紫砂壺收藏存在“原始積累”機會
本報財富課堂與燕莎友誼商城聯(lián)合于上周六在燕莎金源店就紫砂壺的收藏與投資舉辦主題講座，中國高級工藝美術師高建芳女士、太平洋拍賣公司瓷雜部過滔先生及紫砂工藝師凌達君女士等多位專家到場演講，專家從中國傳統(tǒng)紫砂壺的悠久歷史講起，輔之紫砂摔泥、成坯和成型的傳統(tǒng)手工制壺過程，生動活潑的講解及珍貴的紫砂壺藏品吸引了京城百余位紫砂壺收藏與投資者到場聽課。
紫砂壺高級工藝美術大師高建芳介紹說，傳統(tǒng)宜興紫砂陶工藝源遠流長，據(jù)考證這種工藝源出宋代而鼎盛于明清之際。制作工藝集造型、金石、雕刻及書法、繪畫等十余個技術門類，主要產(chǎn)品有茶具、茶壺和花盆等，除了具有實用價值外還具有欣賞與收藏價值，這種雅俗共賞的紫砂壺收藏活動曾盛行于明清時代，成為文人墨客的雅好。清朝康乾盛世使紫砂壺的制作、鑒賞與收藏達到了頂峰。
中國高級工藝美術師高建芳的制壺造型多取材于自然界，她介紹說，考慮到紫砂壺是一個實用性很強的藝術品，選擇自然界的瓜果蔬菜作為壺的造型范本使其更具有藝術表現(xiàn)力，這種以自然物為模仿對象的取材方法稱之為象形壺，像南瓜壺、枇杷壺、石榴壺、玉米壺、番茄壺等等，都是把自然界中的生物符號巧妙地揉進紫砂壺藝術造型，讓自然之美與藝術之美達到和諧完美。專家介紹，做紫砂壺不是簡單的體力勞動，它是藝術抽象與藝術再創(chuàng)造的一種創(chuàng)造性勞動，需要技術人員具有高超的專業(yè)技能、聰慧的悟性及把文化修養(yǎng)和創(chuàng)作靈感迅速體現(xiàn)在器物造型上的能力。高建芳老師是我國紫砂陶藝大家蔣蓉先生的親傳弟子，在繼承前輩藝術風格和技術的基礎上仍有獨到的創(chuàng)新，在象形類紫砂壺的藝術創(chuàng)作中大膽以常人熟知的瓜果荷花蔬菜作為造型素材，通過不斷實踐和摸索，將紅、黃、綠、黑等多種色彩的紫砂色泥，采用傳統(tǒng)手工粉、描、嵌、貼等工藝技巧把自己的藝術理念、審美情趣融入仿真的壺體造型中，盡可能充分地表達和展現(xiàn)自然界生物的鮮活神韻。正因為高建芳的紫砂壺藝術品具有傳統(tǒng)技藝傳承有序、學古而不囿古及不求形似而追求神似的藝術境界，作品因此也被收藏界普遍看好。
太平洋拍賣行過滔先生介紹說，雖說傳統(tǒng)紫砂壺藏品在藝術品拍賣會中的市場份額相對較小，但藏品的拍賣成交率和落槌價格、參與收藏的群體都呈現(xiàn)小幅攀升態(tài)勢。紫砂壺藝術品民間收藏與交流活動也十分活躍，絕大部分現(xiàn)代名家的作品都是在收藏者之間交流的，去年嘉德和翰海都沒有找到夠檔次的紫砂壺藏品參拍，只有華辰拍賣行參拍了數(shù)件藏品，好壺難求是現(xiàn)實情況。紫砂壺經(jīng)典藏品存世量少、市場流通不暢、收藏價格缺乏社會認知度是造成拍賣會參拍品少的關鍵原因。
關于什么樣的紫砂壺藝術品才能參加拍賣會的問題，過先生解釋說，藏品的藝術性、真實性和珍稀性是最重要的三個原則，其中珍稀性又占有很重的分量，這些都是要經(jīng)過相對長的時間考驗的。中國近現(xiàn)代的顧景舟的一款《石瓢》壺曾被拍出了90余萬元高價，另外像《清乾隆·剔紅饕餮夔龍紋》紫砂壺古典品種在2002年于香港佳士德曾拍出了147.7萬港幣的歷史最高價格。
傳統(tǒng)紫砂壺的收藏歷來就有京派與海派之分，一般說傳統(tǒng)紫砂壺藏品在江浙南方的行情要比北方略高14%~22%左右。這些年來京城許多大的拍賣公司逐漸加大了紫砂壺藏品參拍的數(shù)量，初步估計全年約有數(shù)十把藏品參拍，其中古典紫砂壺藏品約占78%左右、近現(xiàn)代紫砂壺藏品約占21%左右。從藝術品投資角度分析，原來流行于南方江浙一帶的地域性投資品種正迅速向北方擴展。
總體上判斷，紫砂壺藏品市場價格仍處在相對低的價位上，市場價位只有二十世紀八九十年代高價位時的42%~65%左右，考慮到國內(nèi)傳統(tǒng)紫砂壺藏品拍賣價格穩(wěn)步上行、投資收藏群體逐漸擴大等客觀情況，預計國內(nèi)收藏市場行情快速發(fā)展階段很快將要來臨。鑒于古典傳統(tǒng)經(jīng)典紫砂壺藏品和收藏家大多數(shù)在我國臺灣與東南亞各地的原因，不排除海外傳統(tǒng)經(jīng)典紫砂壺藏品回流國內(nèi)參拍從而拉高市場價格的可能性，傳統(tǒng)紫砂壺的收藏與投資仍存在一個相對的“原始積累”階段。
什么叫紫砂壺的玩、賞與養(yǎng)
紫砂壺藏品的玩、賞與養(yǎng)是收藏投資者必須要把握的過程。中國傳統(tǒng)紫砂壺收藏與鑒賞家尹霄榮先生介紹說，這里所說的紫砂壺的“玩”是指“玩”紫砂壺窯燒的“火候”。在攝氏千度以上的高溫窯燒中掌握火候也非一日之功，溫度過高則變形上火蠟形成殘廢品，也就是民間常說的窯燒白光，因為過火溫度讓紫砂泥中所含石英玻璃化的原因所致。恰好的火候使壺的泥面沒有閃亮的細小白色銀星，在自然光照下細看能有幾種反射的色光，反射的色光越豐富泥質(zhì)越好，反射色光呆板而又單一的就不可能是好泥質(zhì)。好泥質(zhì)的另外一種現(xiàn)象是用開水注入壺中能使壺的泥色變深，這叫顯色性。顏色變化越大，泥質(zhì)越好，可養(yǎng)性就越大，只有純正好泥質(zhì)才能養(yǎng)出如嬰兒肌膚般的細膩手感、光亮如古鏡的典雅古樸的視覺感受以及著色圓潤而深厚的古玉風范來。
尹先生還說，養(yǎng)壺是人與物的交流和溝通，用手或毛巾之類的柔軟織物摩挲的過程就是和砂壺的溝通過程，日久便能閃爍著五彩紛呈的光華。根據(jù)多年的經(jīng)驗，養(yǎng)壺用茶第一當選是臺灣高山凍頂?shù)臑觚埐瑁浯问歉＝ò蚕臑觚埐枰约拌F觀音，再其次是紅茶。因為烏龍茶、鐵觀音是半發(fā)酵茶，兼有紅茶性溫的特點。在玩壺時最好是用山泉水，因為它是自然之水沒有任何異味，不會干擾茶葉的香氣。千萬別用自來水，因自來水里漂白粉的氣味能直接破壞茶香的醇正。不用花茶來養(yǎng)壺是因花茶花味太強烈會沖壞別的茶葉的香味而已。
尹先生說，“賞壺”是最講究文化底蘊的，紫砂壺在制作型態(tài)上可以分為仿真花器和傳統(tǒng)素器兩大類，仿真花器是以自然界的動、植物為本而入藝。這類紫砂壺要求制作精細，裝飾和實用結合，要和諧而不顯牽強，也不要莫明其妙地夸張。素器是以簡單的幾何造型為器型，沒有任何多余的裝飾物。賞素器首先要看壺身、壺蓋是否豐滿，方器不內(nèi)夾而圓形不瘦癟。再看壺嘴和壺把組合的外切空間線條是否流暢。在紫砂行業(yè)內(nèi)有這樣一句師徒相傳的諺語：“壺把隨著壺身走，壺嘴順著把末出”就形象地說明了其中的奧秘。紫砂壺的第一功能是使用，用手拿起壺把根據(jù)自己習慣用一手指按蓋上看是否舒服，而且其他手指不會觸及壺身，如果有其他手指觸及壺身會因泡茶時燙手而拿不住壺。尹先生說賞制壺之技應是最易掌握的，看壺蓋與壺身是否有間隙，間隙太小壺蓋則太緊，泡茶時會有茶梗卡在里頭拿不出來，間隙太大在倒茶時壺蓋容易掉落，標準是左右搖動時能聽到輕微撞擊聲，大約兩毫米的間隙為佳，蓋邊線跟壺口線要整齊服貼成一線，轉動時不會出現(xiàn)太大的距離。
■現(xiàn)場問答
問：我國早期經(jīng)典紫砂壺有哪些名家大師？
高建芳女士：傳統(tǒng)紫砂壺的收藏盛于清朝康乾兩朝，歷史上有許多制壺名家流傳于世。其中像時大彬、陳鳴遠、邵大亨及陳壽珍、顧景舟等都是收藏家們值得關注的名家，這些名家大師的早期經(jīng)典紫砂壺作品市場行情大都在數(shù)萬元乃至十余萬元，國內(nèi)市場仍是有錢一壺難求。
問：現(xiàn)代制壺名家大師的紫砂壺作品有收藏與投資價值嗎？
過滔先生：除了明、清兩代眾多紫砂大師的作品有極高的收藏價值外，現(xiàn)代紫砂制壺名家大師的紫砂壺作品也有一定的收藏與投資價值，只是在收藏價值與收藏界認知度、增值速率上和早期經(jīng)典紫砂壺存在一定的差距。選擇大師親手制作的經(jīng)典作品、個性化藝術風格鮮明及器型規(guī)整、工藝精良是挑選現(xiàn)代制壺名家大師的紫砂壺作品的關鍵。
問：什么地方能買到值得收藏的現(xiàn)代紫砂壺作品？
李先生：除了江蘇宜興紫砂壺原產(chǎn)地外，像北京燕莎商城宜興紫砂壺專營店和燕莎金源店等都是收藏者挑選紫砂壺藏品的好地方，所賣紫砂壺藏品具有授權專營特許經(jīng)營權、附送權威鑒定收藏證書及保證品質(zhì)等。
■現(xiàn)場評估
這是一把現(xiàn)代名家高建芳制作的《荷花生日》傳統(tǒng)象形類紫砂壺，造型大方、工藝精良、選料上乘、燒制火候恰到好處，色澤溫潤而又極富質(zhì)感。僅此一款而更顯珍貴，具備參加大型藝術品拍賣會資格，極富收藏與投資價值。（梅楚英）
純朱泥和紅泥
朱泥是屬于紫砂紅泥中的一種，但是與紅泥又有本質(zhì)的區(qū)別，屬于中高檔的泥料。純朱泥和紅泥有本質(zhì)的區(qū)別：
1.兩者的原礦不一樣：紅泥是“五色土”里面普通的泥料，而純朱泥的原礦是石黃石。
2.兩者的收縮比不一樣：紅泥的收縮比是14％左右，而純朱泥的收縮比是30％左右。
3.兩者的窯溫不一樣：紅泥的窯溫是1100度，而純朱泥的窯溫是1080度。
4.兩者的色澤、質(zhì)感不一樣：紅泥：呈光潔明亮紅中略帶一點橙色，而純朱泥：朱紅略泛桔光，溫潤透明質(zhì)感很好。
5.兩者的成型工藝不一樣：紅泥：成型工藝較易，大小壺型都可以做，而純朱泥：成型工藝很困難，大的壺型沒辦法做，小的壺型做出來可愛生動。
◎清水泥
清水砂就是清水泥，該泥為純種紫泥礦，宜興丁山陶者呼之“普泥”，為較常見之泥料；良者稀而貴，劣者多而廉；玩家習稱“紅紫泥”，本泥因視之古樸，經(jīng)長期使用后老味濃厚，又乃古代陶人最喜使用，為流傳較多傳器之泥料，故以“清水泥”名之；乃作與賞二者最推崇之泥料。窯溫:1160度。收縮比:約12%。礦產(chǎn)地：江蘇宜興丁山黃龍山口本色泥。泥性：干濕易掌握，穩(wěn)定性高，黏性合理，成型較易。陳泥須回煉，否則易生黑邊、花泥，提煉時須留意氧化鐵及石灰質(zhì)之剔除。特點：泥色醇和爾雅，文人氣息濃厚，大小件作品皆可展現(xiàn)紫砂風華；易與使用者產(chǎn)生共鳴，為明初陶手最喜使用之泥料之一。沖茗特性:使用日久愈呈紅潤包漿泡茶易上手，親和力佳，溫度掌握簡單，可輕松沖茗，泡養(yǎng)日久愈加紅潤樸拙，古穆端莊。
紅清水泥是清水泥中的極品，比普通的清水泥好養(yǎng)。 “天青泥”青沉似墨，原產(chǎn)于黃龍山大水塘，現(xiàn)已極少。
◎怎樣的紫砂壺才是好壺?
