中國(guó)有句古話：寧可食無(wú)肉，不可食無(wú)湯，廣東人更是對(duì)煲湯很有講究，“湯是廣東飲食引以文化的全部底蘊(yùn)，更是廣東男女老少們?nèi)粘Ｉ畹男腋Ｔ慈薄?/p>

作為勞累了一天的男人來(lái)說(shuō)，回到家里能喝上家人一碗濃濃的清湯，一天的勞乏頓時(shí)無(wú)影無(wú)蹤，那種滿足與幸福也是只可意會(huì)不可言傳的。

現(xiàn)在入秋了，氣候比較干燥，我就會(huì)天天給LG煮上一鍋湯，他說(shuō)這樣吃不上火，很舒服的，而且用湯煮出來(lái)的蔬菜不油膩，很可口，放在砂鍋里，一直保溫，不會(huì)涼。

我就想到用棒子骨燉上一大鍋湯，放在冰箱里，吃的時(shí)候拿出來(lái)煮上蔬菜就好了，不用天天守著燉湯，這樣很浪費(fèi)時(shí)間和精力的。

今天我買(mǎi)了2根大棒子骨來(lái)煮湯，骨頭湯是很好的營(yíng)養(yǎng)食品，能起到抗衰老的作用，骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力，所以常喝骨頭湯可以減緩骨骼老化。

原料：

骨頭、老姜片、胡椒粉、白醋。

做法：

1、先燒開(kāi)一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來(lái)，撈出來(lái)骨頭，倒掉水；

2、在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過(guò)水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋；

3、用勺子按順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開(kāi)蓋；

4、骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用；

5、將鍋里的湯分裝在2-3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時(shí)候拿出來(lái)一盒解凍、煮開(kāi)，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無(wú)比了，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，煮出來(lái)的蔬菜也不會(huì)流失維生素；

PS：可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時(shí)候還可以根據(jù)個(gè)人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。