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“少在外面吃飯”——這是一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片，它讓我們見(jiàn)識(shí)到了現(xiàn)在廣泛流行于餐飲行業(yè)的一些“佐料”。豆果網(wǎng)在這里提醒大家，下面的這些“暴料”可能會(huì)讓人很不舒服，但是我們不得不重視這位廚師的忠告：建議1，不要選服務(wù)員推銷的食品，因?yàn)槎喟胧强靿牡?建議2，再難吃的東西不要拿回后廚重新做，這是潛規(guī)則;建議3，打包最好在你眼皮底下;建議4，最好就不要去餐廳。下面就讓我們開(kāi)始見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)這些飯店后廚里的神秘“佐料”，圖片下面的文字也都是來(lái)自這位匿名廚師的“心聲” 。
(傳說(shuō)中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說(shuō)白了也就是假奶……這種東西廣泛應(yīng)用與奶茶等，香嫩潤(rùn)滑 就是這么來(lái)的。)
(這是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..無(wú)色無(wú)味……據(jù)說(shuō)上癮)
(增香膏礙香的不成樣子……現(xiàn)在就是買回來(lái)的蔬菜都不香連雞蛋都沒(méi)有那個(gè)味了。而這些東西就香的要命了，所以外邊的菜味道一般很重)
(做鮮榨果汁的添加劑有幾十種，這一般是吧臺(tái)水吧的事情，但現(xiàn)在添加的東西實(shí)在太多，所以偷偷摸摸的進(jìn)行了……不過(guò)水果還是放的。只是放的很少)
(這就是醬牛肉所有要放的添加劑)
(這是火鍋香料，這東西已經(jīng)是化學(xué)了，你用鼻子聞，你會(huì)頭暈10秒左右，腦子一片空白。鼻子什么都聞不到)
(我也知道，這些添加劑對(duì)我們廚師來(lái)說(shuō)很正常。我現(xiàn)在只是沒(méi)時(shí)間去朋友店里拍震撼的照片….我已經(jīng)打算改行了….心涼了….這個(gè)是野生菌調(diào)味料，本來(lái)按道理說(shuō)應(yīng)該做湯用的，但現(xiàn)在很 多廚師亂用)
(白瓶是嫩肉粉，黃色的石粉——刷馬桶蠻好用的 ，也是絕搭哦)
(紅曲米紅曲粉當(dāng)然也用啊，做紅燒肉就要用的，但色素還是必不可少的，大家都用，你不用沒(méi)人家好看，生意沒(méi)人家好，所以大家都比著用。。。。你看，我們都把色素藏起)
(是做椒鹽的死蝦，這是剛剛一位客人去海鮮點(diǎn)的活蝦，在前面看見(jiàn)的是活的，到廚房就被換成死蝦了。去酒店吃海鮮大家注意啊，別以為你看見(jiàn)他抓進(jìn)去了。如果飯店里面有死魚(yú)肯定會(huì)換掉 。再把活魚(yú)換回去)
(以前我用的麻油很香啊，我說(shuō)好麻油?？匆?jiàn)這個(gè)我知道了……連這個(gè)都能造出來(lái)。 中國(guó)人的造假無(wú)敵了)
(用的油了 ，一桶清油一桶老油。)
(在火鍋店吃過(guò) 很有咬勁的丸子就用這個(gè))
制作板鴨、雞腿的油桶~~)
(你愛(ài)吃的雞 腿板鴨都是在這個(gè)里邊熬制的)
( 看著很誘人吧~ 抓起來(lái)吃吧 ~)
(即將進(jìn)超市的成品)
(制作好了就在這里邊上 色~)
(上好顏色的白條鴨)
(顏料~這么一 瓶15塊錢 比畫(huà)畫(huà)用的顏料還便宜很多)
(好啦~可以賣了!一斤XX元~)
看完這些圖片，相信大家也和小豆一樣倒吸一口涼氣!當(dāng)然，我們也知道不是所有的飯店都使用這些“手段”，但是在我們自己很難分辨自己吃的到底是什么原料的時(shí)候，我們還是 多多磨練自己的廚藝，盡量少在外面吃飯吧!
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