中醫(yī)認(rèn)為，黃芪能補一身之氣，兼有升陽，固表止汗，排膿生肌，利水消腫，安胎益血的作用。對于貧血、浮腫、體虛多汗、胎動不安、子宮脫垂、氣血兩虧、陰虛不足等都有卓著的療效。 單取黃芪泡水飲用，可治身體困倦，無力，氣短。胡適先生中年以后，漸感疲憊不堪，力不從心，便常用黃芪泡水代茶飲用。特別是在講課之前，總要先呷幾口黃芪水，以致精力倍增，講起話來聲如洪鐘，滔滔不絕。

古人不僅善用黃芪治療疾病，而且善用黃芪補益身體。黃芪不僅是醫(yī)療中的常用中藥，而且也是經(jīng)濟實惠的滋補品和調(diào)味品，可用于煲肉、泡酒、做菜、調(diào)味、去腥。

民間常用黃芪煨大棗，黃芪燉母雞，黃芪煮黑豆，則更是美味佳肴，補益上品。其營養(yǎng)豐富，既補身體，又別有風(fēng)味，為產(chǎn)婦、老弱、病后體虛者的上好補品。常服可令人精神煥發(fā)，體質(zhì)增強，榮顏潤膚，延年益壽。

以黃芪為主藥的方藥幾例

◇當(dāng)歸補血湯

方藥：黃芪50克，當(dāng)歸10克。

用法：水煎服。

功能：補氣生血。

◇歸脾湯

方藥：黃芪、龍眼肉、茯神、炒棗仁各9克，白術(shù)、人參各6克，木香、炙甘草、遠(yuǎn)志、當(dāng)歸各3克，生姜3片，大棗3枚。

用法：水煎服。

功能：可治多種出血性疾病，屬心脾兩虛，脾不統(tǒng)血之證。

◇補中益氣湯

方藥：柴胡、黃芪、陳皮、當(dāng)歸、灸麻黃各6克，黨參、白術(shù)、阿膠、紫草各10克，大棗10枚，仙鶴草20克，甘草8克。

用法：水煎，飯前或者空腹溫服。

功能：升陽補中，益氣合陰?？芍委熯^敏性鼻炎、消除疲勞、補益脾胃等。

◇玉屏風(fēng)散

方藥：黃芪300克，防風(fēng)、白術(shù)各100克。

用法：研成細(xì)面，日服2次，每次15克，吞服。

功能：固表止汗，用于體虛自汗，容易傷風(fēng)等癥。

◇補陽還五湯

方藥：生黃芪60克，當(dāng)歸尾、赤芍各6克，川芎、桃仁、紅花、地龍各3克

用法：水煎服。

功能：補氣活血，祛淤通絡(luò)。用于半身不遂、口眼歪斜、言語不利或截癱、下肢痿廢、便干尿頻及尿失禁者。本方可用于中風(fēng)后遺癥、腦血栓形成及小兒麻痹后遺癥等。

食用禁忌：

需要明確的是，雖然黃芪是一味很好的強壯補益藥，一般無明顯的不良反應(yīng)。但它是一種溫補性藥物，補氣升陽，易于助火，又能止汗，所以凡有感冒發(fā)熱、胸腹?jié)M悶等癥者，不宜服用黃芪；如患有肺結(jié)核病的人，有發(fā)熱、口干唇燥、咯血等癥狀者，不宜單獨服用黃芪；癰疽初起或潰后熱毒尚盛等證，均不宜服用黃芪。此外，有研究表明黃芪可使染色體畸變率和細(xì)胞微核率明顯增高，故孕婦不宜長期大量應(yīng)用。

推薦：黃芪燉烏雞

功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。

配方：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克

做法：1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。

2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。

推薦：黃芪枸杞燉甲魚

配方：黃芪50g，枸杞30g，甲魚500g。鹽、豆油，冷水各適量。 

制法：黃芪切片，紗布包扎；枸杞子洗凈，甲魚去內(nèi)臟后切細(xì)。三者放入鍋內(nèi)，加適量冷水，燉熟，去藥渣，用豆油、鹽調(diào)味即成。 

功效： 補中益氣，滋陰生血。適用于鼻咽癌放療療法所致眩暈或白細(xì)胞減少者。