前一段時(shí)間看見網(wǎng)上的一位旅居西班牙的博友介紹了一款西班牙土豆蛋餅的做法，一直沒(méi)有機(jī)會(huì)做。昨天買到了做這個(gè)需要的白洋蔥，今天的一早忙碌起來(lái)，早餐就吃這個(gè)了。

       這款蛋餅的基本材料是土豆、白洋蔥、雞蛋，然后你可以根據(jù)自己的愛好，加青辣椒、蝦仁、里脊火腿肉、蘑菇呀。

       土豆：(又名馬鈴薯)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)防止中風(fēng)、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認(rèn)為土豆是減肥的“殺手”，其實(shí)不然。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效，土豆還有很多藥用的價(jià)值。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

   洋蔥：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,在歐洲有“菜中皇后”之美名,含有蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維,礦物質(zhì)鈣、鐵、磷、硒等,維生素B1、B2、C、菸堿酸、胡蘿卜素等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成份,是一種“物美價(jià)廉”的天然健康食品. 

   雞蛋：主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。因其所含的營(yíng)養(yǎng)成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家則稱它為“完全蛋白質(zhì)模式”。

我的配方：白洋蔥半個(gè)、大燈籠青椒半個(gè)、土豆一個(gè)、雞蛋四個(gè)、蝦仁若干，切丁。

 
    考慮到現(xiàn)在健康的因素，我沒(méi)有采取原來(lái)那位老先生的做法用大量油，而是用一小部分的油用小火煸炒。不沾鍋放一點(diǎn)油，鍋熱放洋蔥翻炒。


 
    然后再放入土豆一起翻炒到土豆微熟。


 
 
     最后放入青椒、蝦仁一起翻炒，加鹽，熟了出鍋瀝干油。


 
     雞蛋打散以后，把剛才炒好的土豆涼一會(huì)，倒入蛋液中。


 
    鍋里稍許放一點(diǎn)油。


 
    然后倒入蛋液，用鏟子抹平。


 
    蓋上蓋子，小火慢慢哄，等上面的蛋全部凝固了，關(guān)火蓋上蓋子捂一會(huì)，出鍋，香噴噴的蛋餅好了~


 
    切開以后，又香又有營(yíng)養(yǎng)的西班牙土豆蛋餅可以品嘗了。


 


 
 
還是那句話：善待自己，會(huì)吃才健康。