此菜以前俺發(fā)過(guò)，是照片。此野菜，說(shuō)是野菜，其實(shí)已經(jīng)并不是野菜了，如今這年月，吃野菜時(shí)髦，所以這菜也就被認(rèn)真而有組織的種于麥田邊上了（據(jù)說(shuō)的，我并沒有見過(guò)）。今天早上買的，1.5元一斤。好像并不便宜。我問(wèn)賣菜老太，是自己種的？她答曰：是。此菜在我們這兒名叫：羊蹄棵（可能是這幾個(gè)字吧，我沒找到出處），感嘆人生留話說(shuō)，在膠東這東東叫“香油瓶”。此菜特點(diǎn)就是沒有任何邪味，口感清嫩細(xì)膩。蒸，是其中之一吃。拌，是其中之二吃。燒湯，是其中之三吃，還有別的吃法么？目前我也沒嘗到過(guò)，不好亂說(shuō)。

       此菜是蒸的，所以我就說(shuō)說(shuō)蒸。把面粉上下的抄，把菜葉嚴(yán)實(shí)的裹起來(lái)，其它的什么也不用添加。蒸此菜怎樣才算大功告成？答：蒸熟后，面如粉霜，菜不粘濕結(jié)塊成餅。就算到家了。此手藝須經(jīng)過(guò)多次火候與水分的摸索慢慢覺悟才是。

      野菜纖維粗，吃時(shí)沾點(diǎn)醋是很好的。調(diào)味汁就是大蒜、醋、香油和蠔油。悄悄和大家說(shuō)，這是俺的獨(dú)家汁，外面是沒有這種調(diào)制的?？谖督^對(duì)不一般。今天俺可貢獻(xiàn)了。

       春天的北方主要有兩種上桌的野菜，此其一也，其二就是薺菜了。趁此時(shí)節(jié)，多吃點(diǎn)吧。