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來自: 藍瞳2010 > 《我的圖書館》
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【詳圖細解】山西燙面蒸餃的做法
【詳圖細解】山西燙面蒸餃的做法。主料:肉餡200克 韭菜150克 干粉條60克 蝦皮10克 面粉300克 開水200克。等炒好的肉餡完全晾涼后就把粉...
美食家:細聊面食基礎知識(一)28步詳細圖解【冰花煎餃】
一:冷水和面,這是最普通的和面方法,只要把水和面粉攪拌均勻,揉成面團即可,這樣的面團,我們一般用來制作饅頭、花卷、面條、餃子或...
再發(fā)一遍更細致和面團比例和處理方式?。?!家用各種面食和面比例分享
包子皮不能太薄,蒸制的時間15-20分鐘,)2.饅頭面團:面粉500克 水260克 酵母3克 白糖8克 (冬天溫水不超35度,夏季常溫水,面團不能太...
想吃蒸餃不用去買了,教你在家自制燙面蒸餃,比買的好吃百倍
想吃蒸餃不用去買了,教你在家自制燙面蒸餃,比買的好吃百倍.餃子在我們?nèi)粘I钪性俪R姴贿^了,平時做餃子一般都是和面、做餡一氣呵成。用燙面做的蒸餃蒸制時間短,雖然簡單但是特別有營養(yǎng),是上班族...
蒸餃,和面用熱水還是冷水?大廚教你正確的做法,不粘不爛,柔軟筋道,涼了也不硬!
總結:了解了冷水面團和熱水面團的特性,大家也就知道做蒸餃,為什么要選擇熱水和面的原因了,這樣蒸出來的餃子放涼也不會發(fā)硬。和?好的...
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