紫砂壺是反映時代風尚的產(chǎn)物，某個時代的品味，規(guī)范了它的造型及紋飾?？v觀紫砂壺的歷史演變，一般都表現(xiàn)為由粗趨精、由大趨小、由簡趨繁，復又返璞歸真從簡行事，經(jīng)歷了古樸、華麗、淡雅的三個階段。
收藏紫砂壺關鍵在于藝術價值，收藏時務必從美學角度進行三看的選擇。
一看泥色。紫砂的泥主要有紫泥、綠泥和紅泥三種。由于泥料的配比不同，還可以得到朱砂紫、栗色、海棠紅等，故而紫砂泥也稱“五色土”。哪幾種泥色最佳并無定法，但必須注意，有的泥中摻入了不少礦物燃料，使用中可能有有害物質(zhì)滲出。
二看肌理效果。由于紫砂壺一般不施釉，全靠素面素心溝通茶人，那么肌理效果就成了選的外觀標準之一。有的細膩得猶如嬰兒的皮膚，撫之頓生憐愛之情；有的則在生料中拌進熟料，燒成后在壺的表面出現(xiàn)橘皮的效果，稚出可愛。最忌的是那些表面打上人工包漿蠟質(zhì)顏料的壺。壺內(nèi)涂了墨汁充茶垢。
三看造型藝術。紫砂壺主要有兩大類：一為花貨是以支付物為描摹對象，加以變形夸張等方法制作而成。二是光貨，即以不同的幾何形體為造型依據(jù)。
◎紫砂壺泡茶的優(yōu)點
明人周高起在《陽羨茗壺系》說："近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶。"為何獨鐘宜興紫砂壺？周高起又說："陶曷取諸？取諸其制，以本山上砂，能發(fā)真茶之色香味。"原來宜興紫砂壺泡茶之佳，在于能盡得茶之色香味。李漁《閑情偶記》也說："茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過于陽羨。"文震亨《長物志》也說："茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣。"明清一些文人士大夫對宜興紫砂壺泡茶優(yōu)點的認識一致。
宜興紫砂壺之所以受到茶人喜愛，一方面是由于紫砂壺造型美觀，風格多樣，獨樹一幟，另一方面也由于它在泡茶時有許多優(yōu)點。
一）紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質(zhì)，氣孔微細，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味?！堕L物志》說它"既不奪香，又無熟湯氣"。
二）紫砂壺透氣性能好，使用其泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會有宿雜氣，只要用時先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元氣即可恢復，泡茶仍得原味。
三）紫砂壺能吸收茶汁，壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚"茶銹"，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關，是紫砂壺獨具的品質(zhì)。
四）紫砂壺冷熱急變性能好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會因受火而裂。
五）紫砂使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤可愛，所以聞龍在《茶箋》中說："摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云。"《陽羨茗壺系》說："壺經(jīng)久用，滌拭口加，自發(fā)暗然之光，入可見鑒。"。
《陽羨茗壺系》說："壺供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以盡色香味之蘊。故壺宜小不宜大，宜淺不宜深，壺蓋宜盎不宜砒，湯力香茗，俾得團結氤氳。"馮可賓在《?茶箋》中也說："茶壺以小為貴，每一客，壺一把，任其自斟自飲，方為得趣。何也？壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，太早則未足，大遲則已過，的見得恰好，一瀉而盡。"宜興紫砂壺自明代中葉勃興之后，經(jīng)過不斷的改進，最終成為雅俗共賞，飲茶品茗的最佳茶具。
◎紫砂史話 出處：安徽農(nóng)業(yè)大學茶文化研究所
"人間珠玉安足取，豈如陽羨溪頭一丸土"。宜興，戰(zhàn)國時代稱"荊溪"，秦漢時置為"陽羨"，晉時又改為"義興"，隋唐一直沿革"義興"這個名稱，宋時為避宋太宗趙光義之諱，在太平興國年間改"義興"為"宜興"。宜興制陶業(yè)有著悠久的歷史，根據(jù)考古對宜興古窯發(fā)掘證實，早在5000年前的新石器時代，這里就開始制陶，到了漢代則更大量生產(chǎn)日用陶器。
紫砂茶具，由陶器發(fā)展而成，屬陶器茶具的一種。它坯質(zhì)致密堅硬，取天然泥色，大多為紫砂，亦有紅砂、白砂。這種陶土，含鐵量大，有良好的可塑性。紫砂茶具的色澤，可利用紫砂泥澤和質(zhì)地的差別， 經(jīng)過"澄"、"洗"，使之出現(xiàn)不同的色彩，如可使天青泥呈暗肝色，蜜泥呈淡赭石色，石黃泥呈朱砂色，梨皮泥呈凍梨色等；另外，還可通過不同質(zhì)地紫泥的調(diào)配，使之呈現(xiàn)古銅、淡墨等色。優(yōu)質(zhì)的原料，然的色澤，為燒制優(yōu)良紫砂茶具奠定了物質(zhì)基礎。成陶火度在1100—1200攝氏度，無吸水性，音粗韻長。它耐寒耐熱，泡茶無熟湯味，能保真香，且傳熱緩慢，不易燙手，用它燉茶，也不會爆裂。因此，歷史上曾有"一壺重不數(shù)兩，價重每一二十金，能使土與黃金爭價"之說。但美中不足的是受色澤限制，用它較難欣賞到茶葉的美姿和湯色。
紫砂茶具起始于宋，盛于明清，流傳至今。在明代中葉以后，逐漸形成了集造型、詩詞、書法、繪畫、篆刻、雕塑于一體的紫砂藝術。北宋梅堯臣《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》詩中道:"小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華。" 歐陽修也有"喜共紫甌吟且酌，羨君瀟灑有余情"的詩句，說明紫砂茶具在北宋剛開始興起。1976年宜興鼎蜀鎮(zhèn)羊角山發(fā)掘出一處宋代龍窯窯址，出土了許多紫砂陶殘器，考古發(fā)掘的實物和文獻記載互相印證。至于紫砂茶具由何人所創(chuàng)，已無從考證。
紫砂茶具則創(chuàng)造于明代正德年間，根據(jù)明人周高起《陽羨茗壺錄》的"創(chuàng)始"篇記載，紫砂壺首創(chuàng)者，相傳是明代宜興金沙寺一個不知名的寺僧，他選紫砂細泥捏成圓形坯胎，加上 嘴、柄、蓋，放在窯中燒成。 "正始篇"又記載，明代嘉靖、萬歷年間，出現(xiàn)了一位卓越的紫砂工藝大師——龔春（供春）。龔春幼年曾為進士吳頤山的書僮，他天資聰慧，虛心好學，隨主人陪讀于宜興金沙寺，閑時常幫寺里老和尚摶坯制壺。傳說寺院里有株銀杏參天，盤根錯節(jié)，樹瘤多姿。他朝夕觀賞．乃摹擬樹瘤，捏制樹瘤壺，造型獨特，生動異常。老和尚見了拍案叫絕，便把平生制壺技藝傾囊相授，使他最終成為著名制壺大師。供春在實踐中逐漸改變了前人單純用手捏制的方法，改為木板旋泥并配合著竹刀使用，燒造的砂壺造型新穎、雅致、質(zhì)地較薄而且又堅硬。供春在當時就名聲顯赫，人稱"供春之壺，勝如金玉"。有一把失蓋的樹癭壺，造型精巧，現(xiàn)存北京歷史博物館，是供春唯一傳世的傳品，但也有人疑為贗品。這位民間紫砂藝人最早地把紫砂器推進到一個新境界，供春壺成為紫砂壺的一個象征，其作品也被后世所仿造。
明清兩代，宜興紫砂藝術突飛猛進地發(fā)展起來。名手所作紫砂壺造型精美，色澤古樸，光彩奪目，成為藝術作品。明代張岱《陶庵夢憶》中說："宜興罐以龔春為上，一砂罐，直躋商彝周鼎之列而毫無愧色。"名貴可想而知。從萬歷到明末是紫砂器發(fā)展的高峰，前后出現(xiàn)"四名家"、"壺家三大"。"四名家"為董翰、趙梁、元暢、時朋。董翰以文巧著稱，其余三人則以古拙見長。"壺家三大"指的是時大彬和他的兩位高足李仲芳、徐友泉。時大彬為時朋之子，最初仿供春，喜歡做大壺。后來他在游婁東時與名士陳繼儒交往甚密，共同研究品茗之道，根據(jù)文人士大夫雅致的品味把砂壺縮小。點綴在精舍幾案之上，更加符合飲茶品茗的趣味。他制作的大壺古樸雄渾，傳世作品有菱花八角壺、提梁大壺、朱砂六方壺、僧帽壺等。他制作的小壺令人叫絕，因此當時就有"千奇萬狀信手出"、"宮中艷說大彬壺"的贊譽，被譽為"千載一時"，他為紫砂發(fā)展 史作出了巨大的貢獻。李仲芳制壺風格趨于文巧，而徐友泉善制漢方、提梁卣等。他晚年自嘆說："吾之精，終不及時之粗也"。
另外，紫砂藝人李養(yǎng)心，是萬歷時人，他擅長制作小壺，樸素帶艷，世稱"名玩"。李養(yǎng)心的最大貢獻是開創(chuàng)了"壺乃另作瓦缶囊閉入陶穴"的匣缽裝燒法。還有歐正春、邵氏兄弟、蔣時英等人，他們借用歷代陶器、青銅器和玉器的造型、紋飾制作了不少超越古人的作品，他們的作品也廣為流傳。另外被譽為"桃圣"的項圣思也非常著名，他制作的大小桃杯，制作的精細入微。
到了清代，紫砂藝術進入了鼎盛時期。砂藝高手輩出，紫砂器也不斷推陳出新。清初康熙開始，紫砂壺引起了宮廷的高度重視，開始由宜興制作紫砂壺胎，進呈后由宮廷造辦處藝匠們畫上琺瑯彩燒制或制成的珍貴的雕漆名壺。雍正也曾下旨讓景德鎮(zhèn)按照宜興壺的式樣燒制瓷器。乾隆七年宮廷開始直接向宜興訂制紫砂茶具，至此紫砂壺成為珍貴的御前用品。這一時期紫砂大家有陳鳴遠、邵大享等名家，陳鳴遠是繼時大彬以后最為著名的陶藝大家。陳鳴遠制作的茶壺，線條清晰，輪廓明顯，壺蓋有行書"鳴遠"印章，至今被視為珍藏。據(jù)《陽羨名陶錄》記載"鳴遠一技之能世間特出"。著名現(xiàn)代宜興紫砂陶藝家顧景舟先生評價說："我從事砂藝六十年，明末清初最杰出的砂藝家首推陳鳴遠。"可見其影響力之大。他的作品銘刻書法講究古雅、流利。其傳世作品也僅有難得的幾件。另外此時期的名家還有虔榮、王南林、邵元祥、邵旭茂、陳觀候等。乾隆晚期到嘉、道年間，宜興紫砂又步入了一個新的階段。紫砂茶具式樣繁多，所謂"方非—式，圓不一相"。在紫砂壺上雕刻花鳥、山水和各體書法，始自晚明而盛于清嘉慶以后，并逐漸成為紫砂工藝中所獨具的藝術裝飾。不少著名的詩人、藝術家曾在紫砂壺上親筆題詩刻字?！渡皦貓D考》曾記鄭板橋自制一壺，親筆刻詩云："嘴尖肚大耳偏高，才免饑寒便自豪。量小不堪容大物，兩三寸水起波濤"。此時最著名的是陳鴻壽，字子恭，號曼生，此人工于詩文、書畫、篆刻，時任江蘇溧陽知縣，特意到宜興和楊彭年制壺，創(chuàng)造了著名的曼生十八式。。楊彭年的制品，雅致玲瓏，不用模子，隨手捏成，天衣無縫，被人推為"當世杰作"。彭年配合制壺。陳曼生設計，楊彭年制作，再由陳氏鐫刻書畫。其作品世稱"曼生壺"，一直為鑒賞家們所珍藏。所制壺形多為幾何體，質(zhì)樸簡練、大方，開創(chuàng)了紫砂壺樣一代新風。曼生壺銘極具文字意趣，至此中國傳統(tǒng)文化"詩書畫"三位一體的風格至陳曼生時期才完美地與紫砂融為一體，使宜興紫砂文化內(nèi)涵達到了一個新的高度。
到了咸豐、光緒末期，紫砂藝術沒有什么發(fā)展，此時的名匠有黃玉麟、邵大享。黃玉麟的作品有明代純樸清雅之風格。擅制掇球。而邵大享則以渾樸取勝，他創(chuàng)造了魚化龍壺，而此壺的特點是龍頭在傾壺倒茶時自動伸縮，堪稱鬼斧神工。在稍后的20世紀初葉，由于中國資產(chǎn)階級蓬勃興起，商業(yè)的逐漸發(fā)展，宜興紫砂自營的小作坊如雨后春筍般迅速發(fā)展起來，誕生了一些制壺名家，其中又以馮桂珍、俞國良、吳云根、裴石民、顧景舟、王寅春、程壽珍、朱可心、蔣蓉等人最為著名。
近年來，紫砂茶具有了更大發(fā)展，新品種不斷涌現(xiàn)，目前紫砂茶具品種已由原來的四五十種增加到六百多種。例如，紫砂雙層保溫杯，就是深受歡迎的新產(chǎn)品。由于紫砂泥質(zhì)地細膩柔韌，可塑性強，滲透性好，所以燒成的雙層保溫杯，用以泡茶，具有色香味皆蘊，夏天不易變餿的特性。因是雙層結構，開水入杯不燙手，傳熱慢，保溫時間長。造型多種多樣，有瓜輪型的、蝶紋型的，還有梅花型、鵝蛋型、流線型等。藝人們采用傳統(tǒng)的篆刻手法，把繪畫和正、草、隸、籠、篆各種裝飾手法施用在紫砂陶器上，使之成為觀賞和實用巧妙結合的產(chǎn)品。
