自從上次在外面吃了水煮魚(yú)后，從不愛(ài)吃魚(yú)的我就一直饞呀，還是在家自己動(dòng)手吧。勞動(dòng)人民最光榮！ 我是廚房新手，這種“大菜”通通沒(méi)做過(guò)，不過(guò)很成功，味道完全可以媲美店里滴。鼓掌鼓掌 ！

 照片拍得不好，可味道一點(diǎn)不打折扣的喔！只顧得趕緊吃，哪還有拍照的功夫啊/

 ↑用料如上

主料：鰱魚(yú)一條，萵筍葉，豆皮，豆芽，香菜，豆腐（魚(yú)太多了，這次沒(méi)加，可以第二頓時(shí)加進(jìn)去）

佐料：郫縣豆瓣，姜，大蔥，蒜，花椒，干辣椒，辣椒面

做法：

1，讓賣(mài)魚(yú)的師傅把魚(yú)殺好去鱗，自己再洗凈，剁下頭尾，魚(yú)身片成魚(yú)片，并把剩下的魚(yú)排剁成三段魚(yú)頭魚(yú)骨裝入盤(pán)，魚(yú)片另裝

2，將魚(yú)片用少許鹽、料酒、花椒、生粉和蛋清碼20-30分鐘。頭尾和魚(yú)骨同樣

3，將姜蒜切片，蔥切段，辣椒切段，配菜們洗凈切好

4，鍋里燒水，滴兩滴香油（可以保持蔬菜新鮮喔），水開(kāi)后放入萵筍葉，豆皮，豆芽燙熟即出鍋，盛入事先準(zhǔn)備好的大腕（我用盆子）待用。不嫌麻煩的話(huà)，最好分開(kāi)燙哈

5，鍋里適當(dāng)多些油，小火到5-6成熱，加入花椒，一半的干辣椒段爆香，再加入郫縣豆瓣、姜蔥蒜繼續(xù)爆香

注意：這個(gè)過(guò)程一直是小火，要不就得糊了

6，加適量水，轉(zhuǎn)大火，放入腌制好的魚(yú)頭魚(yú)骨。水開(kāi)后，可以繼續(xù)煮5分鐘，用筷子一片片把魚(yú)片滑入鍋里，燒開(kāi)即起鍋

7，鍋里燒油，7-8分熱后，放入剩下的辣椒段爆香，關(guān)火。適當(dāng)涼下淋在煮好的魚(yú)上

辣椒好容易糊啊，我的就是，不過(guò)可以接受哈，畢竟人家是第一次嘛

8，撒上辣椒面，香菜伺候，完畢！開(kāi)吃啦~~~~~~~~

（片魚(yú)的過(guò)程很恐怖，頭身已分卻還在動(dòng)，做之前一直緊張的問(wèn)題，幾度扔下魚(yú)拋開(kāi)，罪過(guò)罪過(guò)！我想下次真不敢隨便做了~~~~~可是沒(méi)別人，我還是硬著頭皮做了，片魚(yú)也沒(méi)想象的難，像我這樣的生手也可以試試的哦~~只是沒(méi)那么熟練，花了我不少時(shí)間，整個(gè)魚(yú)做下來(lái)可是小半天了）

 一日三餐，三菜一湯。很標(biāo)準(zhǔn)吧！

蘿卜排骨燙，煲了四小時(shí)，很美味的說(shuō)！冬天的蘿卜，小人參喔，2塊錢(qián)一斤的人參為什么不吃呢?

這個(gè)失敗至極的白煮娃娃菜，自動(dòng)忽略！本來(lái)想著要清淡，確實(shí)淡！

看不清楚的那個(gè)，嘿嘿，由我解密：香菇燒雞

只是桌子有點(diǎn)大，顯得我的菜是那么的不得力@@

真不容易呀，看看快天亮了吧，我還在發(fā)帖子!自己先佩服一下

撒蔥花，睡覺(jué)

~~~~~~~呼呼~(yú)~~~~呼呼