酸菜排骨面：

原料：

長壽面2個、酸菜半棵、排骨幾塊、蒜頭1瓣、胡蘿卜幾片、生菜1棵。

調料：

油、鹽、白糖適量。

做法：

1、排骨事先已經(jīng)腌好，酸菜、生菜清洗干凈后，酸菜切碎，蒜頭拍扁；

2、熱油鍋，爆香蒜頭，放下排骨煎兩面金黃；

3、加入胡蘿卜片、酸菜爆炒2分鐘，加入沒過材料1/3的清水燜煮5分鐘，放點白糖、放點鹽調味；

4、另外取一鍋，水開后放進面條煮5分鐘，加一點油、鹽，放生菜進去焯至生菜變綠色；

5、放一點點雞精調味，把面條、生菜撈起裝碗，倒進一點煮面的湯；

6、把煮熟的酸菜排骨加進去，一碗酸菜排骨面就好了。

依依經(jīng)驗分享：

1、酸菜如果比較咸的話要提前用水泡一會，煮酸菜加點糖會更好吃；

2、這種面條煮好就要馬上吃，放時間長了就會糊掉；

3、酸菜本身有咸味，排骨也是腌入味的，放鹽要適量，一次不要放太多，不夠再放