紫砂器在世界上稱得上造型最豐富的工藝品種，明清兩代先后涌現(xiàn)出數(shù)十位德高望重的著名陶藝名家，創(chuàng)制出了人類藝術瑰寶，他們?yōu)橹袊沾墒返陌l(fā)展，寫下了光輝燦爛的一頁。
@灌漿壺和手拉胚壺
用手工提煉泥料純粹是個人的喜好問題。手工提煉出來的泥料顆粒分布不均勻，比較粗。機械提煉的泥料相對來說就比較細（真空煉泥）。手工提煉出來的泥料沒有機械提煉出來的泥料要求高。不會影響到泥料的光澤。機械提煉出來的泥料做的壺要比手工提煉出來的泥料做的壺細膩些。
純正的紫砂是不能用作手拉胚的。模具壺和灌漿壺也有區(qū)別：灌漿壺用的泥料目數(shù)細，無顆粒成分，還摻有較多的玻璃水；模具壺一般來說含有手工的成分在里面。簡單來說，模具壺有嘴巴模、身筒模的模型，其他是用手工來完成。灌漿壺用細沙漿灌制在模型里，再把模型拿掉燒制而成。純正的紫砂是不能用作手拉胚的。所謂手拉胚壺就是：機械操作，下面一個馬達，上面一個圓盤。把泥料放在圓盤上，開關一開，馬達旋轉，利用慣性離心力，用手拉出一個壺型來。拉出來后切下，放置晾干，再配壺嘴、壺把（都是灌漿制作），裝成一把茶壺，放置晾干后再噴漿，經(jīng)過燒制就可以成為手拉胚茶壺。（注：手拉胚成型一定要加一定量的高嶺土） 所謂的手拉胚，它不屬于紫砂成型工藝。而傳統(tǒng)的紫砂壺，是用拍身桶和鑲嵌身桶兩種工藝形成各種形狀的紫砂壺。這就是紫砂成型工藝。
灌漿壺：把泥料放在球筒里面打48個小時，就變成很細的摻瑪，然后再把漿灌到開好的模具里面，等1－2分鐘拿出來，放置晾干，就可以加工成茶壺了。一般來說，手拉胚壺里面有條紋，而灌漿壺里面就沒有。手拉胚壺一個人一天可以拉200－300個；灌漿壺一個人一天可以灌300－500個。注意不是所有的壺制作時都要加入高嶺土的。但是手拉胚制作時就需要加。
@手工成型
手工成型方法：包括摯蟶磽矓和撓饃磽矓，是古老的手工制作工藝。
成型法：先將練好的熟泥開成一定寬度、厚度、長度的撃嗦匪繑，在把這些泥路絲打成符合所制器皿要求的泥條和泥片，用歸車等工具劃出泥條的寬度，旋出口、底、以及圍片，然后把圍片粘貼在轉盤的正中，把泥條沿著圍片圍好，圈接成一個泥筒，再以左手襯托在圓筒內(nèi)，以右手用薄木拍子，拍打成型。
成型法（適用于方器皿制品）：先將泥路絲切成方形泥塊，把方形泥塊打成泥片，按產(chǎn)品要求的尺寸配制樣板，依樣板裁切泥片，把裁切好的泥片，按器皿型制規(guī)格要求用脂泥粘貼、鑲接成型。手工成型的關鍵在于泥胚成型技巧的規(guī)范恰到好處及表面的精細加工。精細的刮平修正，可以使器形結構更加嚴謹，輪廓線條分明得體，筋囊文理清晰，達到珠圓玉潤、渾然一體的制作要求。
@紫砂壺鑒賞常用術語
紫砂茗壺經(jīng)歷幾代藝人傳習形成規(guī)范的制作法則，從形態(tài)結構上基本可分三大類。
（1）光素器：即方壺、圓壺。
?。?）筋紋器：即以線縱向、橫向、旋轉分割的壺。
?。?）花塑器：即帶有自然形裝飾的壺，相互組合貫通，并作為壺的主體。從制作結構上亦可分：主體和附件。
?。?）主體：即壺身、壺口、壺底、壺足、壺蓋、壺鈕（的子）。
?。?）附件：嘴（流）、把等。
主體和附件包含著相互間的配置關系，比例關系，外輪廓轉折關系，鑲接手法的明暗緩沖過渡關系，實體與空間所形成的對比關系，舒適實用和藝術欣賞的關系。
紫砂茗壺以完善的功能美，主體造型的視覺美而深受人們喜愛，其關鍵在附件與主體的配置，壺口、壺蓋的配置，壺嘴（流）的形制式樣，底足結構的處理，壺鈕（的子）的大小比例，壺把端握舒適程度等。因此，合理的結構，完善無缺的藝術效果，才能構成紫砂茗壺的特殊造型語言，使其百看不厭。
壺鈕：亦稱“的子”，為揭取壺蓋而設置。鈕雖小，但有“畫龍點睛”作用，變化豐富，是茗壺設計的關鍵部位。常見有球形鈕、球鈕、橋梁鈕、瓜柄形鈕、樹樁形鈕、動物肖形鈕。
?。?）球形鈕：圓壺中最常用的鈕，呈珠形、扁笠、柱形，往往取壺身縮小或倒置造型，制作中采用“捻摘子”工序，搓、轉、壓擠而成，簡潔快捷。
?。?）橋形鈕：形似拱橋，有圓柱狀、方條狀、筋紋如意狀等。作環(huán)形設單環(huán)、雙環(huán)，亦稱“串蓋”。平緩的蓋面，環(huán)孔碩大的為牛鼻蓋。
?。?）瓜柄形鈕：花塑器常用的鈕式，如南瓜柄、西瓜柄、葫蘆旁附枝葉，造形生潑。
?。?）動物肖形鈕：源于印鈕。有獅、虎、龍、魚等，有寫實、抽象變形、仿古手法并舉，與主體統(tǒng)一協(xié)調(diào)即可。
（5）樹樁形鈕：取植物或果瓜的形態(tài)捏塑而成，如梅樁、竹根、葡萄等。
?。?）花式鈕及其他：隨著新的陶藝形式發(fā)展，打破傳統(tǒng)程式，以壺邊大于口取代壺鈕，有蓋與鈕融為一體的。
二、壺嘴：紫砂茗壺的嘴，喻為人的五官之一，它與壺體連接，有明顯界限的稱“明接”。無明顯界限，胥出自然的稱“暗接”。如漢扁壺把、壺嘴與壺身的肩線、側線貫通，形成舒展流暢的造型特色。
（1）壺嘴：稱之謂“流”，為注茗而設置。出水通暢而不涎水，注水七寸而不泛花，直瀉杯底無聲響，這與壺嘴壁厚薄、光滑，壺體孔眼、壺嘴眼、壺蓋孔眼有著密切的關系。依據(jù)傳統(tǒng)模式可以分為：一彎嘴、二彎嘴、三彎嘴、直嘴和流。
一彎嘴：形似鳥啄，俗稱“一啄嘴”，一般為暗接處理。
二彎嘴：嘴根部較大，出水流暢，明接和暗接處理均可。
三彎嘴：源于銅錫壺造型，早期壺式使用較多，明接處理較常見。
直嘴：形制簡潔，出水暢，明接和暗接處理都有。
流形的鴨嘴：源于奶杯造型，一般用于茶器、咖啡具的造型上。
上述一彎嘴、二彎嘴、三彎嘴式僅指其基本形，依附于壺體又可在壺嘴上分割筋紋，亦可加飾花塑器方法與壺把相統(tǒng)一。
?。?）壺體孔眼：明代多為獨孔，清代中后期為多孔，有三孔，七孔，九孔等。七十年代出口日本的紫砂壺一度用球形孔（側面），其孔要求排列整齊，與嘴對正，并依據(jù)嘴形而設置。
三、壺把（柄）：為便于握持而設置。源于瓷執(zhí)壺條形壺把的稱“柄”。壺把置于壺肩至壺腹下端，與壺嘴位置對稱、均勢。具體可分端把、橫把、提梁三類。
?。?）端把：亦稱“圈把”，其使用方便，變化豐富。把、口、嘴三點呈水平、對稱。垂直形式安置，具端莊、安定的效果。
（2）橫把：源于砂鍋之柄，以圓筒形壺居多。
?。?）提梁：從銅器及其他器形吸取而來的壺式，除提梁的大小與壺體協(xié)調(diào)外，其高度以手提時不碰到壺蓋的鈕為宜，有硬提梁、軟提梁兩種，光素器、花塑器都有，變化豐富。
四、壺蓋：紫砂壺以其里外都不施釉的特點，蓋與壺體能一起燒制，以達到成品壺蓋直緊、通轉、防塵、保溫的要求和作用。主要形式有壓蓋、嵌蓋、截蓋三種。
（1）壓蓋：亦稱“完蓋”。壺蓋覆壓于壺口之上的樣式，其邊緣有方線和圓線兩種，均與壺口相呼應。與口置平的泥片稱“座片”，彎起泥片為“虛片”，壺口泥片稱“坨子”，壺墻的泥圈為“子口”，幾個部位及轉折過渡用脂泥鑲接，潤合貼切、渾若天成。壺蓋稍大于壺口之外徑的俗稱“天壓地”，以適應功能和視覺的要求。
（2）嵌蓋：嵌蓋是壺蓋嵌于壺口內(nèi)的樣式，并與壺身融于一體。有平嵌蓋與虛嵌蓋之分，能達到“準縫如紙、發(fā)之隙”者屬上品。平嵌蓋口與壺口呈同一平面，制作時在同一泥片中切出，故收縮一致，僅有“紙、發(fā)之隙”，有圓形、方形、異形、樹樁形等。虛嵌蓋與壺口呈弧形或其他形狀，形制規(guī)整。口部以裝飾線處理，有直口、瓢口、雌雄片口等結構，與平嵌蓋手法相似，以嚴密、精縫、通轉為上。
（3）截蓋：這是紫砂壺特有的一種壺蓋樣式，以壺整體截取一段作壺蓋而故名。其特點是簡潔、流暢、明快、整體感強。制成后蓋與口不僅大小合適，而且外輪廓線互相吻接，絲嚴合縫，故技術要求較高。有截蓋、克截蓋、嵌截蓋之分。
五、壺底：壺底足也是構成造型的一個主要部分，底足的尺度和形式處理，直接影響造型視覺的美觀。壺底大致可分為一捺底、加底（足圈）、釘足三種。粘接制作方式有明接、暗接兩種。直方挺直造型的壺宜用明接，圓韻渾樸的造型宜用暗接處理。
?。?）一捺底：紫砂茗壺燒成因無釉、故無燒成粘缽之慮，制作省工省時，用一捺底處理圓器造型干凈利索，簡練靈巧。
?。?）加底：在壺身成型時加一道足圈，并用脂泥復合嵌接，亦稱“挖足”。加底、腳圈應視主體造型而設置，用復子和勒子工具加工處理，亦有借鑒花盆底足處理手法，在方壺上采用挖出“犴門”有扁梯形托榫足等。
?。?）釘足：它源于銅器鼎足，用釘足支架壺體，穩(wěn)而不滯，透出靈氣。型制大小，釘腳高、矮、粗、細宜視主體而統(tǒng)一協(xié)調(diào)，圓器一般用三支釘足@宜興陶土的種類
宜興陶土，品種繁多。一般把陶土分為白泥、甲泥和嫩泥三種。白泥是一種以灰白色為主、顏色單純的粉砂質(zhì)鋁質(zhì)粘土。甲泥是一種以紫色為主的雜色粉砂質(zhì)粘土。嫩泥是一種土黃色、灰白色為主的雜色粘土。
宜興陶土按其顏色、產(chǎn)地的不同，大體可分為本山甲泥、東山甲泥、澗眾甲泥、西山嫩泥、白泥、黃泥、綠泥、烏泥、紅棕泥和紫砂泥等。
甲泥是深藏在地里的一種頁巖，也稱石骨。嫩泥是接近地層表面的一種粘土，性質(zhì)有軟有硬、粗細以及耐火度不同。白泥、黃泥、綠泥和紫砂泥用水簸法精練后可單獨制造陶器，其他各種陶土均需混合使用，方能獲得良好的性能。
紫砂陶使用的主要原料是紫砂泥，包括紫泥、紅泥和綠泥等。紫泥是甲泥礦層的一個夾層，其顏色紫紅，質(zhì)地細膩柔韌，可塑性很強，滲透性良好，是一種品質(zhì)極優(yōu)的陶土。和它同類的還有大紅泥、烏泥、白泥、本山綠泥和墨綠泥。這些陶土深藏于巖石層下，雜于夾泥之中，因此被稱為“巖中巖、泥中泥”。出礦時呈巖石質(zhì)塊狀，經(jīng)過攤場風化，成為豆狀顆粒，再經(jīng)研磨加水攪拌成生泥塊。生泥塊再經(jīng)多次捶打，使泥料壓縮粘韌，就可用來制坯。表1列出了幾種陶土原礦的外觀及燒后色澤。
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龍山砂，陽羨壺，砂壺宜茶，茶道譽中外；
荊溪水，富貴土，水土利陶，陶藝冠古今。
紫砂壺故鄉(xiāng)――中國陶都宜興，在黃海和東海之濱，長江三角洲的太湖西岸，和浙江、安徽兩省接壤，是江蘇省最南邊的一個城市。
宜興古稱荊溪，因蒼山清溪得名。秦漢兩代改稱陽羨。三國時，孫權十五歲在這里做過陽羨長。后來，晉惠帝將宜興改名義興。唐高祖武德二年曾別名為鵝州。宋代，為了避宋太宗趙光義的諱，改義興為宜興，相沿至今。這個名城，已有四千多年的歷史。
宜興本是長江金三角西陲的物華天寶之地，人杰地靈之域。這里水土利陶，砂壺宜茶。明清詩人墨客寫下了《陽羨茗壺賦》、《陽羨名陶錄》等詩文贊美過宜興。這里歷史悠久、人文薈萃，物產(chǎn)豐富，尤以紫砂壺馳名天下。
在中國陶瓷藝術中，紫砂壺是一種特殊的品種。它具有與眾不同的性能、用途和藝術風格，它是一種實用與美高度和諧而又妙不可思的特種手工藝品。用以盛茶，“外類紫玉，內(nèi)如璧云”；賞其風采，“溫潤如君子，豪邁如丈夫，麗嫻如佳人；瀟灑如少年，飄逸如仙子?！弊仙皦匾运孛嫠匦牡奶卣髦Q于世，古今往來，愛壺的人不一定嗜茶，但嗜茶的人十有八九鐘情于紫砂壺的。明代李漁曰：“茗注莫妙于砂，壺之精者又莫過于陽羨。”紫砂壺成為名器名陶，它與宜興地區(qū)產(chǎn)茶和飲茶風尚也有一定關系。明代中葉以后，它又見重于士林，于是逐漸形成了壺藝、詩詞、書畫、篆刻相兼于一體的紫砂茗壺，成為中國茶文化的組成部分而蜚聲海內(nèi)外。
@紫砂壺鑒賞常用術語—壺蓋
壺蓋：紫砂壺以其里外都不施釉的特點，蓋與壺體能一起燒制，以達到成品壺蓋直緊、通轉、仿塵、保溫的要求和作用．主要形式有壓蓋、嵌蓋、截蓋三種．
（1）壓蓋：亦稱“完蓋”。壺蓋覆壓于壺口之上的樣式，其邊緣有方線和圓線兩種，均與壺口相呼應。與口置平的泥片稱“座片”，彎起泥片為“虛片”，壺口泥片稱“坨子”，壺墻的泥圈為“子口”，幾個部位及轉折過渡用脂泥鑲街，潤合貼切、渾若天成。壺蓋稍大于壺口之外徑的俗稱“天壓地”，以適應功能和視覺的要求。
（2）嵌蓋：嵌蓋是壺蓋嵌于壺口內(nèi)的樣式，并與壺身融于一體。有平嵌蓋與虛嵌蓋之分，能達到“準縫如紙、發(fā)之隙”者屬上品。平嵌蓋口與壺口呈同一平面，制作時在同一泥片中切出，故收縮一致，僅有“紙、發(fā)之隙”，有圓形、方形、異形、樹樁形等。虛嵌蓋與壺口呈弧形或其他形狀，形制規(guī)整?？诓恳匝b飾線處理，有直口、瓢口、雌雄片口等結構，與平嵌蓋手法相似，以嚴密、精縫、通轉為上。
