核桃仁做法1：芝麻核桃蜜

原料：黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。

制作：將黑芝麻、核桃肉先用文火炒黃（切忌炒焦），涼后一同研碎，放于器皿內(nèi)。加入蜂蜜調(diào)成糊狀即可服用。

用法：每次服2匙，每日服2-3次。

原料：芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。

制作：將五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。

原料：核桃肉100-150克，蠶蛹（略炒過(guò)）50克。

制作：將核桃肉與蠶蛹同放盅中，隔水燉熟。

用法：隔日1次。

效用：補(bǔ)脾益腎。適用于陽(yáng)痿、滑精、小兒疳積、胃下垂等。

 
核桃仁做法3：

原料：核桃仁50克，大米100克。

制作：將核桃仁搗碎后和大米一起下鍋，加水適量煮成粥。

用法：當(dāng)早餐食用。

效用：健腦補(bǔ)腎，養(yǎng)血益智。 核桃酪

原料：核桃仁150克，大米60克，小棗45克，白糖240克

制作：核桃仁用開水稍泡片刻，剝?nèi)ネ馄ぃ玫肚兴?，同淘凈的大米?00毫升清水泡上。小棗洗凈，上籠蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。將核桃仁、大米、小棗一同用石磨磨成細(xì)漿，用潔布過(guò)濾去渣。鍋洗凈，上火，注入清水500毫升，把核桃仁漿倒入鍋內(nèi)，攪動(dòng)，在即將燒開時(shí)，加入白糖（鍋不能大開），待煮熟后即成。

用法：可供早晚作點(diǎn)心食用。

原料：桃仁12克，鮮牛血（已凝固者）200克，食鹽少許。

制作：將已經(jīng)凝固的牛血切塊，與桃仁、食鹽同置鍋中，加水適量，煮至血熟，取血食之。

用法：每日1次，佐餐用。連服5-7天。

效用：養(yǎng)血活血，止痛。適用于正氣不足、瘀血內(nèi)阻所致的痛經(jīng)。 核桃芡實(shí)粥

原料：胡桃仁30克，芡實(shí)30克，粳米50克。

制作：將以上三味入鍋，煮成粥即可。

用法：每晚溫?zé)岱场?/p>

原料：核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克。

制作：1、將紅糖放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒開，移文火上煎熬至稠厚時(shí)，加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻，停火即成烏發(fā)糖。 2、將烏發(fā)糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，用刀劃成小埠，裝糖盒內(nèi)備用。

用法：早、晚各食3塊。

原料：核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。

制作：核桃仁加水少許，用石磨磨成漿，裝入容器中，再加適量涼開水調(diào)成稀漿汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時(shí)，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合并，復(fù)置火上，加入白糖攪拌，待溶化后，再緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。
用法：早晚各服1次，溫服為宜。

效用：補(bǔ)肺腎，潤(rùn)腸燥，消食積。用于肺虛咳嗽、氣喘、腰痛、便干、食積、經(jīng)少腹痛等。也可作為冠心病、高血壓、高脂血癥及老年便秘等患者的保健飲料。

核桃阿膠膏  核桃仁做法6：

原料：松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黃酒500毫升。

制作：將松子仁、黑芝麻、核桃仁同搗成膏狀，入沙鍋中，加入黃酒，文火煮沸約10分鐘，倒入蜂蜜，攪拌均勻，繼續(xù)熬煮收膏，冷卻裝瓶備用。

用法：每日2次，每次服食1湯匙，溫開水送服。

效用：滋潤(rùn)五臟,益氣養(yǎng)血.適用于治療肺腎虧虛、久咳不止、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦５劝Y.中老年人經(jīng)常服用可滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健腦益智、延緩衰老.腦力勞動(dòng)者經(jīng)常服用能使思維敏捷、記憶力增強(qiáng),是抗老防衰的有效食品.

核桃鴨子  核桃仁做法7：

原料：凈老鴨1只，核桃仁200克，荸薺150克，雞泥100克，雞蛋2只，調(diào)料適量。

制作：1、鴨用開水燙后裝盆，加姜、蔥、料酒、食鹽，上籠蒸熟透，取出晾涼，去骨，切成2塊。 2、另用雞泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、鹽調(diào)糊，并把核桃仁、荸薺剁碎入糊內(nèi)。將糊淋在鴨膛內(nèi)，入溫油鍋內(nèi)炸酥，撈出瀝油，切長(zhǎng)條塊裝盤，四周撒上油菜末。

用法：佐外食用。

效用：補(bǔ)腎，固精，定喘。適用于腎虛咳喘及腰痛、陽(yáng)痿、石淋等癥。

核桃仁做法8：

原料：核桃仁60克,韭菜白250克,麻油30克，食鹽1.5克。

制作：胡桃仁用開水泡兩分鐘，撕去表皮。韭菜白洗凈，切3厘米長(zhǎng)的段。炒鍋燒熱，倒入麻油，下入胡桃仁翻炒至色黃，下韭菜白一起翻炒至熟，起鍋時(shí)撒入食鹽，炒勻后裝盤即成。
用法：可佐餐用。

