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自制豆腐乳
我也想做，可是我做的不好吃。已經(jīng)請(qǐng)婆婆在老家?guī)臀易隽?，過(guò)年的時(shí)候如果我們回去就有得吃了，如果不回去，只能等家里來(lái)人帶過(guò)來(lái)了。婆婆做的豆腐乳特別好吃，饞~~~~
先去菜市場(chǎng)買來(lái)白豆腐。
市場(chǎng)有那種霉好了的買，幾塊錢一斤，但我覺(jué)得那種太硬了，所以打算自己霉  3
先把豆腐放鍋里蒸兩分鐘，為的就是讓豆腐變硬點(diǎn)，不容易爛
 蒸完以后濾干水份，最少要濾幾個(gè)小時(shí)，水份徹底干了霉起來(lái)才不會(huì)起那種滑溜溜的東西。
 把濾干了的豆腐放在紙箱里，本來(lái)是要鋪稻草的，可惜城里是沒(méi)這些東西的，只好將就點(diǎn)，放在啤酒箱里，也一樣了。封存。
 根據(jù)天氣，各地都不一樣了，在長(zhǎng)沙，第7天就起霉了，但氣味沒(méi)什么變化，我90多歲的老奶奶說(shuō)，要霉得久點(diǎn)臭點(diǎn)味道才好，好了，聽老人言，不吃虧，繼續(xù)發(fā)霉。
不好意思，中間我拍了好些照片，讓我家那位不小心給刪除了好幾張，照片是補(bǔ)不回來(lái)的，真該打。 這是第9天的照片，霉得不錯(cuò)，氣味也很濃了  要準(zhǔn)備的東西有。鹽，白酒2兩，干辣椒粉，王守義十三香，胡椒粉，還有排骨味王，（其實(shí)就是一種調(diào)料超市有買，放這個(gè)會(huì)比較鮮）
鹽要稍微多放點(diǎn)，太淡了吃起來(lái)沒(méi)味道  不好意思，手機(jī)拍照 有點(diǎn)虛啊
把上面我說(shuō)的那幾樣?xùn)|西放一起 拌勻 就可以裝壇了，由于沒(méi)這么小的壇子 裝瓶也一樣  放瓶瓶里
 瓶子一般要裝滿為好，這樣不會(huì)“吊壇”也就是不會(huì)變味了
 把瓶口包上兩層保鮮膜，蓋緊 ，過(guò)個(gè)十天半月 我就能有美味吃了 哈哈 ，想起留口水呀
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