?。?）截蓋：這是紫砂壺特有的一種壺蓋形式，以壺整體截取一段作壺蓋而故名。其特點是簡潔、流暢、明快、整體感強。制成后蓋與口不僅大小合適，而且外輪廓線互相吻接，絲嚴合縫，故技術要求較高。有截蓋、克截蓋、嵌截蓋之分。
@紫砂壺鑒賞常用術語—壺把
壺把（柄）：為便于握持而設置．源于古青銅器爵杯的弧形把．源于瓷執(zhí)壺條形壺把的稱＂柄＂．壺把置于壺肩至壺腹下端，與壺嘴位置對稱、均勢．具體可分端把、橫把、提梁三大類．
（１）端把：亦稱＂圈把＂，其使用方便，變化豐富．把、口、嘴三點呈水平、對稱．垂直形式安置，具端莊、安定的效果．
?。ǎ玻M把：源于沙鍋之柄，以圓筒形壺居多．
?。ǎ常┨崃海簭你~器及其他器形吸取而來的壺式，除提梁的大小與壺體協(xié)調(diào)外，其高度以手提時不碰到壺蓋的鈕為宜，有硬提梁、軟提梁兩種，光素器、花塑器都有，變化豐富．
◎紫砂泥的檔次
紫砂泥也有檔次之分，個人認為依次是：朱泥、底槽青、緞（團）泥、拚紫、普泥。但是縱觀大大小小的紫砂書籍、權威的工藝師，對紫砂泥檔次的順序也沒有一個權威、全面的說法。其實，泥料只要自己喜歡、覺得好、易養(yǎng)，那么它就是好的。好的泥料加上好的火候，燒出來的紫砂壺色澤飽滿、溫潤易養(yǎng)。否則，要么干巴巴，要么表面非常光亮（稱之為玻璃光或賊光），一般都是加有化工顏料和經(jīng)人為加工的，不可取也。
◎老泥和新泥誤區(qū)
老泥、新泥是廣大壺友都存在一個誤區(qū)。其實，紫砂的形成到今天都是經(jīng)過了千萬年甚至上億年的時間了，都可以說是老泥。至于泥料的風化期、陳腐期倒有長短之分。紫砂都是經(jīng)過幾億年的時候形成的，所謂的新泥、老泥只是在陳腐期上區(qū)別而已。泥料的陳腐期某種程度上來說是越久越好，但在制壺前需重新回煉一下。陳腐期久的泥料相對于陳腐期短的泥料要摯繑，可塑性要高一點。感覺沒有那么摫。制好的壺一個無水色，較難看。一個有水色，較好看。
◎純朱泥、底槽青、青水泥
三種泥料各有千秋，純朱泥壺沖泡揚香力特高、輕快而俐落，茶湯緊結柔滑，回甘強、回韻悠長，屬性十分特殊，最適合沖泡臺灣高山茶，及福建鐵觀音、烏龍茶等輕發(fā)酵重香氣之佳茗。 底槽青壺溫和素雅，茶湯清氣悠揚、時間長久，養(yǎng)泡以后，泥色由棕色變成朱肝色，水色光和！底槽青壺的適用性很廣，較適合泡普洱、綠茶、紅茶、花茶等。 清水泥壺醇厚穩(wěn)重，典雅大方，具有親和力。泡茶要求不是很高，甚適合新手使用。同樣，清水泥的適用性也很廣，適泡茶類與底槽青相仿。
◎易被忽視的選壺十三條
挑選紫砂壺時，有經(jīng)驗的壺友常從“泥、形、工、款、功”這五個方面來衡量和判斷每把茗壺的品質(zhì)，部分壺林高手還能將“功力”提升至鑒賞“形、神、氣、態(tài)”等抽象審美的高度?！皦厣碇苷齽蚍Q，口蓋配合得當，流、把、鈕同一軸線且端正不偏斜，明接要干凈利落，暗接要和順流暢。。。”這些基本已成為選壺的通則，然而還有一些小細節(jié)常會被壺友們忽視，有的甚至連制壺高手也未必真正認識到，或不以為然。小弟斗膽，班門弄斧，列舉了部分小細節(jié)，如下，與壺友們共同探討。
1． 壺蓋的子口（壺墻的泥圈）高度，常見尺寸多在10mm左右，倒茶時會有落帽之憂。個人觀點，以大于15mm為適宜，有些壺型，口蓋大者，子口高度增至18~20mm也無妨。較高的子口，在泡鐵時，還兼有下壓茶葉的功能。
2． 壺蓋子口的泥圈厚度，常見尺寸多在1mm左右，有些工手或許為顯示其制作功力，有意制作的更薄，甚至只有0.7~0.8mm，（薄胎壺除外），殊不知，太薄的子口強度不夠，在壺蓋頻繁開、合及使用過程中，很容易被磕碰壞。個人觀點，子口的泥圈厚度以1.5mm左右為適宜，有些壺型，口蓋大者，子口的泥圈厚度增至1.8mm也無妨。
3． 壺蓋（座片）的邊緣和壺口（坨子）的內(nèi)、外邊緣，要做倒角或圓角處理，使邊緣線條鈍化。因為較銳的邊緣，極易在磕碰后形成或大或小的缺口，影響壺的品相。
4． 壺蓋的形狀，要選擇不容易積垢、易于清潔的那種，（花貨和特殊壺型除外），有利于擦洗和泡養(yǎng)，臉面清爽。
5． 壺蓋上的“鈕”，也稱“的子”，其大小和形狀要便于拿捏穩(wěn)當。若壺蓋因此而落地，其性質(zhì)等同于人頭落地，壺緣盡矣。有些壺型沒有“的子”，更應注意壺蓋的拿捏方式，要知道，泡茶時，壺蓋會非常燙手的。
6． 紫砂壺的胎體厚度，個人觀點，以厚實者為佳。一則，符合紫砂茗壺古樸雅拙的厚重的質(zhì)感，二則，壺體具有足夠的強度可抵御不可預計的外力傷害，以確保“長命百歲”。砂壺燒成后的胎體厚度，以大于3mm為佳。
7． 流的根部位置在一定程度上，會影響到壺的出水。流的根部位置若接近壺底，則水壓充足，出水有力，并可減少倒水時壺的口蓋部溢出茶水的機會；流的根部位置若接近壺口，水壓會有所欠缺，倒水時，壺身的傾側角度增大，口蓋部溢水的可能也隨之增加。
8． 壺的嘴型也要稍加留意，尖、長、薄的壺嘴，容易受傷；粗、短、厚的壺嘴，比較“強壯”。流管內(nèi)要干凈平滑。
9． 壺的出水孔，常見的有三種：獨孔、球孔、網(wǎng)孔。個人觀點，網(wǎng)孔最為適宜；獨孔倒茶水時攔不茶葉；球孔有礙壺內(nèi)的清潔工作，孔密殼薄，易碎會掉。
10． 壺內(nèi)網(wǎng)孔的孔徑，不宜選取密而小的。因孔徑過小，水流經(jīng)過時會受到水的張力影響，阻力增加，流速下降，動能減少，出水不爽。個人觀點，網(wǎng)孔的孔徑以不小于3mm為宜。
11． 壺內(nèi)網(wǎng)孔區(qū)域內(nèi)的小孔分布要均勻，且網(wǎng)孔區(qū)域的中心，應與壺嘴的中心線對齊，徹底消除出水水流偏斜、泛花的潛在因素。
12． 壺蓋上的氣孔與壺嘴口徑的比例關系要得當，以確保出水順暢。相關論述，詳見征文《畫龍點睛說“氣孔”》。
13． 壺底和內(nèi)壁是否處理的干凈平整，有無殘留的泥點和泥塊，即俗稱的“推墻刮底”，此項處理工序，是衡量一個工手“功力”的重要標準。
小弟以為，紫砂壺與其他藝術品的最大區(qū)別，就在于它是實用性很強
紫砂茗壺緣何“助茶”？
紫砂茗壺的宜茶性（民間常稱之為“助茶”），自古至今，已得到眾多飲士和茶客的廣泛認同。究起緣由，以下這些因素起著推波助瀾的作用：
1． 紫砂陶具有獨特的物理結構。從顯微鏡下觀察紫砂陶胎體的材質(zhì)結構，可以發(fā)現(xiàn)，紫砂泥這一高含鐵量的特種陶土，經(jīng)1200℃左右的高溫燒制后，分子重新排列，形成鱗片狀結構，并生成大量開放式和封閉式的雙重氣孔，高致密度的多孔狀結構，具有較強的吸咐力，對茶而言，可聚香不散。因此，用紫砂壺泡茶，可保持茶的原味，品得茶之真香真味也。
2． 紫砂陶獨特的雙重多氣孔結構，還改變了胎體的吸水率和滲透性（即民間常說的“透氣性”），使壺內(nèi)的茶湯不失原色，無熟湯氣，且不易霉餿變質(zhì)。
3． 紫砂陶的冷熱急變性能優(yōu)良，寒冬臘月，向壺內(nèi)注入沸水，或將其置于文火上燉燒，無需擔心會因為溫度驟變而脹裂。且多孔的結構，使紫砂陶成為了熱的不良導體，傳熱較為緩慢，泡茶后即刻握持也不會炙手，同時，還具備了一定的保溫功能。
4． 紫砂壺用久了以后，壺身會呈現(xiàn)出溫潤古樸的質(zhì)感，似古玉生輝，而壺壁和胎體內(nèi)，則飽吸了茶之精華，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳，這是紫砂壺所獨具的品質(zhì)。
5． 紫砂壺包含著深厚濃郁的中國文化的底蘊，集詩、書、畫、印、銘于一身，品茶之余，喉底回甘之時，欣賞晉唐之風、名山秀水、花鳥園林的意境，何等的怡然超脫，此乃精神之“助”也。
6． 品茗賞壺并將之收藏，也是一種投資，名品佳作具有極好的增值特性，這已成為共識。
◎畫龍點睛說“氣孔”
品茗賞壺，巡茶滿盞之時，一把壺的出水如何，常是眾目關注的焦點，若是出水如柱，平穩(wěn)而順暢，直入杯底靜默無聲，定會贏得嘖嘖稱贊，讓人喜形于色。壺的出水問題，歷來一直受到眾多名家里手們的重視，也是玩家選壺時必不可少的一項測試內(nèi)容。仔細研究可以發(fā)現(xiàn)，好的出水，實際上與諸多因素有關，如：壺型、流型、流的位置、流管內(nèi)壁、嘴的口徑、網(wǎng)孔形式、網(wǎng)孔孔徑、網(wǎng)孔出水的有效面積等等，但有一細微之處常被忽略，那就是壺蓋上的“氣孔”。
把玩茗壺，有時會遇到這樣的情況：壺內(nèi)滿水后，傾倒出水時，其水流呈現(xiàn)出跳躍狀，還伴有“突突突”的聲音，或水流扭轉泛花，伴有“吱吱吱”的聲音。究其原因，此現(xiàn)象是由于在傾倒出水時，壺體內(nèi)立即處于負壓狀態(tài)，并通過壺蓋上的氣孔，吸入壺外的空氣進行補充，若氣孔的孔徑過小，則空氣進入壺內(nèi)時受阻，形成間歇性“氣塞”，最終影響到水流呈現(xiàn)脈沖式跳躍狀，并伴有“突突突”的聲音；或由于氣孔的孔徑過小，空氣進入壺內(nèi)時的流速過高，產(chǎn)生嘯叫現(xiàn)象，發(fā)出“吱吱吱”的聲音。由此可見，氣孔孔徑的取值，直接影響到了茗壺的出水流態(tài)，猶如畫龍點睛，“點”好了，功得圓滿，滿盤皆活，“點”不好，功虧一簣，徒留遺憾。
◎茗壺色澤之鑒辨
壺供真茶，品茗功能被人們所賞識，促使成為紫砂茗壺走上藝術化之路，融其材質(zhì)美、工藝美、人文美于一體，令收藏家、鑒賞家醉心搜求，寶惜珍藏。材質(zhì)的優(yōu)良是構成茗壺獨特的實用功能和成型工藝的物質(zhì)基礎。選礦配土是歷代制壺高手的獨到之處。競相配制出多姿多彩的泥料，制作色澤妍美又典雅的各式茗壺。礦土則以紫泥為主，本山綠泥及紅泥為輔，通稱為紫砂泥，礦土采集須經(jīng)燒制試片，測定其質(zhì)優(yōu)，觀它的結合性、可塑性、色澤純度、燒成溫度及范圍、收縮率等。紫泥礦土以成色分有：天青泥底、槽青泥、紅棕泥、大紅泥等，可單獨加工使用，成品在不同的燒成溫度下呈現(xiàn)偏紫偏紅的基調(diào)，表面光純細膩，色澤統(tǒng)一無任何疵點，一般以沉樸偏青色澤為佳?，F(xiàn)在拼料紫泥就以此為楷模配制流傳的。值得一提的散：礦土中含云母結核多者為佳，色似本山綠泥，對稱生成之“貓眼”或“雞眼”。尤為珍貴，它兼有高嶺石和石英的作用，賦予泥料可塑性和溶解作用，所制茗壺愈發(fā)光潤，俗稱“水色”極好。配土選礦須剔除老塊、雜質(zhì)和鐵質(zhì)，使土顆粒齊均，真正達到紫砂茗壺的材質(zhì)之美。
◎茗壺蘊砂生其妙
紫砂茗壺質(zhì)地樸實，素面素心，穩(wěn)健地走自己砂土之路，容不得任何俗艷，從不艷羨光彩奪目華貴，以其固有的素樸美質(zhì)，立諸藝之林。紫砂茗壺取本山砂所制，泡茶盡得茶之真香真味。人們在泡茶的實踐中，總結砂壺的優(yōu)越性，不斷地改進它的結構，使之盡善盡美，適合于泡茶、茗品、賞壺、最終成為雅俗共賞、大小適宜的最佳茶具。歷代文人士大夫對宜興紫砂壺情有獨鐘，砂壺質(zhì)地古樸淳厚，不媚不俗，與文人氣質(zhì)十分相投，壺式古樸風雅、得幽遠之趣，成為深愛篤好的寄情之物，甚至迷意忘情。宜興紫砂壺就是這樣，在文人雅士、達官貴人、巨子富賈以及廣大品茗君子的摩挲呵護追索度藏中，日臻完美，發(fā)揚光大，得以長盛不衰的發(fā)展。茶與壺的緣由，被人們珍惜寶愛，歸納起來有以下優(yōu)點：
一、砂壺胎壁雙重氣孔，透氣不滲水，泡茶則香不渙散、味不耽擱、色香味具全。
二、陳茶越宿不餿、久置不會有宿雜氣，只需用沸水冷水交換沖洗元氣即可恢復，這是行之有效的洗壺方法，泡茶仍得真味。
三、砂壺經(jīng)久使用內(nèi)璧積聚“茶銹”，以致空壺注沸水，也會有茶香。故藝人用調(diào)砂、摻砂、輔砂等手法，改善砂壺質(zhì)樸的肌理效果，具有良好的透氣性。
四、砂壺傳熱緩慢，握持不會炙手，其冷熱急變性能好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對不會溫度急變而綻裂，故紫砂歷經(jīng)百年，妥善度藏，且完整如新。
五、砂壺久用，器身色澤越發(fā)光潤，玉色晶光，氣韻溫雅，是由砂質(zhì)粗細顆粒，均勻合理排列而產(chǎn)生。正如書中說：“摩挲寶愛，不啻掌珠，用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云，成為奇物。
◎鑒別真?zhèn)我プ∫c
