原料：五花肉1斤，洋蔥青紅椒各半個(gè)，蔥，豆豉，豆瓣醬，雞精各適量。

制作過(guò)程：

1，五花肉洗凈，鍋里加水放入五花肉大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，用筷子能戳通即可。（水開后用小火煮是為了防止五花肉外熟里生）。

2，煮好的五花肉切約2毫米的薄片，洋蔥和青紅椒切塊，蔥切段備用。

3，鍋中多放些油，六成熱時(shí)放入肉片，炸至肉片有收縮即可撈出。（用油炸出來(lái)的五花肉片不會(huì)太油膩）。

4，鍋中放少許底油，放入肉片，先放豆瓣醬翻炒，放豆豉炒，放入蔥段炒出香味。

5，接著放洋蔥和青紅椒，雞精，略炒一會(huì)即可出鍋。（我沒(méi)有再放鹽，因?yàn)槎刽投拱赆u都是咸的，如果你覺(jué)得有些淡，也可以根據(jù)自己的口味再適量加點(diǎn)鹽）。