桃膠燉鮮蓮的做法

材料集合圖：

桃膠燉鮮蓮的做法：

放到碗里倒入清水泡發(fā)一晚，看清楚哦，一共就泡了這么多

結(jié)果第二天一看，真是不得了，居然漲成這么大碗一個個桃膠像花兒一樣在水中靜靜綻放，那一個美，剝好新鮮蓮子一小碗，沒有去芯哦！反正蓮子芯也是有好處。如果介意苦，可以去掉，另外桃膠和蓮子燉出來的比較清淡，喜歡軟糯一些的可以再加一小朵銀耳

放到鍋中，隔水燉上2小時，吃的時候記得加冰糖，或者加煉奶，蜂蜜等都行

杏汁桃膠的做法：

把燉好的桃膠倒入杏汁中，味道更好，杏汁的做法更簡單，南杏去皮浸泡一下，放到豆?jié){機中打成杏汁，再加入冰糖即可

桃膠有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效，口感絕對比燕窩好。

1、桃膠，又稱為桃花淚，顧名思義，采自桃樹（據(jù)說在薔薇科的很多植物上也都有，不過桃樹較有名），是從樹上分泌出的膠狀物。經(jīng)過長時間浸泡之后，會變成果凍一般的透明物質(zhì)，本身無味，所以多用在甜品上。

2、桃膠最早在蘇杭一帶流行，似乎是順利成章之事。以桃膠如菜，即使不論口感，聽上去也有幾分風(fēng)雅，這的確像小資蘇杭的作為。另外，杭幫菜，似乎也特別適合做桃膠。因為桃膠原本無味，更不會影響其他菜式的味道，所以放在鮮美精致的蘇杭小菜中，最為適宜。

3、桃膠最順理成章的做法，還是做成甜品。因為桃膠味淡，但細細品來，卻有一點清香，口感則如果凍，鮮嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。同時這也是美容之圣品。做果凍的時候，加上一點桃膠，更加出挑。琥珀色的桃膠在果凍里，真的會形成琥珀一般的花紋，非常美麗，在冰箱里冰過之后，是一款很清新的夏日甜品呢。

4、桃膠不單可以做成甜品。江浙的農(nóng)家菜里，有用桃膠燒肉的，就是紅燒肉燒成之后加入桃膠同炒，是極土的民間菜，也有叫桃膠和薺菜、豆腐等做成羹的。“浙里”的作法，則是將它與倒篤菜（土法腌制的咸菜）同炒。在這些咸味的菜中，桃膠能增加清香味，更能增加嫩、滑的口感，非常別致。

5、做好了的桃膠晶瑩通透，呈琥珀色，口感清淡，熱吃即可，冰箱冷藏之后就更好吃了。