第一、要注意觀察器型。紫砂壺的各個發(fā)展階段，都有其時代特征。明代造型高雅樸拙，較少裝飾。清代前期造型豐富奇特，注重裝飾，加彩、堆塑等各逞其能。清代后期，造型趨向簡化，注重雕刻詩詞書畫，文化內(nèi)涵明顯增加。而各個時期的時代特征，則以這一時期的名家代表作品為主脈的。以清代陳鳴遠的作品為例，他的壺歷來為世人所重，仿制牟利者層出不窮，仿制品極品。舊時曾有“海外爭求鳴遠碟、宮中艷說大彬壺”的詩句，將時大彬、陳鳴遠二人相提并論。購壺者在觀察器型特別是遇到名家代表作品的時候，不能被一些表面上的東西所迷惑，要善于觀察壺的外形上那些微妙的地方，尤其是壺體與附件的交接處和過渡處體會制壺者的匠心，通過表現(xiàn)形式挖掘其深刻的藝術內(nèi)涵。越是名家的代表作品，它所體現(xiàn)的藝術內(nèi)涵變越應該深刻。
了解器型的基本知識，對初入紫砂壺收藏之門的人來說，在鑒別上還是能夠起到一定作用的。以紫砂壺通向壺嘴的出水孔為例，它在民國以前一直是獨孔，此后才出現(xiàn)了多眼網(wǎng)孔，而向壺內(nèi)凸起的半球形網(wǎng)孔則是20世紀70年代從日本傳來的。假如遇到一把壺，其印章為陳鳴遠，而出水孔呈網(wǎng)眼狀則不必分辨印章真假，僅憑出水孔形狀便可斷定此壺之偽。再如，現(xiàn)代提壁壺是當代紫砂大師顧老吸收前人提梁壺的造型精華結合自己的獨特理解創(chuàng)造的，其造型以微曲線組成，云肩線特別薄，特別窄，由提梁形成的虛空間與壺體產(chǎn)生的虛實對比，具有一定的現(xiàn)代感。如果出現(xiàn)一把號稱明代或清代的這樣的提壁壺，則不看也便知是假。
第二、要注意觀察質(zhì)地。首先，名家制壺設計獨到，工藝復雜，制作時間長而成品數(shù)量少，價格又高，所以名家必然要選用好料，否則事半功倍；其次，好料不僅本身價值高，而且能夠有力地襯托出名家的精巧的藝術構思和高超的工藝水平；再次，名家有選用好料的經(jīng)濟條件和市場保證。而制假者因底氣不足和急于賺錢，往往不愿投入過高成本，舍不得購買好料，因此造成很多仿冒壺器型還看得過去，但因材質(zhì)低劣而漏了陷，影響了作品氣韻和品位。
民國時期真汝珍編述的《古玩指南》，在談到“宜興壺之偽制時”指出：“宜興壺之真者，其體重，其色紫，其亮潤.......新制者，其性糟，其色黃，有亮者少，無亮者多.......”收藏者可抓信這一要害，從疏松、粗糙的質(zhì)地上識破假冒者的名家壺。
此外，還可從泥料的品種上加以辨別，如“天青泥”是清代后期出現(xiàn)，與歷代泥料有明顯區(qū)別，如果出現(xiàn)一把號稱清代中期以前的“天青泥”壺，那肯定有問題。仿冒者以種種方式偽造明代和清代的老壺，購壺者同樣可以通過驗證泥質(zhì)來分辨。過去采用手工方式練泥，質(zhì)粗；現(xiàn)今用機械粉碎加工，質(zhì)細。何況紫砂泥僅丁山一地出產(chǎn)，老壺的泥取于表層，現(xiàn)今采泥已到砂井的深層，泥的質(zhì)量可想而知。
第三，要注意觀察包漿。長期使用過的舊壺，外表很自然地產(chǎn)生一層光澤，是久經(jīng)茶汁滋養(yǎng)和人手盤玩而慢慢透出來的，被稱為“精光內(nèi)蘊”。壺的傳世時間越久，包漿就越深沉。有包漿的壺，無論其外表是否有茶漬或塵土，只要用干凈的而輕輕擦拭，都會出現(xiàn)一種光澤，而且越擦越亮，行里人稱之為“包漿亮”。
新壺造舊常常是將壺的外表用極細的砂紙打磨，然后將壺放入濃深的茶湯中又浸又煮，讓茶漬融蝕，或打蠟上油，速成“包漿”。有經(jīng)驗的紫砂壺收藏者見到這樣的壺，便會感到其外表多少有些不自然，光澤發(fā)賊、發(fā)浮、發(fā)愣。這樣的壺有時因“包漿”不均勻，弄“花”了，顯得臟臟乎乎，讓人看了感到煩躁。如果置于放大鏡下仔細觀察壺身，還能找到打磨的刮痕。這樣的壺還往往有一種霉餿味，細細嗅辨即可識破。用手撫摩，感覺發(fā)澀，不像真包漿那么滑潤爽適。此外，速成的“包漿”一刷就掉，而真正的老包漿已與壺身融為一體，附著性極強，用清嗉練錘辭逑匆材巖圓戀簟?br> 第四，要注意觀察題款與用印。早期的紫砂壺多無款，明代后期才出現(xiàn)款識。紫砂壺大多為民窯產(chǎn)品，落款隨意性極大。具體到每個人，早年與晚年的款識又有很大變化，極少有陶工一生只用一兩枚印章的。早期紫砂壺實物以及記載其款識的文獻資料極少，款識又這樣混亂，幾乎沒有標準器款識來比較和印證其它款識，這樣就給早期紫砂壺鑒別帶來很大的困難了，
砂泥料是這樣練成的
紫砂頁巖生成于甲泥礦層的夾層中，大多是從深達數(shù)百米甚至千米的地下礦井深處開采出來的，并且以深層礦體的質(zhì)地較為優(yōu)良。然而剛開采出來的紫砂泥礦體（常被稱為生料），質(zhì)堅如石，需經(jīng)過一系列的加工處理，方可成泥（熟料），用于制作。其工藝處理流程如下：
礦體開采 → 挑選礦料（生料） → 露天堆放（風吹雨打、日曬夜露數(shù)月甚至數(shù)年） → 自然風化（礦體成為松散小顆粒） → 除去雜料 → 礦料粉碎（用石磨或輪輾機碾碎） → 礦料過篩（根據(jù)泥料要求的目數(shù)，用不同規(guī)格的篩網(wǎng)篩選） → 配料混合（純原礦泥料無此工序） → 加水拌和（大缸中） → 練泥（手工泥采用人工木杵槌練或足踏或用滾石碾爛等，機制泥則采用機器設備真空攪練） → 掇成濕泥塊（手工泥切片成塊，機制泥擠出切條） → 陳腐養(yǎng)土（多放置地窖陰濕處和套缸內(nèi)，且陳腐的時間越長越好） → 熟料（使用前還需要再對泥料練制一次，方能達到理想的可塑性和均勻度）。紫砂泥料就是這樣練成的！
◎工夫茶藝說
工夫茶藝定式，較早的文字記載是清代俞蛟《夢廠雜著?潮嘉風月?工夫茶》。及至民國翁輝東撰《潮州茶經(jīng)?工夫茶》，則以詳盡著稱。
一選茶）獨鐘烏龍茶。尤其是福建安溪鐵觀音、武夷巖茶，最受青睞。
二）選水 山水為上，江水為中，井水其下。山水尚分等級，“山頂泉輕清，山下泉重濁，石泉清甘，沙中泉清洌，土中泉渾厚；流動者良，負陰者勝，山削泉寡，山秀泉神，其水無味”。江水應取于遠離居民區(qū)者。井水應從常用井中汲取。
三）活火所謂“活火”，是指炭之有焰者。用絞只炭，絞只炭的優(yōu)點是木脂盡脫，煙臭無存，敲之有聲，碎之瑩黑；一經(jīng)點燃，室中還隱隱可聞“炭香”。更有用“橄欖核炭”者，那是以烏欖肅肉去仁之核，入窯窒燒，逐盡煙氣，儼若煤屑；以之燒水，焰活呈藍色跳躍，火勻而不緊不慢；如此核炭，最為珍貴難得。余者如松炭、雜炭、柴草、煤齲等
四）茶家伙即所用茶具，大體相同，唯精粗有別而已。常用有
1、茶壺。俗名“沖罐”，以江蘇宜興珠砂泥制者為佳。最愛潮人看重的是“孟臣”、“鐵畫軒”、“秋圃”、“萼圃”、“小山”、“袁熙生”等。壺之采用，宜小不宜大，宜淺不宜深。其大小之分，視飲茶人數(shù)而定，有二人罐、三人罐、四人罐等之別。壺之深淺，則關系氣味；淺能釀味，能留香，不蓄水。若去蓋后浮于水中，不頗不側，謂之“水平”，能顯示制工精巧均衡。去蓋覆壺，流口、壺咀、提柄上緣皆平而成一直線，謂之“三山齊”，也屬質(zhì)量上乖之標志。
2、蓋甌。形如仰鐘，而有上蓋，下有茶墊。蓋甌本為宦家供客自斟自啜之器，因有出水快、去渣易之優(yōu)點，也樂意采用，尤其是遇到客多稍忙的場合，往往用它代罐。但因蓋甌口闊，不難留香，故屬權宜用之，不視為常規(guī)。即便如此，其納茶之法，仍懷納罐相同，不能馬虎從事。
3、茶杯。茶杯以若深制者為佳，白地藍花，底平口闊，杯背書“若深珍藏”四字。此外，還有精美小杯，直徑不足一寸，質(zhì)薄如紙，色潔如玉，稱“白玉杯”。不薄不能起香，不潔不能襯色。目前流行的白玉杯為楓溪產(chǎn)，質(zhì)地極佳。
四季用杯，各有色別；春宜“牛目杯”，夏宜“栗子杯”，秋宜“荷葉杯”，冬宜“仰鐘杯”。杯亦宜小宜淺；小則一啜而盡，淺則水不留底。
4 、茶洗。茶洗形若大碗，深淺色樣各別。烹茶之家，必備三個，一正二副；正洗用以貯浸茶杯，副洗一貯浸沖罐，一以儲存茶渣及杯盤棄水。
5 、茶盤。茶盤宜寬宜平。寬則可容四杯，有圓如滿月者，有方如棋枰者；盤底欲平，邊緣欲望淺，則杯立平穩(wěn)，取飲方便。
6 、茶墊。形狀如盤而小，用以放置沖罐、承受沸湯。茶墊式樣也多，依時各取所需；夏日宜淺；冬日宜深，深則多容沸湯，利于保溫。茶墊之底，托以“墊氈”；墊氈用秋瓜絡，其優(yōu)點是無異味，且不滯水。目前，因茶家多采用“茶船”，操作時并將沖罐置于上層茶盤，因此茶墊遂省。
7 、 水瓶。水瓶貯水以備烹茶。瓶之造形，長頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者為佳品。另有一種形似蘿卜樽，束頸有咀，飾以螭龍圖案，名“螭龍樽”，俗稱“錢龍樽”，屬青瓷類，同為茶家所重。
8 、水缽。多為瓷制，款式亦繁。置茶幾上，用以貯水，并配椰瓢掏水。有明代制造之水體，用五金釉，缽底畫金魚二尾，水動則金魚游躍，誠稀世奇珍。
9 、龍缸。龍缸容量大，托以木幾，置齋舍之惻。素瓷青花，氣色盎然。以宣德年制最佳，康熙、乾隆年間所產(chǎn)，也屬珍品。
10、紅泥火爐。紅泥火爐，高六七寸。另有一種“高腳爐”，高二尺余，下半部有格，可盛欖核炭。這類火爐，盡管低有別，但通風束火，作業(yè)甚便。
11、砂銚。俗名“茶鍋仔”，是楓溪名手所制，輕巧美觀。也有用銅或輕鐵做成之銚，然生金屬氣味，不宜用。
12、羽扇。用以煽米。潮安金砂陳氏有自制羽扇，揀凈白鵝翎為之，其大如掌，竹柄絲韁，柄長二尺；色純而形態(tài)精雅，質(zhì)輕而成風迅速。
13、 銅筷。用以鉗炭挑火。
14、 錫罐。名貴之茶，須用名罐貯藏。潮陽顏家所制錫罐，罐口密閉，最享盛名。如茶葉品種繁多，錫罐數(shù)量也要與之對應，做到專茶專罐存放，避免混雜。有烹茶之家，珍藏大小錫罐竟達數(shù)十個之多者！
15、 茶巾。用以凈滌器皿。
16、 竹筷。用以箝挑茶渣。
17、 茶幾?；蚍Q茶桌，用以擺設茶具。
18、 茶擔?；蚍Q茶挑，用以貯裝茶器。春秋佳日，登山游園，臨流漱石，林壑清幽；挑上茶擔，挑上茶擔，擇地烹茗，啜飲云腴，有如羲皇仙境。
上開工夫茶具共十八種，飲茶之家，必須一一具備，方可稱得上“工夫”二字。
?。ㄎ澹┡氩?br> 翁氏《工夫茶》云：“茶質(zhì)、水、火、茶具，既一一講究，茍烹制拙劣，亦何能語以工夫之道？是以工夫茶之收功，全在烹法?！逼澗臀淌纤鶜w納之工夫茶烹法程序，結合沖飲實踐所得，朗列如下：
1、治器：泥爐起火，砂銚掏水，煽爐，潔器，候火，淋杯。
2、納茶：靜候砂銚中有松濤颼颼聲，初沸出現(xiàn)魚目時，（以意度之，不可撒蓋看也），即把砂銚提起，淋罐、淋杯令熱。再將砂銚置爐上，俟其火碩（老也，俗謂之“碩”），一面打開錫罐，傾茶于素紙上，分別粗細，取其最粗者填于罐底滴口處，次用細末，填塞中層，另以稍粗之葉撒于上面。如此之工夫，謂之“納茶”。納茶不可太飽滿，約七八成足矣。神明變化，此為初步。
3、候湯：湯分三沸。一沸太稚，三沸太老； 二沸最宜?！叭羲娓≈?，聲若松濤，是為第二沸，正好之候也。”
4、洗茶：滾湯環(huán)壺口、緣壺邊沖入，切忌直沖入壺心，不可斷續(xù)，也不可迫促。銚宜提高傾注，稱“高沖”，始于澀滯之病。首次就入沸水后，應立即傾出茶湯，以去除葉中所含雜質(zhì)，這就是“洗茶”。傾出的茶湯廢棄不喝。
5、沖點：沖法同上。
6、刮沫：沖水必使?jié)M而忌溢；滿時，茶沫浮白，凸出壺面，提壺蓋從壺口平刮之，沫即散墜，然后蓋定。
7、淋罐：壺蓋蓋定后，復以熱湯遍淋壺上，俗謂“熱罐”。一以去其散墜余沫；二則壺外追熱，香味充盈于壺中。
8、燙杯：淋罐已畢，仍必淋杯，俗謂之“燒鐘”。淋杯之湯，宜直注杯心。“燒鐘（鐘即茶杯的俗稱）熱罐，方能起香”：這是不容忽略的“工夫”。淋杯后洗杯，傾去洗杯水。
9、灑茶：茶葉納入壺中后，淋罐、燙杯、傾水、幾番經(jīng)過，正灑茶適當時候。因為灑茶不宜速，亦不宜遲。速則浸泡未透，香味不出；遲則香味迸出，茶色太濃，致辭茶味苦澀，前功盡廢。灑必各杯輪勻，稱“關公巡城”；又必余瀝全盡，稱“韓信點兵”；壺宜放低灑茶，以避免茶香飄散、泡沫叢生，稱“低灑”。
?。┢凡?br> “灑茶既畢，趁熱人各一杯飲之。杯緣接唇，杯面迎鼻，色香味齊到，一啜而盡，三嗅杯底。味云腴，食秀美，芳香溢齒頰，甘澤潤喉吻。神明凌霄漢，思想馳古今。境界至此，已得工夫茶三味”。
以“品”為主的井然有序的飲茶方式，形成邏輯程序的體系，這就叫做“工夫方法”。它顯示高雅，表達禮儀，寄托情誼，反映素質(zhì)，表現(xiàn)自我。而美正是在工夫茶沖飲程式之細膩周密、有條不紊、從容不迫、氣氛和諧等現(xiàn)象中產(chǎn)生的，也是主客的審美需要得到滿足而產(chǎn)生的情感。其全過程，頗能體現(xiàn)“和為貴”之高尚情操，并反映出本地區(qū)某種歷史傳統(tǒng)、文化水平與時代背景，起到提高人們生理、心理素質(zhì)的良好作用。這就是工夫茶的程式美及其美學價值所在。
