多吃蒸菜少吃油——《美味清蒸茄》 茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是獨一無二的。喜歡吃茄子，卻不喜歡吃油。但茄子是個喜油的食材，少油不香。 這個清蒸法，即可保留茄子的營養(yǎng)價值，又少吃了食用油，還不用浪費掉營養(yǎng)豐富的茄皮，而且味道香辣，美味又開胃。
---------------------《美味清蒸茄》-------------------
食材：茄子三根 肉末適量 青紅尖椒兩個
調料：蔥姜蒜 鹽 豆瓣醬兩湯勺 生抽一湯勺 胡椒粉少許
做法：
1、長茄洗凈，上蒸鍋蒸熟；
2、蔥姜蒜切末，尖椒切粒；
3、起熱鍋，入油，四成熱時下姜、蒜末爆香，下肉末炒出水份和香氣，下尖椒粒炒勻，下生抽、胡椒粉、豆瓣醬、適量水小火燒兩分鐘做成醬汁；
4、蒸好的茄子切成四條再切成兩段，撒上蔥末，澆上醬汁即可。
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