病都有幫助。你可以每周吃兩次含油的魚肉。如果你不喜歡魚，可以嘗試高質(zhì)量的魚類相關(guān)產(chǎn)品。

2. 海帶: 這種含高纖維的褐色藻類可以幫助控制肝癌和肺癌，對抗炎癥，而且有抗腫瘤和抗氧化的功效。海帶、裙帶菜和海藻都是很好的食物。

3. 特級初榨橄欖油: 作為地中海文明的長壽秘訣，這種食用油提供了健康的脂肪量，可以對抗炎癥、降低患哮喘和關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險，還可以保護(hù)心腦血管。

4. 十字花科蔬菜:  青花菜，甘藍(lán)小包菜，羽衣甘藍(lán)和花椰菜都含抗氧化劑。由于具有排毒功效，它們可以使機體免受有害化合物的損傷。

5. 藍(lán)莓: 藍(lán)梅不但可以減少炎癥，而且可以防止大腦老化和預(yù)防癌癥以及老年癡呆。最好是吃有機藍(lán)莓，因為上面的農(nóng)藥很難洗干凈。

6. 姜黃: 這種強勁的亞洲香料含一種天然的抗炎化合物——姜黃素，咖喱中也有這種成分。據(jù)說姜黃跟非處方止痛藥有同樣的功效（但是沒有副作用）。

7. 姜: 姜對健康有很多益處。其中有減少炎癥和控制血糖。喝姜茶對任何一種飲食都是很好的補充品。

8. 大蒜: 盡管在研究中的表現(xiàn)不穩(wěn)定，但是大蒜的確可以幫助對抗炎癥、調(diào)節(jié)血糖和控制感染。

9. 綠茶: 跟農(nóng)產(chǎn)品一樣，這種茶類含有抗炎的類黃酮成分，它甚至還可以減少患某些癌癥的風(fēng)險。

10. 紅薯: 含有豐富的復(fù)合碳水化合物、纖維、β-胡蘿卜素、錳和維生素B6、維生素C，紅薯實際上可以幫助體內(nèi)的炎癥康復(fù)。

10種最厲害的發(fā)炎食物

這些食物就意味著肥胖、患各種疾病的風(fēng)險增加，甚至有些時候意味著死亡。

1. 糖: 糖無處不在。試著控制攝入含糖過量的加工食品、甜點和零食。用水果代替它們。

2. 普通食用油: 紅花、大豆、向日葵、玉米、棉籽，這些榨出來的油會引發(fā)炎癥，它們是由便宜的原料制成的。

3. 反式脂肪: 反式脂肪會升高有害膽固醇，引起炎癥、肥胖和胰島素抵抗。含有反式脂肪的食物包括油炸食品、快餐、焙烤食品，比如花生醬，以及含有氫化油，人造黃油，植物油的食品。

4. 乳制品: 雖然發(fā)酵乳和一些酸奶是可以接受的，乳制品對身體可謂壞處多多。牛奶是一種常見的過敏原，可以觸發(fā)引起炎癥、胃病、皮疹、麻疹甚至是呼吸困難。

5. 圈養(yǎng)動物的肉類: 用大豆和玉米這樣的糧食喂養(yǎng)的動物有很高含量的炎性物質(zhì)。這些動物同時攝取了過量的脂肪，也被注射了激素和抗生素。永遠(yuǎn)選擇有機的、食用天然飲食的放養(yǎng)動物的肉類。

6. 紅肉和加工肉: 紅肉含有一種人體內(nèi)沒有的分子Neu5GC。一旦攝入這種化合物，你的體內(nèi)馬上產(chǎn)生抗體，這可能會立即觸發(fā)炎癥反應(yīng)。減少紅肉的消費，用禽肉和魚來代替，至少每周一次。

7. 酒精: 長期飲酒會對多個器官造成刺激引發(fā)炎癥，最終可導(dǎo)致癌癥。

8. 精制谷物: “精制的”食品不含纖維素，而有著很高的血糖指數(shù)。它們隨處可見：白米、白面粉、白面包、通心粉、糕點……試試用低加工的谷物來代替它們。

9. 人工食品添加劑: 阿斯巴甜和味道是兩種食品添加劑，它們可觸發(fā)炎癥反應(yīng)。試試把它們徹底移出你的食譜。

10. 填空法: 你是不是經(jīng)常會有頭痛或者感覺疲憊？有時候，你可能對一種食物產(chǎn)生了過敏，但是你并沒有發(fā)現(xiàn)?？Х取⒛撤N蔬菜……可能在你沒意識到的情況下觸發(fā)了炎癥。試試把一些食物移出你的飲食，看看感覺怎樣，再慢慢把它們加回來，看看你的食譜中是不是有一個隱藏的敵人！