◎目數(shù) 通常來說是指的泥料的粗細。一般來說，60目以下的算是粗的，反之則為細的。目數(shù)越大，泥料也就越細。反之，泥料的顆粒感就會很強烈。
◎包漿 包漿之為術語使用的頻率很高，常被人們掛在嘴邊，外行人聽起來一頭霧水像是在聽鳥語，讓人不知所以?！鞍鼭{”，其實就是“光澤”，但不是普通的光澤，而是特殊的光澤，專指古物表面的一層光澤。大凡器物經(jīng)過長年久月之后，才會在表面上形成這樣一層自然的光澤，即所謂“包漿”是也?？梢赃@樣說，包漿是在時間的磨石上，被歲月的流逝運動慢慢打磨出來的，那層微弱的光面異常含蓄，若不仔細觀察則難以分辨包漿之為光澤，含蓄溫潤，幽幽的毫不張揚，予人一份淡淡的親切，有如古之君子，謙謙和藹，與其接觸總能感覺到春風沐人，它符合一個儒者的學養(yǎng)。如果是嶄新的器物，表面就不會有“包漿”，而是最普通的光澤，一眼望去鋒芒畢露，像一位文化生意人善于夸夸其談炫耀于世，用一個古董行專有詞匯來形容，稱之為“賊光”。
◎維護保養(yǎng)壺的要領 壺的保養(yǎng)通常稱為“養(yǎng)壺”，養(yǎng)壺的目的在使其能善于“蘊味育香”，并使壺能煥發(fā)本身純樸的光澤。此乃由于陶壺有吸水性，若是長久吸附茶質(zhì)，碓有“助茶”的功能。茶道中人而言，養(yǎng)壺絕不是品茗的目的，但一把維護得法的茶壺，能夠提升品茗目的之實踐，卻是被肯定的。養(yǎng)壺就如培養(yǎng)樹苗般，揠
舊壺重泡
每次泡完茶后，將茶渣倒掉，并用熱水滌去殘湯以保持清潔，合乎衛(wèi)生。
注意（壺里茶山）的人，往往在泡完茶后，只除去茶渣，而將茶湯留在壺內(nèi)讓其陰干，因此累積茶山的速度相當快，但因氣候條件和維護不當，易生異味，所以在泡用前應以滾沸的開水沖燙一番。
以上兩種方式，隨個人喜好參考應用，至于說把茶渣擺存在茶壺里來養(yǎng)壺的方式，一方面茶渣悶在壺里易有酸餿異味，有害于壺，另一方面是壺乃吸附熱香茶葉之質(zhì)，殘渣剩味實也無益于壺。
壺應經(jīng)常擦拭，才能煥發(fā)出本身泥質(zhì)的光澤，一把純樸潤雅的壺碓是比呆滯無澤的壺來得美觀。但如果揠苗助長而用油劑或茶水涂之，則所產(chǎn)生的光澤就是油光或垢澤，俗稱為（和尚光）。
清洗壺的表面時，可用手加以擦洗，洗后再用干凈的細棉布或其他較柔細的布擦拭，然后放于干燥通風且無異味的地方陰干，久而久之，自會與這把壺發(fā)生感情。
◎選用一把好壺的要領 品茗是種生活的享受，也是生活的藝術。茶壺對品茗者而言，它是孕育茶葉的搖籃。茹苦含辛、任勞任怨地蘊著香、育著味，這即是茶壺的任務，也是精神。所以選壺不應局限一隅，畢竟以名為貴或以稀為貴是古董收藏家或專家的職務。一般言之，一把基本條件夠格的新壺，如維護適當也善于蘊香育味，所以只要是把好壺，古今皆足取。茶壺是茶具的主體，是泡茶動作中最能影響個人感受的焦點。所以無論在選壺或養(yǎng)壺上均須如法，本文提列七點選壺要領以供參考。這七點是：美感、質(zhì)地、壺味、精密、出水、重心、適用。茲列如下：
?。ㄒ唬┟栏?br> 每個人對于美感的欣賞角度各有不同，這里所說的美感，最主要的是指個人的感受，對于壺的造型與外觀，依個人喜好，只要自己看得舒服滿意就好了，那就代表了個人的美感，畢竟那是自己要使用的，又何必一定要去符合流行的模樣呢！
?。ǘ┵|(zhì)地
泡茶用的壺，一般是以砂為主，因為砂器具吸水性且不透光，外形較瓷器純樸親和，如在上面題款也較有韻格，所以大致在泡茶上，砂壺比瓷壺受歡迎。
茶壺的質(zhì)地，主要是看胎骨及色澤，胎骨堅、色澤潤為佳，在程度上愈接近這種質(zhì)地愈好，善于胎骨堅硬性的驗別，可將壺置于手掌上，輕撥壺蓋，聽其壺聲，以鏗鏘輕揚為佳；音響遲鈍，勁道不足，導熱效果稍遜；但若音高尖銳，則逼熱過甚，泡茶時又須特別注意各項因素的調(diào)整，總之壺音以聽來悅耳為佳，不過測驗時壺須干凈。這是指在選用新壺時而言，面對一把古壺時，您每撥敲一下，原主的心也必然會忐忑一下，此為不可不知。
（三）壺味
在選購新壺時，應注意聞聞壺中味，新壺有些也許會略帶瓦味，這倒還可選用，但若帶火燒味或其他雜味，如油味或人工著色味則不足取。
?。ㄋ模┚?br> 壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度，密合度愈高愈好，否則茗香散漫。測定方法是注水入壺二分之一至三分之一，正面手壓氣孔再傾壺倒水，涓滴不出則表明有間不容發(fā)的精密度，或手壓流口再反倒壺身，若壺蓋不落也表明精密度高。
（五）出水
壺的出水效果如何？跟（流）的設計最有關系。傾壺倒水，能使壺里滴水不存為佳。至于出水態(tài)勢，是剛直或柔和曲美，隨個人喜好 而定。但無論剛或柔，出水無勁不順總是缺點。有時再看出水束的（集束段）長短亦可比較，長者為佳。
?。┲匦?br> 一把壺提起來是否順手？除了與壺把設計的彎度及粗細有關外，壺把的力點是否位于（或接近于）壺身受水時的重心也是應注意到的，測定方法是注水入壺約四分之三，然后水平提起再慢慢傾壺倒水，若覺順手則佳，反之若須用力緊握，甚或持壺不穩(wěn)則不佳。亦有受小半升之法去品鑒的，即干壺輕放水面，如能受水半升，謂之（水平）。
（七）適用
壺的特性如再與茶的特性相配合則更佳，一般是壺音頻率較高，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶，因為香由熱蘊。反之壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音，因為逼熱過烈味反而騅以醇滑，也較難控制，以上所做比較乃皆屬（隱微之辨），并非相當具體可察，但如明察秋毫應可得知之。
◎紫砂壺的優(yōu)點 茶，最早作為一種草藥使用，以后發(fā)展成食用飲料。我們從煎藥用砂鍋，煲湯燉肉用砂鍋可知砂壺砌茶為上乘之物。除此之外紫砂壺還可列出下述優(yōu)點：
1.紫砂壺是一種雙重氣孔結構的多孔性材質(zhì)，氣孔微細，密度高，具有較強的吸咐力，用紫砂壺砂壺沏茶，不失茶的原色、香、味，使茶味越發(fā)醇郁芳沁。
2.用紫砂壺沏茶不易霉餿變質(zhì)。沏紅茶五日之后，茶水依然鮮紅不變質(zhì)而瓷器或其它器皿沏茶則當日變“餿”使茶色呈褐色，且茶湯表面有一層“銹”。
3.紫砂壺能吸收茶汁，壺內(nèi)壁不刷沏茶而絕無異味。使用較長時間后，空壺以沸水注入也有茶香。
4.紫砂壺冷熱急變性好，保溫性強。寒冬臘月，沸水注入，仍不會因溫度急變而脹裂，放在溫火上燉燒，也無需擔心開裂；冬天沏茶，三、四十分鐘茶水仍溫和。
5.紫砂壺使用越久，壺身色澤越發(fā)光鑒照人，氣韻溫雅。
一般商品紫砂壺的鑒別
我所指的一般商品紫砂陶器，是指開價200元人民幣（產(chǎn)地價，人民幣，下同）以下的商品紫砂陶器。
人們購買紫砂陶器，一般是購買紫砂茶壺，最關心的一是茶壺是否能真的隔夜不餿？是不是真紫砂？二是茶壺的質(zhì)量如何？
紫砂茶壺自問世以來就是實用與藝術兩用的，發(fā)展到現(xiàn)在在商品大潮的沖擊下出現(xiàn)了大批商用的紫砂制品，作為手工藝品，其產(chǎn)量和工藝必然不能兼顧，對于一般商品壺來說只能以適用為主，再兼顧一下造型藝術，至于精工細作，那是千元以上的極品了，包括其它各種手工藝品都是這樣，這里免談。開頭的問題對于做壺的人來說實在是有些可笑，因為他們關心的是做工如何精細，做工越好越逼真，價錢就愈貴，而泥料則是與做工成等比的，因為泥料的好壞其價格相差很大，很難想象一把工藝很差賣到十元以下的壺能用到五六元一公斤的好泥，而做好壺的人為了達到他的工藝要求也不會去用沒經(jīng)過提煉的五六毛錢一公斤的甲泥。不過對于完全是門外漢的消費者來說，他們最關心的還是兩個最基本的入門問題：泥料和做工。
我們先從泥料說起。
首先我要說明的是紫砂泥不一定是紫紅色的。有乳白色的稱為“團泥”；有墨綠色的稱為“綠泥”；當然也有紫紅色的稱為“紫泥”；還有一種性能差一點的朱紅色的“朱泥”，透氣性不如以上幾種，但由于它的成型工藝特殊而有它的特殊價值，前段時間臺灣風行的R20;大紅袍”、“梨皮朱砂”、“碧榴皮朱砂”當屬此類。
紫砂陶器最大的特點，是她做成容器以后良好的透氣性能和不滲漏特性奇妙的結合，這要歸功于紫砂泥料特有的屬性。紫砂是陶器，但是她和其它陶器不同的是她做成容器后不需要涂釉，這也是保證良好透氣性的前提。我們知道，紫砂的泥料并不是一開采出來就可以用的，而是要經(jīng)過提煉、淘洗、過篩等諸多任務，因此一塊好的泥料其質(zhì)地、顏色必定很均勻，體現(xiàn)在成品上則是顆粒勻稱，顏色純正無雜質(zhì)，比如有不均勻的黑點、白點就不是好泥。提煉、淘洗是保證顏色純正的前提，提煉前先要經(jīng)過粉碎，經(jīng)過提煉淘洗去掉一些鐵質(zhì)、石灰?guī)r、玄武巖等等雜質(zhì)。鐵質(zhì)在燒成后成為黑色的四氧化三鐵，在壺身上出現(xiàn)黑點；石灰?guī)r在燒成后成為石灰，在壺身上出現(xiàn)白點，而且遇水膨脹，造成壺體的小塊剝落，俗稱“爆子”，嚴重影響茶壺的質(zhì)量，可惡的是這種現(xiàn)象買的時候有的不易察覺，回家一泡茶慢慢脹開，常令人懊惱莫及；玄武巖等雜質(zhì)由于其收縮率、顏色等不同而在成品上出現(xiàn)雜點、不規(guī)則的顆粒等。這里有一點要說明，有時為了達到一定的效果制作者會人為地加入一些與生泥相同或不同顏色的生泥或熟陶碎片、顆?；蚍勰赃_到不同的藝術效果。生泥和另一種不同顏色的生泥均勻的摻和會產(chǎn)生另外一種顏色，如果不均勻地絞和則會產(chǎn)生流水飛云般的神奇效果，兩種或多種顏色之間涇渭分明，絕不拖泥帶水但又渾然一體，令人浮想聯(lián)翩，這便是由當代大師呂堯臣先生首創(chuàng)的“絞泥”。由于不同顏色的泥料收縮率不一樣，要使兩種顏色間緊密結合而又平滑如一體，顏色又不能相混，有時要經(jīng)過多次試驗才能獲得成功，制作實屬不易。如果制作的時候用熟陶與生泥均勻地摻和，成坯后與其它生坯沒啥兩樣，一經(jīng)燒成，由于熟陶和生泥的收縮率不同（生泥燒成時收縮率大約為20%左右，朱泥則更高達30%以上，熟陶則基本不收縮或收縮很少），使成品表面出現(xiàn)均勻顆粒，看起來有橘皮、石榴皮、梨皮樣的特殊“粗糙”效果，這是“顆粒表皮”，應與“雜質(zhì)”區(qū)分開來。這樣的手法在朱泥產(chǎn)品中用得特別多，因為朱泥的收縮率特別大，燒成后往往容易變形，加入熟陶可以減小收縮提高成品率。相信朋友們看到這里應該明白上面提到的“梨皮朱砂”、“碧榴皮朱砂”所指的是什么。
總的來說，一把真正的紫砂泥做的壺應該是顏色純正、顆粒均勻無雜質(zhì)瑕疵的，即使是“絞泥”和“顆粒表皮”的壺，它的每一種顏色也應該非常純正。那種顏色臟唏唏的充滿雜質(zhì)毛刺的一定不是好泥。不用好泥的其工藝水平也一定很差。確切的說，紫砂陶器的工藝價值（或者說價格，在馬克思理論中，價格和價值是完全不同的兩個概念）完全由其工藝水平?jīng)Q定。通俗一點就是做工啦。
那么怎樣區(qū)分做工的好壞呢？壺都是人做的，做一把好壺需要花很多的時間，舉個例子，如果現(xiàn)在有兩把壺放在您的面前，一把是一個人花了一整天的功夫做的，另一把只花了他半個小時，按每天工作時間八小時計，后面那把他每天可以做十幾把，可以想象每天十幾把的壺一定很粗糙，實際上十幾元一把的壺其產(chǎn)量每天可以達到二、三十把，不然他就會入不敷出，無法生活。同樣為了降低成本，他也不可能采用很好的泥料。和畫畫一樣，畫畫不僅僅在于“象”，而要有它的氣度、神韻，紫砂壺也如此，做工到了一定程度可以隨心所欲，不必要有太大提高，關鍵是怎樣用做工來表達自己的思想、風格，使作品擁有自己的氣度、神韻，這就是千元以上的價值相差所在。這些討論起來比較繁復，好在我們的范圍不在于此，點一下而已。
那么做工的好壞實際情況是怎樣的呢？這得從砂壺的工藝說起，紫砂茶壺的制作到目前為止仍然基本停留在手工階段，最多在批量生產(chǎn)時采用一些模具來套制身筒、蓋、蓋滴子、實心的嘴和把，而底、口沿、嘴的掏空、嘴、把的安裝及其位置、蓋和壺身的配合等等都要人工來掌握，一般的商品壺基本上都是套用模具來做的，所以我們在選定中意的式樣以后主要是看它以下幾個方面：
