6、酸奶

　　酸奶中含有豐富的益生菌因子，研究證實(shí)，這些益生菌因子能夠有效增強(qiáng)人體抵抗力。而腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌群具有免疫原性，能刺激負(fù)責(zé)人體免疫的淋巴細(xì)胞分裂繁殖，同時(shí)還能調(diào)動(dòng)非特異性免疫系統(tǒng)，吃掉各種可致病的外來微生物，產(chǎn)生多種抗體，從而提高人體免疫能力。

9種提高免疫力的食物

　　免疫力過低，人們就很容易生病，尤其是在炎炎夏季，空調(diào)屋與室外溫差過大，很容易感冒。如何通過飲食來提高免疫力、遠(yuǎn)離感冒？為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，下面就為你介紹9種提高免疫力的食物。

　     燕麥和大麥：健康纖維抗氧化

　　燕麥和大麥都含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麥和大麥，可以增強(qiáng)免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。

　　酸奶：益生菌保護(hù)腸道

　　酸奶中含有益生菌，保護(hù)腸道，避免致病細(xì)菌的產(chǎn)生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促進(jìn)血液中白血球的生長。

　　紅薯：增強(qiáng)皮膚抵抗力

　　皮膚也是人體免疫系統(tǒng)的一員，是人體抵抗細(xì)菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。維生素A在結(jié)締皮膚組織過程中起重要作用。而補(bǔ)充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取β胡蘿卜素，紅薯是獲得這種營養(yǎng)的最快途徑，它含有豐富的β胡蘿卜素且熱量低。

　　茶：抗細(xì)菌防流感

　　哈佛大學(xué)的免疫學(xué)者發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩周每天喝五杯紅茶的人其體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶的人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以有效幫助人體抵御流感，同時(shí)，還可以減輕食物中毒、傷口感染、腳氣甚至是肺結(jié)核和瘧疾的癥狀。當(dāng)然，喝綠茶也具有同樣的效果。

　　雞湯：美味的感冒藥

　　雞肉在烹飪過程中釋放出來的半胱氨酸與治療支氣管炎的藥物乙酰半胱氨酸非常相似，有鹽分的雞湯可以減輕痰多的癥狀，因?yàn)樗c咳嗽藥的成分很像。燉雞湯時(shí)加些洋蔥和大蒜，可讓效果更顯著。

　　牛肉：補(bǔ)鋅增強(qiáng)免疫力

　　鋅在飲食中非常重要，它可以促進(jìn)白血球的生長，進(jìn)而幫助人體防范病毒、細(xì)菌等有害物質(zhì)。即使是輕微缺鋅，也會(huì)增加患傳染病的風(fēng)險(xiǎn)。牛肉是人體補(bǔ)充鋅的重要來源，所以在冬季，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)牛肉，既耐寒又預(yù)防流感。

　　蘑菇：促進(jìn)白血球抗感染

　　長久以來，人們就把蘑菇當(dāng)作提高免疫力的食物。現(xiàn)在，研究人員們找到了這樣做的理由：吃蘑菇可以促進(jìn)白血球的產(chǎn)生和活動(dòng)，讓它們更具防范性。

　　魚和貝類：補(bǔ)硒防病毒

　　英國專家研究指出，補(bǔ)充足夠的硒可以增加免疫蛋白的數(shù)量，進(jìn)而幫助清理體內(nèi)的流感病毒。硒主要來源于牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤蜊等海鮮類食品。魚類如大西洋鮭魚中的歐米伽-3能夠幫助血液產(chǎn)生大量的抗流感細(xì)胞，也有助于提高人體免疫力。

　　大蒜：大蒜素抗感染和細(xì)菌

　　英國研究人員的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，食用大蒜可讓感冒發(fā)生幾率降低2/3。經(jīng)常咀嚼大蒜的人患結(jié)腸癌和胃癌的幾率也會(huì)大大降低。因此，建議每天生吃兩瓣蒜，并在烹飪菜肴時(shí)加入一些大蒜末。

提高免疫力的美食 南瓜燉牛肉

        南瓜燉牛肉是一道可以提高免疫力的家常菜，此菜不僅可以預(yù)防感冒，還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚的食療效果。南瓜燉牛肉的做法很簡單，但也有多種不同做法。下面我給大家推薦幾種比較經(jīng)典的做法，供朋友們作為參考。

南瓜燉牛肉做法一：

        牛肉500g，南瓜600g，洋蔥1小個(gè)，姜4片，蔥段少許，料酒1勺，日式咖喱3小塊。牛肉切滾刀塊，放冷水泡2小時(shí)，過水至表面變色。南瓜切大塊，洋蔥切小塊，蔥姜切絲。鍋里放一點(diǎn)油，把洋蔥，蔥姜炒香，把牛肉倒進(jìn)去一起翻炒，加料酒1勺和水2碗（要沒過牛肉），加蓋子小火燒1小時(shí)。加南瓜塊，繼續(xù)加蓋子燒20分鐘，后放日式咖喱3塊，攪拌融化，再小火悶個(gè)2分鐘左右即可。

南瓜燉牛肉做法二：

        牛肉400克、南瓜500克、生姜3片。南瓜洗凈，去皮、瓤，切塊；牛肉洗凈、切塊，置沸水中稍滾片刻，再飛水，放進(jìn)燉盅內(nèi)，加冷開水1000毫升8碗量；加蓋隔水燉1小時(shí)，放進(jìn)瓦煲內(nèi)，下南瓜，或加適量清水，調(diào)入適量食鹽，煲半小時(shí)便可。

