蓮子、百合、枸杞的功效及食用方法蓮子和蓮子心怎么吃最營(yíng)養(yǎng)?蓮子皮能吃嗎?

~魚(yú)魚(yú)~ 2011-07-19

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蓮子、百合、枸杞的功效及食用方法蓮子和蓮子心怎么吃最營(yíng)養(yǎng)?蓮子皮能吃嗎?

最近，買(mǎi)了些蓮子、百合和枸杞，在網(wǎng)上淘了些食用方法。   蓮子和蓮子心怎么吃最營(yíng)養(yǎng)?蓮子皮能吃嗎?
蓮子補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效。下面幾種做法都挺好的。
一、蓮子粥：基本材料嫩蓮子20克，粳米100克
將嫩蓮子發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用將粳米淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，攪勻，趁熱服用。
二、蓮子紅棗湯：用料蓮藕兩大截、紅棗4兩、蓮子2兩、冰糖適量
1、蓮藕去皮切塊洗凈瀝干。2、紅棗和蓮子用水浸泡至軟后撈起。3、將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖與水煮1個(gè)半小時(shí)，至食材軟透即可?？裳a(bǔ)血潤(rùn)膚，是長(zhǎng)期疲勞過(guò)度，消耗精神的藥補(bǔ)食品
三、紅棗銀耳蓮子湯：用料紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。
將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調(diào)味
四、銀耳蓮子羹：干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。新鮮百合拔開(kāi)洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切為0．3cm小片。將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。

蓮子心除了能清心，去熱，止血，澀精的藥用價(jià)值外沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如有上火，可用其泡水喝，但因它的性味苦寒，不可長(zhǎng)期飲用，以免造成胃腸不適。

既無(wú)營(yíng)養(yǎng)又沒(méi)好味道的蓮子皮你就別吃了吧。
  百合
  百合是一種非常理想的解秋燥滋潤(rùn)肺陰的佳品。百合質(zhì)地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀。下面介紹幾款能在秋季益肺潤(rùn)燥的百合藥膳：
　　百合汁取新鮮百合250克，洗凈，放入沸水中略燙，搗爛取汁，加冰糖適量，稍加溫后飲用，每日1～2次。能潤(rùn)肺止咳，適用于體質(zhì)虛弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、咳嗽咯血等癥。
　　百合粥取百合50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺之用;加入綠豆，可加強(qiáng)清熱解毒之效。
　　百合蓮子粥百合、蓮子各30克，粳米100克，冰糖、水適量，大火燒開(kāi)，小火煨粥。此粥滋陰健脾、養(yǎng)心安神，適于心煩燥熱、心悸失眠及皮膚病患者。
　　百合杏仁粥取百合30克，去皮杏仁9克、粳米100克，同入鍋中加水煮粥食用。此粥適用于肺陰虧虛之久咳不愈、干咳無(wú)痰、氣喘虛煩、少眠者。
　　百合杏仁赤豆粥取百合30克，杏仁6克，赤小豆60克，粳米100克，先將赤小豆煮至半爛，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖調(diào)味。該粥紅白相間，粥稠味美，具有清熱利濕、滋陰潤(rùn)肺的功效，適于咳嗽、喘促、口干者。
　　百合雪梨飲將百合10克洗凈，大雪梨1個(gè)去皮、核，切成小塊，加水、冰糖適量，煮開(kāi)，小火煨60分鐘即可。此飲品具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳的功效，用于心肺陰虛所致的心煩少寐、干咳痰少、咽干口燥等癥。
　　百合鯽魚(yú)湯百合250克，鯽魚(yú)800克，香油、胡椒粉、精鹽適量，將鯽魚(yú)去鱗、內(nèi)臟、鰓洗凈，用香油炸至金黃色，加水、精鹽煮爛，加百合煨30分鐘，撒上胡椒粉即可。具有益氣健脾、清熱利水、滋陰潤(rùn)肺、清心泄降的功效，適于虛熱、虛咳、虛腫、肺燥、干咳等癥。
　　百合銀耳湯將百合、太子參各20克洗凈，銀耳泡開(kāi)后加水適量共煮30分鐘，再加冰糖即可。百子銀耳湯具有益氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳的功效，適用于氣陰兩虛之咳嗽、氣短無(wú)力、口干舌燥、虛煩不寐等癥。

