西馬梔子 發(fā)表于2010-11-05 15:59
食材明細
主料：
豬后腿肉
芋頭
輔料：
醬油
腐乳
冰糖
大料
桂皮
蔥姜
辣椒
芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。我家最常吃的做法是把芋頭蒸熟后蘸糖吃。今天做一個芋頭燉肉。以往燉肉用精五花肉，孩子還是閑肥，今天給用后腿肉了，還加了腐乳顏色更紅亮了。
-
1 
豬肉切塊，冷水下鍋焯水。
-
2 
準備好輔料。 @美食天下 MeiShiChina.Com
-
3 
鍋中放入少量的油，放入冰糖。
-
4 
小火熬制變色。
-
5 
下入焯好水的肉塊煸炒均勻。
-
6 
加入醬油 腐乳 料酒繼續(xù)煸炒。
-
7 
放入開水沒過肉。 @美食天下 MeiShiChina.Com
-
8 
放入蔥姜 大料 桂皮 辣椒。燒開轉小火燜至。
-
9 
芋頭洗凈去皮切塊。
-
10 
肉燉至七成熟的時候加鹽 芋頭塊，繼續(xù)燉至完全熟透，大火収湯即可。
|
