材料：

　　圓白菜500克、花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、鹽適量、雞精少量、油

　　做法：

　　1、將圓白菜撕成大片，洗凈瀝干

　　2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段

　　3、鍋燒熱下油，可比平時(shí)炒菜時(shí)多放些油

　　4、油燒至7成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒爆香

　　5、下姜片、蒜片爆香

　　原料：

　　圓白菜（卷心菜）、干紅辣椒、生姜。

　　調(diào)料：

　　鹽一茶匙、雞精一茶匙、醋一湯匙、糖一湯匙。

　　做法：

　　1、圓白菜半個(gè)、硬梗剔除、干紅辣椒四五個(gè)、生姜三片；

　　2、圓白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下開水焯一下；

　　3、快速過涼水控干水；

　　4、干紅椒切段、姜切末；

　　材料：

　　白菜幫兒、蒜瓣。干辣椒、鹽、雞精、白醋

　　做法：

　　1、白菜幫兒切條，放在清水中浸泡5分鐘左右

　　2、鍋里放底油，放入切好的干辣椒蒜片，炒出香味

　　原料：

　　老豆腐一塊，白菜適量，青紅尖椒各一個(gè)，肥豬肉適量，蒜、生抽、鹽適量。

　　做法：

　　1、將豆腐切塊，下油鍋煎至兩面金黃待用。

　　2、辣椒白菜切好待用。

　　3、熱鍋，將肥豬肉切片入鍋炸出油，下蒜頭、辣椒炒香。

　　4、下白菜炒軟。

五、酸辣白菜粉絲

 

　　做法：

　　原料：

　　白菜一棵、粉絲一把。

　　1、粉絲用溫水泡起來待用。

　　2、處理白菜，洗干凈。

　　3、洗好后，切小段，然后再洗一下。。

　　4、鍋中放水，水開倒入切好的白菜，過一下水，30秒后撈出。

　　5、鍋中放底油，油熱，放姜絲，蔥花，剁碎辣椒，爆香。

　　6、倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，使白菜癟下去。

　　7、癟下去后，加點(diǎn)醬油，然后蓋蓋子燒個(gè)1分鐘。！

　　8、然后加如泡好的粉絲，用鍋鏟把粉絲粉兩段，就可以了。