枸杞子的功效枸杞子藥用價(jià)值枸杞子食用方法
　枸杞子能滋補(bǔ)肝腎、益精明目，為藥食兩用佳品。枸杞子含有18種氨基酸，其中8種氨基酸是人體必需氨基酸。礦物質(zhì)除含有鈣、磷、鐵等外，還含有一定數(shù)量的有機(jī)鍺。含維生素也較倉(cāng)面和豐富，包括維生素B1、B2、C、尼古酸和胡蘿卜素等。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子味甘性平，有補(bǔ)腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效。適用于。腎虧遺精、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！裳刍杌ǖ劝Y?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)了上述說(shuō)法，并且認(rèn)為枸杞了：可以降低膽固醇、興奮大腦神經(jīng)、增強(qiáng)免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容，對(duì)人體健康起極其有益的作用。
　　枸杞子的食用方法
　　枸杞子藥食俱佳，除了入藥，還有多種吃法。如用枸杞子泡茶喝，煎湯飲服，嚼著吃；枸杞子50g，浸酒一周后飲用，每天早晚各10ml；枸杞子配以相當(dāng)?shù)氖澄锒谱鞯慕∩盱畈〔穗染透嗔恕?/strong>
　　  益壽枸杞湯：銀耳、枸杞子、龍眼肉各15g，冰糖15g。制法：銀耳泡好，洗凈，放入開(kāi)水中燙一下，枸杞子洗凈，龍眼肉切丁。銀耳、枸杞子上屜蒸熟；鍋置火上，注水燒開(kāi)，加入冰糖使其溶化，然后加入銀耳、枸杞子、龍眼肉煮開(kāi)片刻即可。此湯有強(qiáng)身滋補(bǔ)、養(yǎng)陰潤(rùn)肺的功效。
　　淮杞雞湯：淮山藥、枸杞子各25g，雞1只(去毛、腸雜，洗凈)，田螺1個(gè)，姜、鹽各適量。
  制法：螺入熱水中浸一下，撈出后投入冷水中過(guò)涼。雞人開(kāi)水中氽一下，撈出待涼；淮山藥、枸杞子洗凈；鍋置火上，注入適量清水煮開(kāi)，放人雞、螺、淮山藥、佝杞子、姜，煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。具有活血、強(qiáng)筋的效用。
　　吉慶枸杞：活青魚(yú)l條，里脊肉150g，枸杞子10g，白蘿卜50g，蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉各適量．．
   制法：青魚(yú)去鱗除鰓去內(nèi)臟，放入熱油鍋中，略煎兩面，不可煎黃，撈出，瀝油；里脊肉剁泥，塞入魚(yú)肚內(nèi)，再把魚(yú)入熱油鍋中煸一下，放人蘿卜絲、蔥、姜、高湯燒開(kāi)后改用小火煮3分鐘，放人味精，盛人大碗，撒上胡椒粉；枸杞子洗凈，入開(kāi)水中燙一下，瀝干撒人碗中即可。具有補(bǔ)胃健脾功用。　　　　　
　　　滋補(bǔ)肝腎方：用于因肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關(guān)節(jié)屈伸不利，煩熱、盜汗等癥。枸杞子30克，冬蟲(chóng)夏草10克，百合50克，洗凈加水燉開(kāi)，文火慢煮約20分鐘，加入豬肝或羊肝500克及調(diào)料適量，再煮約30分鐘即可，分次吃肝喝湯。
　　養(yǎng)肝明目方：適用因肝血不足引起的雙目干澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等癥。枸杞子100克、女貞子100克，杭菊花50克，焙干，共研細(xì)末或裝入膠囊，每日2次，每次服10克。

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來(lái)自： ~魚(yú)魚(yú)~ > 《龍眼核作用茯苓的藥性及食療》

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