1、安裝工藝。
在外形上，從壺的側面看，壺口、壺嘴和壺把的上端面應該平齊；從上面看，壺嘴壺把應該在同一條直線上，不應有歪斜，且居于壺身的中間?？凇⑸w端面應該平整無起伏，配合應該嚴密，沒有砂紙或銼刀打磨的痕跡。
通身不應該有裂紋和剝落，如有則是次品，價格最少要短三分之一。尤其注意嘴、把、滴子與壺身、壺蓋鑲接的地方，另外壺底、壺口沿、蓋的口沿和花貨的裝飾物也是鑲接上去的，也不應該有裂紋，有許多裂紋在壺的里面，特別要當心。剝落則可能發(fā)生在嘴、口、蓋子等容易發(fā)生撞擊的端面。
2、手工藝。
接頭的地方應該過渡自然光滑，沒有人工修補的痕跡。線條應挺拔清楚，不拖泥帶水，花貨的形象應盡量逼真、有質(zhì)感，工具修飾的痕跡應越少越好。我們要以機械整體加工的規(guī)格來衡量，好的壺應該就像用機械整體加工出來一般，其加工精度以500元的壺為標準，光面每厘米非造型起伏不得超過±0.1毫米，裝配精度誤差不得超過1毫米，口與蓋的配合間隙在0.5毫米左右，如果蓋子是對稱幾何形，則蓋子在各個對稱方向上應該配合良好。這里要注意的是不應該有為了配合良好而用砂紙、銼刀打磨的痕跡。
3、燒成。
在燒成過程中由于火力的不均勻、溫度的高低可能造成顏色不均勻，有氣泡，過老或過嫩等現(xiàn)象，這也要注意。
經(jīng)歷了一千多年的歷史演變，宜興紫砂壺以其得天獨厚的泥料，巧奪天工的制作技藝， 集符合科學的生產(chǎn)工藝，精美絕倫的器物造型，有囗皆碑的實用功能，成為世界名陶。歷代宜 興陶瓷工匠用烈火使陶土放出異彩，也給后人留下了許多千古之謎，現(xiàn)代科學技術的手段提供 了打開這個寶庫的鑰匙，讓我們不斷深入地進行紫砂陶的科學研究，探索奧妙，總結經(jīng)驗，古 為今用，促進陶都繁榮昌盛，促使宜興紫砂陶的優(yōu)秀傳統(tǒng)發(fā)揚光大。
一件紫砂壺的內(nèi)涵，必須具備三個主要因素：美好的結構，精湛的制作技巧和優(yōu)良的使用功能。所謂形象結構，是指壺的嘴、扳、蓋、紐、腳，應與壺身整體比例協(xié)調(diào)。精湛的技藝，是評審壺藝優(yōu)劣的準則。優(yōu)良的實用功能，是指容積和重量的恰當，壺扳的便于執(zhí)握，壺的周圓和縫，壺嘴的出水流暢。同時要考慮色地和圖案的脫俗和諧？
如果抽象地講紫砂壺藝的審美，可以總結為形、神、氣、態(tài)這四個要素。形，即形式的美，是指作品的外輪廓，也就是具象的面相；神即神韻，一種能令人意會體驗出精神美的韻味；氣，即氣質(zhì)，壺藝所內(nèi)涵的本質(zhì)的美；態(tài)，即形態(tài)，作品的高、低、肥、瘦、剛、柔、方、圓的各種姿態(tài)。從這幾個方面貫通一氣，才是一件真正的完美的好作品。但這里又要區(qū)分理和趣兩個方面。若壺藝愛好者偏于理，斤斤計較于壺的容積的宜大宜小，嘴的宜曲宜直，蓋的宜昂宜平，身段的或高或矮，側重于從沏茶名飲的方面為出發(fā)點，那就只知理而無趣。一種藝術的欣賞應該在理亦在趣。一件作品不管它是大是小，壺嘴是曲是直，蓋子是昂是平，形制是高是矮，都在乎有趣，趣才能產(chǎn)生情感，怡養(yǎng)心靈，百玩不厭。所以觀賞一件新的造型，應該在領悟倒美的本質(zhì)以后才能加以評點。從這樣的審美態(tài)度做出發(fā)點，才能贏得愛好砂藝者的共鳴。當然，作為一件實用工藝美術品，它的適用性也非常重要的，使用上的舒服感可以愉悅身心，引起和諧的興致。因此，也就是依據(jù)飲茶的習慣、風俗，有選擇的考慮壺體的容量，壺嘴的出水流暢，壺把的端拿省力舒適等等。這些都是必須做具體范圍的內(nèi)容考慮的
當今，鑒定宜興紫砂壺優(yōu)劣的標準歸納起來，可以用五個字來概括：“泥、形、工、款、功”。前四個字屬藝術標準，后一字為功用標準，分述如下：
1.“泥”：紫砂壺得名于世，固然與它的制作分不開，但根本的原因，是其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越。近代許多陶瓷專著分析紫砂原材料時，均說起其為含有氧化鐵的成份，其實含有氧化鐵的泥，全國各地不知有多少，但別處就產(chǎn)生不了紫砂，只能有紫泥，這說明問題的關鍵不在于含有氧化鐵，而在紫砂的“砂”。根據(jù)現(xiàn)代科學的分析，紫砂泥的分子結構確有與其它泥不同的地方，就是同樣的紫砂泥，其結構也不盡相同，有著細微的差別。這樣，由于原材料不同，帶來功能效用及給人的官能感受也就不盡相同。
功能效用好的則質(zhì)優(yōu)，不然則質(zhì)差；官能感受好的則質(zhì)優(yōu)，反之則質(zhì)差。所以評價一把紫砂壺的優(yōu)劣，首先是泥的優(yōu)劣。泥色的變化，只給人帶來視覺觀感的不同，與功用、手感無濟。而紫砂壺是實用功能很強的藝術品，尤其由于使用的習慣，紫砂壺需要不斷摸索，讓手感舒服，達到心理愉悅的目的。所以紫砂質(zhì)表的感覺比泥色更重要。紫砂與其它陶泥相比，一個顯著的特點即是手感不同。一個熟悉紫砂的人，閉著眼睛也能區(qū)別紫砂與非紫砂，這就是摸非紫砂的物件，就如膜玻璃質(zhì)器物--粘手，而摸紫砂物件就如摸豆沙--細而不膩，十分舒服。所以評價一把紫砂壺，壺質(zhì)表的手感是十分重要的內(nèi)容。近年來時行的鋪砂壺，正是強調(diào)這種質(zhì)表手感的產(chǎn)物。
2．“形”：紫砂壺之形，是存世各類器皿中最豐富的了，素有“方非一式，圓不一相”之贊譽。如何評價這些造型，也是“仁者見仁，智者見智”，因為藝術的社會功能即是滿足人們的心理需要，既然有各種各樣的心理需要；大度的愛大度，清秀的愛清秀，古拙的愛古拙，喜玩的愛趣味，人各有愛，不能強求。從筆者角度出發(fā)，認為古拙為最佳，大度其次之，清秀再次之，趣味又次之。道理何在？因為紫砂壺屬整個茶文化的組成部分，所以它追求的意境，應是茶道所追求的意境是：“淡泊和平，超世脫俗”，而古拙正與這種氣氛最為融洽，所以古拙為最佳。許多制壺藝人，都明白這個道理，就去模仿古拙，結果是“東施效顰”，反而把自己的可愛之處丟掉了。要知道，藝術品乃是作者心境之表露，修養(yǎng)之結果，不是其他所能替代得了的。所以大可不必模仿 ?
歷史上遺留下來許多傳統(tǒng)造型的紫砂壺，例如石桃、井欄、僧帽、掇球、茄段、孤菱、梅椿、仿古等等，乃是經(jīng)過年代的沖刷，遺留下的僅存的優(yōu)秀作品，拿今天的眼光看，仍然在閃爍發(fā)光?，F(xiàn)在許多藝人在臨摹，也是一人一個樣，各不相同。譬如石桃壺，據(jù)不完全統(tǒng)計，就有一百多種，原因就是古今的藝人們，都把自己的審美情趣融進去了他們的作品之中。說起“形”，人們常把它與紫砂壺藝的流派相并提，認為紫砂壺流派分“筋囊”、“花貨”、“光貨”等，其實，這是極無分析的辦法。道理很簡單，就如戲劇表演家的流派分類，不能以他演什么戲而定，而應以他在戲劇表演中追求趣味。藝術家在他們的藝術生涯中，一旦藝術成熟，必然形成他的個人風格，幾個相差無幾的個人風格湊在一起，就成了流派。藝術講究的是感覺。一把紫砂壺造型的優(yōu)劣，全憑個人的感覺，作壺的講“等樣”、“等勢”就是造型學講的“均衡”。講許多的高深的理論，很可能越講越講不清。不是有句俗語：“只可意會，不能言傳”嗎？藝術上的感覺，全靠心聲的共鳴，心靈的理解，即所謂“心有靈犀一點通
3、 “工”：中國藝術有很多相通的地方，例如京劇的舞蹈動作，與國畫的大寫意，是屬于豪放之列；京劇唱段與國畫工筆，則屬于嚴謹之列；而紫砂壺成型技法，乃與京劇唱段、國畫工筆技法，有著同工異曲之妙，也是十分嚴謹?shù)摹?nbsp;
點、線、面，是構成紫砂壺形體的基本元素，在紫砂壺成型過程中，必須交待的清清楚楚，猶如工筆繪畫一樣，起筆落筆、轉彎曲折、抑揚頓挫，都必須交待清楚。面須光則光，須毛則毛；線，須直則直，須曲則曲；點，須方則方，須圓則圓，都不能有半點含糊。否則，就不能算是一把好壺。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來說，壺嘴與壺把要絕對在一直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結合要嚴緊。這也是“工”的要求。
4. “款”：款即壺的款識。鑒賞紫砂壺款的意思有兩層：一層意思是鑒別壺的作者是誰，或題詩鐫銘的作者是誰。另一層意思是欣賞題詞的內(nèi)容、鐫刻的書畫、還有印款（金石篆刻）。紫砂壺的裝飾藝術是中國傳統(tǒng)藝術的一部分，它具有中國傳統(tǒng)藝術“詩、書、畫、印”四為一體的顯著特點。所以，一把紫砂壺可看的地方除泥色、造型、制作工夫以外，還有文學、書法、繪畫、金石諸多方面，能給賞壺人帶來更多美的享受。
歷來，紫砂壺是按人定價，名家名壺身價百倍。在商品社會尤其顯得突出。這樣市場上就容易出現(xiàn)許多模仿名家制作，偽造的贗品屢見不鮮，選購名壺尤其需要小心。
5. “功”：所謂"功"是指壺的功能美。近年來，紫砂壺新品層出不窮，如群星璀璨，目不暇接。制壺人講究造型的形式美，而往往忽視功能美的現(xiàn)象，隨處可見。尤其是有些制壺人自己不飲茶，所以對飲茶習慣知之甚少，這也直接影響了紫砂壺功能的發(fā)揮，有的壺甚至會出現(xiàn)"中看不中用的情況。
其實，紫砂壺與別的藝術品最大的區(qū)別，就在于它是實用性很強的藝術品，它的撘諗全在“用”中“品”，如果失去撚脭?shù)囊饬x，“藝”亦不復存在。所以，千萬不能忽視壺的功能美。
紫砂壺的功能美主要表現(xiàn)在：（1）容量適度；（2）高矮得當；（3）蓋嚴緊；（4）出水流暢。
壺制作名家
王友蘭 清順治-康熙年間制陶名藝人。
鄭寧候 清康熙年間制陶名藝人。
華鳳翔 清康熙至雍正年間人,善仿古,所制壺精雅而不失古樸風味,兼長紫砂爐均,所制仿漢方壺精美絕佳,多上均釉,巧妙而不纖,工而能樸,款識以方章[荊溪華鳳翔制]落之 。
陳鳴遠 號鶴峰、鶴屯、壺隱、石霞山人等，清康熙年間制陶名師，生卒不詳。是時大彬之后的一代名師，長于雕塑裝飾，善翻新樣，技藝精湛，且作品款識書法雅健，有晉唐之風
，所作之品，為文人學士、名臣公卿爭相覓取，名孚中外。當時北京有“海外競求鳴遠碟”的贊語，他設計制作的作品有壺、杯、瓶、盆、文房雅玩數(shù)十種，有《天雞壺》、《海
棠壺》、《誥寶壺》、《花樽》、《菊盆》、《香盤》、《什錦杯》等，傳世作品《南瓜壺》、《竹筍水盂》現(xiàn)藏于南京博物館。
袁郁龍 清康熙雍正年間制陶名藝人，有《素身扁壺》傳世。
金士恒 清雍正-乾隆年間制陶名藝人。
許龍文 清雍正時制陶名藝人。
陳漢文 清雍正-乾隆年間制陶名藝人。
范章恩 字迪恩，清雍正-乾隆年間制陶名藝人。
惠逸公 清乾隆時制陶名藝人，所制壺的形式大小、厚薄等可與惠孟臣相伯仲，世稱“二惠”。膺品亦多。
潘大和 清乾隆-嘉慶年間制陶名藝人。
陳鴻壽 字子恭，號曼生，1768-1822，原籍浙江錢塘。擅長砂壺設計，書畫，是著名的“西冷八家”之一。嘉慶六年（1801年）任何淮安同知。詩、文、書、畫、皆以資勝。為溧
陽知縣時，公余時辨別砂質(zhì)，創(chuàng)制砂壺新樣，設計壺樣十八式，請制陶名工楊彭年、楊鳳年兄妹，邵二泉等制造，然后由陳曼生及其幕客江聽香，高爽泉，郭頻迦、查梅史等銘刻
書畫裝飾，世稱“曼生壺”。造型有石銚橫云、井欄、合歡、卻月、半瓦、方山、瓜形、覆斗等式。陳曼生，酷嗜摩崖碑拓，所刻銘文篆、隸、行皆有，篆刻追蹤秦漢。曼生壺底
部常用“阿曼陀室”、“桑連理館”印記，且有“彭年”二字小章，現(xiàn)有《瓦當壺》藏于上海博物館。
范莊農(nóng)家 有《果銘竹節(jié)壺》及《仿曼生紫泥大壺》傳世。
味清老人 有《松桿筆筒》傳世。
壺癡 有《加彩印包壺》傳世。
元茂 有磨光《束腰孟臣小壺》、《捷普玉蘭》、《素身大壺》傳世。
許伯俊 有《直身提梁大方壺》傳世。
繼長 有《漢方壺》傳世。
徐飛龍 有《漢方壺》傳世。
漢珍 有《粉彩山水竹節(jié)壺》傳世。
王南林 有《素身圓清壺》傳世。
陽友蘭 有《銘刻鐘形環(huán)帶壺》傳世。
楊履乾 有《坭繪山水圓壺》傳世。
邵盤珍 有《鼓腹孟臣小壺》傳世。
萼圃 有《折腰孟臣壺》傳世。
楊彭年 字式泉，號大鵬。清嘉慶年間制砂壺名藝人。生卒不詳。荊溪人，一說浙江桐鄉(xiāng)人，弟寶年、妹鳳年，均為當時制壺名藝人，善于配泥，所制茗壺，玉色晶瑩，氣韻溫雅，
渾樸玲瓏，具天然之趣，藝林視為珍品，當時常為溧陽知縣陳鴻壽制作《曼生壺》，歷來為鑒賞家所珍愛，現(xiàn)有《鐘式壺》藏于上海博物館。
