主料：大白菜、粉條、海米、豆腐

配料：大蔥、大蒜、生姜、香菜、剁椒醬、鹽、糖、醋、醬油、味精、胡椒粉、香油

制作：

1、 海米、粉條用水洗凈，白菜、豆腐切塊，蔥姜蒜切片。

2、 起油鍋，油溫升至6成熱時(shí)，放入剁椒醬、蔥姜蒜片爆香，放入白菜略炒，鍋內(nèi)加水沒過白菜大火燒開。

3、 放入豆腐和粉條、海米，放入鹽、糖，加蓋中火燉10分鐘。

4、 最后撒入蔥、蒜、香菜末，加醋、醬油、味精、胡椒粉、香油調(diào)云即可。

關(guān)鍵：

1、 鍋內(nèi)的水要加足，因?yàn)榉蹢l在燉煮的過程中會(huì)吸收很多的水分，如果水加少了，有可能會(huì)糊鍋。

2、 醋和胡椒粉多加點(diǎn)，才會(huì)更有味道。

通常都是吃豬肉粉條燉白菜，翻遍了冰箱也沒找到一塊豬肉，只好用海米代替，這道菜多了一份清淡的海鮮味道，酸酸辣辣的非常開胃。試驗(yàn)結(jié)果表明，用海米來(lái)做一樣好吃。