效用：補(bǔ)腎強(qiáng)陽(yáng)，溫固腎氣，適用于腎陽(yáng)不足之陽(yáng)痿，乏力，腎氣不固之遺精、帶下等。

核桃仁做法9：

原料：豬腰1對(duì)，杜仲30克，核桃肉30克。

制作：將豬腰與杜仲、核桃肉同煮熟。

用法：燉熟后蘸少許細(xì)鹽食用。

效用：益腎助陽(yáng)，強(qiáng)腰益氣。適用于腎虛不固的遺精盜汗。 鴨子核桃雞泥酥

來(lái)源：《良藥佳饈》 
 
核桃仁做法10：

原料：紅棗500克（去核），胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圓肉各150克，阿膠、冰糖各250克，黃酒500毫升。

制作：先將紅棗、胡桃肉、桂圓肉、黑芝麻研成細(xì)末；阿膠于黃酒中浸10天，然后與酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿膠完全溶化，再加入紅棗、胡桃、桂圓肉、黑芝麻末調(diào)勻，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化，即成護(hù)膚美容珍品，制成后盛于干凈容器裝好封嚴(yán)。

用法：每日清晨取1-2匙，用開水沖服。

效用：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅棗、胡桃、桂圓肉、阿膠、黑芝麻均是健身養(yǎng)顏之良藥。如《食療本草》認(rèn)為，服胡桃可使肌肝細(xì)膩光澤。

核桃仁做法11：山楂核桃茶

原料：核桃仁150克，白砂糖200克，山楂50克。

制作：將核桃仁浸泡洗凈，加適量清水，用石磨磨成漿，裝瓶，加適量清水稀釋；山楂洗凈入鍋，加適量清水，用中火煎熬3次，每次20分鐘，過(guò)濾去漆取濃汁約1000毫升；把鍋洗凈后置于火上，倒入山楂汁，加入白糖攪拌，待溶化后，入核桃漿，攪拌均勻，燒至微沸出鍋服用。

用法：每日100-120毫升，每日2-3次，代茶飲。

效用：益腎補(bǔ)虛。適用于肺虛咳嗽、氣喘、腎虛陽(yáng)痿、腰痛、津虧口渴、便秘、食積納差、噯腐、血滯經(jīng)少

腹痛等癥。也可作冠心病、高血壓、高血脂癥、老年便秘等患者之膳食。

核桃仁的吃法12：核桃胡豆飲

【原料】胡桃仁60克，大黑豆60克，杜仲9克。

【制作】水煎服。

【效用】溫腎 ，適用于腎虛腰痛。 核桃仁炒韭菜 

核桃仁做法13：

【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。
【制作】將黑芝麻揀去雜質(zhì)，曬干，炒熟，與核桃仁同研為細(xì)末，加入白糖，拌勻后瓶裝備用。
【用法】每日2次，每次25克，溫開水調(diào)服。
【效用】滋補(bǔ)腎陰，抗骨質(zhì)疏松。適用于腎陰虛型老年骨質(zhì)疏松癥。
【按語(yǔ)】黑芝麻滋補(bǔ)肝腎，為延年益壽佳品。近代實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素A、維生素D、維生素E，所以有良好的抗骨質(zhì)疏松作用。核桃仁補(bǔ)腎強(qiáng)腰，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對(duì)抗骨質(zhì)疏松。本食療方醇香可口，易于消化吸收，適合老年人經(jīng)常服食。 
【來(lái)源】《飲食療法》 

核桃仁做法14：

【原料】胡桃肉30克，粳米100克。
【制作】1、將胡桃肉研膏水?dāng)嚍V汁。2、以米煮粥，米熟后將胡桃肉汗加入再煮，去掉生油氣即可。
【用法】宜空腹食。
【效用】溫腎固精，潤(rùn)腸納氣。治陽(yáng)虛咳嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿滑精、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)等癥。  
 
核桃仁做法15：核桃肉炒韭菜
【原料】核桃仁200克，荸薺150克，老鴨1只，雞肉泥100克，油菜末、蔥、姜、食鹽、雞蛋清、料酒、濕玉米粉、味精、花生油各適量。
【制作】將老鴨宰殺，去毛，開膛去內(nèi)臟，洗凈，用開水汆一下，裝入盆內(nèi)，加蔥、姜、鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出，晾涼后去骨，切成2塊。將雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調(diào)成糊核桃仁、荸薺剁碎，加入糊內(nèi)，淋在鴨子內(nèi)膛肉上。鍋內(nèi)放油，油熱時(shí)入鴨肉炸酥，撈出瀝去余油，切成長(zhǎng)塊，擺在盤內(nèi)，四周撒些油菜末即可。
【用法】可作佐餐食用。
【效用】補(bǔ)腎固精，溫肺定喘，潤(rùn)腸通便。適用于腎虛咳嗽、 腰痛、陽(yáng)痿、遺精、大便燥結(jié)、石淋等癥。

【原料】山茱萸10克，胡桃肉15克，豬腎2只。
【制作】豬腎剖開，去除白色筋膜和臊腺，洗凈，山茱萸、胡桃肉洗凈，然后裝入豬腎中，用線扎緊，放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸后，改用文火燒煮至熟。
【用法】當(dāng)菜食用。
【效用】補(bǔ)腎澀精。用治腎虛不固、遺精早泄、腰痛腿軟。  
 
核桃仁做法17：核桃健腦粥