楊鳳年 清嘉慶年間制壺名藝人，荊溪人，一說浙江桐鄉(xiāng)人，楊彭年之妹。構思巧妙，浮雕精美，可與其兄媲美，是歷來公認最有名望的制砂壺女藝人，傳世作品較多，所制《風卷
葵壺》造型典雅，制作工巧，用名貴的天青泥制成，紫檀色中微泛藍，精美內(nèi)含，溫潤如玉。《竹段壺》呈紫色，沉著穩(wěn)重，壺體為毛竹段形，嘴、蓋、把，均以竹枝、竹葉裝飾
，比例勻稱，疏密合度，工藝精巧，為壺中佳品，現(xiàn)藏于宜興陶瓷博物館。
盧占延 號木道老人，為民國初陶人，出生于福建永安。解放后被國家評為特級手拉壺大師，在朱泥器中享有極高聲望！據(jù)云裘桂林、張德海等曾在他門下學藝！
瞿應紹 字子治，號日壺、瞿甫、老治、陛春、自號茶公，嘉慶至道光年間人，尤好篆刻。
葛子厚 清嘉慶時制陶名藝人。有《梨形孟臣壺》傳世。
楊寶年 葆年，字公壽。清嘉慶-道光年間制陶名藝人。
邵大赦 亦名赦大。清道光時制陶名藝人。
吳玉亭 字竹溪。清道光年間制陶名藝人。
邵景南 號留佩主人。清道光年間制陶名藝人。
申錫 字子胎，清道光-咸豐年間制陶名藝人。善用白泥，清代宜興壺藝的后起之秀，壺底用款“茶熟香溫者帝元”。曾和楊彭年，瞿子治合作創(chuàng)制作品。
蔣德林 字萬泉。清道光-同治年間制陶名藝人。據(jù)光緒《宜興縣志》記載：德休“百藝極精，凡茗壺、花盆、杯盤及一切書案陳設器具，色色工致，為一時之冠”。
何心舟 清道光-同治年間制陶名藝人。
王東石 清道光-同治年間制陶名藝人。
師蠡閣 清同治-光緒年間人，有《刻花折腰扁壺》傳世。
范鼎甫 清咸豐-同治年間制陶名藝人。
文旦 資料不祥
古蓮子 資料不祥
礦成 資料不祥
鄧奎 字符生，清道光前后人，瞿子冶的朋友，與紫砂藝人合作，自己設計監(jiān)制紫砂壺，自撰銘文，或刻花、竹，壺底用印“符生鄧奎監(jiān)造”。
梅調(diào)鼎 字友竹，字赧翁。清代道光、咸豐年間人。工書法，在紫砂壺上刻書畫，自成一派。
潘虔榮 字壺軒，清代雍正、乾隆、嘉慶、道光年間制壺藝人。
邵梭根 清代嘉慶、道光年間制壺藝人。
邵維新 清道光、同治制壺藝人。
史維高 清代乾隆、嘉慶年間制壺藝人。
楊季初 清代乾隆、嘉慶年間壺藝家。
朱堅 字石某（石梅），清代嘉慶、道光年間人。擅長金石書畫，是略晚于陳鴻壽與楊彭年合作的文人。他的裝飾書畫格調(diào)高雅，金石韻味濃厚，刀法遒勁。
趙松亭 曾用名支泉，藝名東溪。宜興蜀山川埠上袁村人，清末民初制壺藝人，實業(yè)家。
瞿子冶 清·道光、同治年間人
陳伯芳 暫無資料
朱石梅 暫無資料
邵行然 暫無資料
范勤芬 清末民初宜興紫砂藝人。工治砂壺。鎮(zhèn)江文物商店藏有“范勤芬折腰壺”一具，紫赭泥。壺身上部，呈內(nèi)弧線，形成高頸、小口；下部呈外弧線，形成碗狀圜底。半球形小
蓋，菌鈕，一彎流，耳形把。底鐫“范勤芬造”草篆款。通高11.5、口徑3.5公分。
張春芬 清末民初宜興紫砂藝人。精於制作花色壺。鎮(zhèn)江文物商店藏有“張春芬藕形壺”一具，以一大藕作壺身，小藕作流，荷梗作把，荷葉作蓋，荷花作飾，構思奇巧，塑造工致
。底鈐“張春芬制”篆書印。通高10.5公分。
吳大澂 在晚清的紫砂壺史中，吳大澂聘黃玉麟及其他人，為其做壺，史料中常提起，較為可信。但像《陽羨砂壺考》云︰「碧山壺館藏愙齋紫砂大壺一柄……，考甲午年清卿任臺
灣巡撫……?！菇袢巳砸茅U「此壺制於甲午（1894）年，正當吳大澂任臺灣巡撫，師敗於日本之年
作者：清水配清茶 回復日期：2006-1-17 14:07:00
楊繼光 清雍正至乾隆年間人,所制壺以宮廷風格為裝飾手法,善制宮廷御器,泥料配合恰當,以用色稱許,工藝精巧,傳器稀少 。
江案卿 清咸豐至民國初年間人,制工樸素,工藝精簡,為一紫砂名匠,所傳壺器不多,一[牛輒表現(xiàn)出淳樸農(nóng)家的喜悅,工藝成熟,以一[案卿]方章為款識 。
黃彭年 1823-1889）一作（1823-1890）字子壽，貴州貴筑（今貴陽）人。清代道光二十七年（1847）進士，官江蘇布政使，一說為湖北布政使。生平以整飭風紀，扶植士類為己任
，嘗掌教保定蓮池書院，成就大眾。父輔辰，亦道光進士，官至鳳邠道。子國瑾，官翰林院編修。世傳家學，代有藏書。彭年好繪事，工花卉。嗜茗飲，嘗定制宜興砂壺。蔡寒瓊
嘗見“白坭小方壺”一持，底鈐“彭年”二字篆書方印，蓋內(nèi)鈐“子壽”二字隸書小長方印。彭年纂修《畿輔通志》，有《陶樓集》。卒年六十七，一作六十八。
周永福 清道光至同治年間人,善學大亨手法,但無可擬似,所制壺多方圓類,傳器一[白泥扁壺],此壺工細工整,蓋內(nèi)一[永福]印章,亦善制鵝蛋形壺。
蔣禎祥 清同治至民國初年間人,為當時紫砂陶藝家,善制花果類壺,以菊瓣壺型居優(yōu),於壺底瓣周圍提字為落款,其中以紅泥壺較多,工藝技巧細膩,巧妙的塑造出壺的美,然其傳器少,
如一[菊瓣壺],底題詩并落禎祥。
吳月亭 暫無資料
謙六 謙六，書冊查無此人，但其制潘壺頗佳。曾見一器，其款識為陰文楷書「謙六」無邊印，制器胎身光潔土釉甚佳，胎身摻粗黃熟料。器身稍稍重一些，但順手。
王東石 清道光至同治年間人,制壺善仿古,刻工精細,制壺監(jiān)刻銘,技藝之巧,匠心獨具,當時文人雅士善與其配合制壺,所傳壺器多且精,如一[東坡提梁壺],型式藝全,設計的恰到好處
,壺身由山民刻銘!
陳介溪 清康熙至雍正年間人,傳善仿古,尤以蓋工稱絕,史未見其傳器 。
圣和 姓邵，系清乾隆時期的制壺好手，嘗見一持
玩壺新進者感言
誰懂壺？
最懂的肯定是制壺者：含挖泥的、捏壺的、灌漿的等，人家是家學淵源，想不懂都難。但要強調(diào)一點，只說他們懂壺，不談懂文化懂終極關懷一類的，那么多小學畢業(yè)甚至沒畢業(yè)的不要為難人家，就讓他們說壺。當然他們非要說文化說終極關懷什么的，那不能攔著也攔不住，這時候最好的辦法就是姑妄聽之，寬容一點。其次是有點上進心的壺商，以本求利，賺點差價的同時順便賺個滿盆滿缽的罵名，他們要懂點業(yè)務，懂泥懂工懂形懂氣勢，說起某老某工至少要知道誰有腳氣誰喜歡卡拉OK。這兩類人在網(wǎng)絡上開站設壇、呼風喚雨，為宣傳和弘揚紫砂文化作出了不可磨滅的貢獻，客觀地說，功不可沒。再就是真愛壺者，他們摸著石頭過河、在黑暗中走了無數(shù)彎路撞了無數(shù)大包、雖九死而不悔終在交了大把學費后修成正果、得道成仙。這些人?；燠E游走于各種紫砂網(wǎng)站論壇，或為虎作倀與虎謀皮買點七折壺，或古道熱腸指點迷津道可道不可道之道。
聽誰的
制壺、售壺、玩壺的人都應該感謝網(wǎng)絡，網(wǎng)絡的推波助瀾才使得玩紫砂壺的人越來越多，價越炒越高。但不管圈內(nèi)如何塵土飛揚一地雞毛，玩壺的人仍然是非常有限的。對制、售壺人而言，有一個利好消息：盡管對壺價的暴漲怨聲載道，還是不斷有人通過道聽途說通過網(wǎng)絡驚喜地發(fā)現(xiàn)了這個有點神秘、有點喧囂、有點混亂的小圈子，并如飛蛾撲火義無反顧地加入進來。于是“學費壺”、“JS”一類飽含著憤懣、委屈、辛酸和無奈的詞不絕于網(wǎng)絡。
那么新進者該聽誰的？三類懂壺人中，制、售壺者都是勞動人民，老王賣瓜小李賣壺自賣自夸天經(jīng)地義無可厚非，不夸反而不正常。基礎課如泥工形韻方面應該聽他們的，誰讓他們天天挖著捏著摸著呢。但在具體到某一把壺、某一件產(chǎn)品的時候，他們應被從懂壺人的行列中摘除，特別是在介紹自己的產(chǎn)品的時候，最好一律打個對折再用且僅用作參考。不可否認，制壺售壺者中，也有公允厚道者，不過量小，鳳毛麟角而已，遇上他們這樣的儒商雅商得靠運氣。碩果僅存的懂壺人就只剩靠自己摸爬滾打混出來的那一批，他們玩了幾年幾十年壺的人，修成正果得道成仙后常掩飾不住或者根本就沒有打算過要掩飾自己的沾沾自喜和慶幸，于是氣沖斗牛、指手劃腳、頤指氣使、諱莫如深、故作高深、神龍見首不見尾，無不身居半空俯視著并指點著找不著途但仍孜孜以求非要找到個途的羔羊們。當然得道者中也不乏厚道者，拈花微笑、頷首嘉許、恨鐵不成鋼、扶上馬送一程......
壺之用
先設一問：“茶壺是干什么用的？”就憑提這么個問，你給我一磚頭我一點脾氣沒有。清清楚楚寫著“茶壺”呢，不是喝茶的工具是什么？
那換一種問法：“壺是干什么用的？”也不好回答。壺的種類太多，醬油壺、醋壺、油壺......甚至還有夜壺，雖然現(xiàn)在極難得一見了。問的是哪一種？
可怎么問，都透著無聊。壺是一器具，一用物，前面的限定詞已經(jīng)最好地說明了一個壺的用途：茶壺是用來泡茶的，夜壺是用來接尿的。如果有人非要用茶壺接尿，用夜壺喝茶，別人除了詫異之余掩口一笑，一般也不會干涉。
誰玩壺
那么，“茶壺”兩字中，探討一下誰主誰從也許更實在一些。沒壺之前也得喝茶，有壺之后茶喝得更精致，茶是主，壺是從，有壺沒壺茶都得喝。只不過，壺突然就發(fā)達了，揚名立萬，頗有另立山頭分家另過的意思。但這是不可能的，失去了“茶”的限定，壺成了莫明其妙的一種東西、擺設，脫離了茶，壺無所適從。茶壺的功能是用來泡茶的當勿用置疑。但具體到了個人，玩壺的方式又不同了。
玩壺的目的我覺得無非就三種：為茶而壺；為壺而壺，另外這中間有個重合點，就是兩者兼顧，既喜茶、復愛壺，不妨稱之為“第三種人”。第一種人，壺好壺壞不太在意，能保證是紫砂泥料就上上大吉。經(jīng)年累月的品茶把玩，壺成了良友佳朋，不可須臾或離，直到一天出了包漿那也是真正的內(nèi)斂式的。如能出自名家、再加上器宇不凡，那也不過是意外之喜，畢竟名家之手、氣勢飛揚云云，不會使茶香再更上一層樓。對他們而言，茶主壺從；第二種，沉迷于紫砂的料、形、工、韻，流、鈕、把、筒，茶味如何倒也不太關心。更有甚者，不喝茶的也玩壺，為了養(yǎng)壺而大泡特泡，綠茶、烏龍、普洱輪番上陣或者一壺一茶，壺是滋潤亮澤起來了，茶卻只進了幾滴入口。這一類玩壺人樂趣最多、損失最大......對他們而言，養(yǎng)出效果、養(yǎng)出包漿似乎是玩壺第一大樂趣。但遺憾的是，為包獎而養(yǎng)壺，常會走偏門，拔苗助長，甚至走火入魔。此類人壺主茶從。第三種人，當為大多數(shù)，茶味得之、壺韻賞之，什么都沒拉下，什么都極中庸，卻也其樂融融，樂也陶陶。
至于坐等“升值”、伺機“轉讓”者流，我覺得不能劃歸愛壺人、玩壺人之列。他們應歸在投資者......買進賣出賺取差價，不幸自己也成了自己曾經(jīng)口誅筆伐不已的一員JS，還是編外的。那反而簡單了：玩壺的目的是什么？賺錢唄，“傻子”都知道......見過炒股的人熱愛股票嗎？雖然炒股人可以用凝視戀人的目光癡情地盯著股票，那不是因為他愛上了股票，而是股票所能帶來的收益。試想這只股在高漲的時候沒有及時拋出現(xiàn)在卻突然被套牢，還會有癡情的目光？玩壺者則不同，眼看著“單價不上千”的壺一天天滋潤水靈起來，心中的快意又豈是數(shù)鈔票的感受所能替代？壺價漲落，干卿底事......
怎么玩
玩什么樣的壺呢？看個人癡迷程度和“有錢”程度，當然還有智力水平也就是“聰明”否。出土文物級的壺，那是國之珍寶，不再是器具，不在玩賞之類。這種茶壺通常是被供起來了，進了佛龕一類的地方，可遠觀不可褻玩。愛壺人能隔著玻璃瞅瞅，拍個照已經(jīng)是造化，看完拍完以后可以指點后進、揮斥方遒。
能玩的壺只有來自大師、高工、工、助工、民間藝人，價錢從幾十元到幾十萬元，有錢買貴的，沒錢玩便宜的。錢包鼓癟不同，愛壺之心則一。至于沒錢買好壺貴壺而被有錢人嘲笑，不妨也抱以微笑，籍此多知道些人性，有什么不好呢？買個幾千上萬的壺，唯恐磕著碰著劃著，輕易不肯示人，遑論用來沏茶。壺之用已消失殆盡......這樣的壺，其實只空有“茶壺”之名，而成了擺設。終于舍得拿出來看一眼時，才發(fā)現(xiàn)上面積滿了灰、塵、垢或者其它可疑的東西。人反而為壺所累，壺玩了人......我想象，這樣的壺如果某天邀天之幸磕了一塊，那壺若有知，必定會發(fā)出惡毒的歡笑。誰玩誰??？玩?zhèn)?，玩死?.....想通茶壺是泡茶的，是拿來用的，心也許就會放寬一些。不都喜歡說“茶禪一道”嗎？不都喜歡標榜品茶養(yǎng)性嗎？那能不能這么想，壺到你手里正喝著茶掉地上摔碎了，也是一種緣？緣在惜緣，緣去隨緣，有錢再買過，沒錢用杯子。茶不還是要喝嗎？
雖然惡狠狠地聲言要玩?zhèn)嫠?，但幾千上萬只是個相對的概念。對一些人如貧困農(nóng)戶城市下崗職工是一年的口糧，對另一些人如有錢人聰明人則不過是一晚貪歡。壺價高幾許，對不同的人不是一回事，但有一點，別心為物役，別讓壺玩了自己才好......