南瓜燉牛肉做法三：

       牛肉508克、南瓜518克、洋蔥半只、姜2片,海天海鮮醬油2湯匙、白醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/3湯匙.洗凈牛肉，逆著紋理切成滾刀塊；洋蔥切成細(xì)絲，南瓜切成0.5厘米厚的片。燒開鍋內(nèi)的水，倒入牛肉塊汆燙一下，撈起瀝干水待用。湯鍋?zhàn)⑷脒m量清水，放入牛肉塊和姜片，加蓋大火煮沸。加入2湯匙海天海鮮醬油、1湯匙白醋和1湯匙料酒攪勻，加蓋小火煮45分鐘。倒入南瓜片和洋蔥絲拌勻，加蓋以小火續(xù)煮20分鐘。加入1/3湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。

制作要領(lǐng)：

1.接骨木

         用接骨木漿果提取物抗感冒一項(xiàng)古老的民間偏方，最近科學(xué)研究也證明了這點(diǎn)。一些小規(guī)模人類研究結(jié)果表明接骨木有助于促進(jìn)感冒的康復(fù)。但是科學(xué)家們警告說（這）還需要進(jìn)一步研究。這個(gè)水果含有豐富抗氧化劑，同樣也可以對(duì)抗感染。

2.白蘑菇
       不要看蘑菇長不高就認(rèn)為其營養(yǎng)也差。蘑菇中含有礦物質(zhì)硒和抗氧化劑。體內(nèi)硒水平過低常常使重感冒的加重風(fēng)險(xiǎn)增加。這些蘑菇中還發(fā)現(xiàn)含有B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系統(tǒng)健康發(fā)揮重要作用。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)白蘑菇具有抗病毒，抗菌，抗腫瘤的作用。

3.巴西紫莓
       像藍(lán)莓一樣種植，但是作為超級(jí)食品銷售，巴西紫莓其暗淡的顏色表明其抗氧化物花青素含量很高。雖然巴西莓并與一些特殊疾病并沒有關(guān)聯(lián)或者具有抗病能力，其內(nèi)的抗氧化物有助于抗衰老和抗病。巴西紫莓可以榨汁，和牛奶混合或者晾干加到燕麥卷里。

4.牡蠣
         由于牡蠣中含有礦物質(zhì)鋅。男性不育與體內(nèi)鋅含量偏低有關(guān)。而鋅還可以抗病毒，然而學(xué)者們卻不能解釋原因。但是目前已發(fā)現(xiàn)鋅與免疫系統(tǒng)的若干功能有關(guān)，其中包括傷口愈合。

5.西瓜
        熟西瓜同樣含有大量功能強(qiáng)大的抗氧化物谷胱甘肽，具有保濕和提神的作用。由于其有助于加強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，所以可以抗感染。谷胱甘肽位于靠近瓜皮的紅壤處。

6. 卷心菜
       卷心菜是富含谷胱甘肽（具有免疫增強(qiáng)功能）的另一植物。在當(dāng)令時(shí)，卷心菜在冬季也很容易獲得，而且不貴。把各種各樣的卷心菜（白的，紫的，中國的）加到湯里，慢慢燉，可以讓抗氧化物釋放入湯中，從而增加食物的營養(yǎng)價(jià)值。

7.杏仁
        一把杏仁可以增進(jìn)你的免疫系統(tǒng)的抗壓能力。推薦1/4杯份量的杏仁含有的維他命E幾乎占日需要量的一半，維生素E可以增加免疫力。杏仁含有的核黃素和煙酸，B族維生素同樣有助于抗擊壓力。

8.葡萄柚

        葡萄柚富含維生素C。然而，目前科學(xué)證明人可以從食物中獲得足夠的維生素C以治療感冒和流感，而不需要再補(bǔ)充。但是葡萄柚還含有大量的類黃酮---一種有助于增加免疫系統(tǒng)活力的自然化學(xué)物質(zhì)。不喜歡葡萄柚的味道?試試橙子或橘子吧。

9.麥芽
        麥芽是小麥種子的一部分，可以營養(yǎng)小麥的幼苗，這說明其富含營養(yǎng)，包括鋅，抗氧化物，和B族維生素及其他一些重要維生素和礦物質(zhì)。麥芽還含有纖維素，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪。因此我們?cè)诤婵臼澄锖团腼儠r(shí)可以用麥芽替代部分面粉。

10.低脂酸奶
       每天一杯酸奶可以降低患感冒的幾率?？纯礃?biāo)簽上寫的活性益生菌。一些學(xué)者相信這些益生菌可以刺激免疫系統(tǒng)，從而抗感冒。還有維生素D，最近研究發(fā)現(xiàn)維生素D水平過低容易增加罹患感冒和流感的幾率。

11大蒜
       大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系統(tǒng)的病菌。其中包括與胃潰瘍和胃癌有關(guān)的幽門桿菌。烹飪技巧：剝皮后，放置15-20分鐘，然后再烹飪，這樣可以激活提升免疫力的酶類。

12. 菠菜
       菠菜因富含營養(yǎng)而被稱為超級(jí)食物。它含有葉酸，有助于產(chǎn)生新的細(xì)胞并修復(fù)DNA。同樣富含纖維素，抗氧化物如維生素C，和其他一些營養(yǎng)。生吃或半熟食用最佳。

13.茶

         紅茶還是綠茶？它們都含有抗病的茶多酚和類黃酮。這些抗氧化物可以發(fā)現(xiàn)損傷細(xì)胞的自由基并破壞它們。含與不含咖啡因均可。

14 .紅薯
        像胡蘿卜一樣，紅薯含有可以去除自由基的beta胡蘿卜素，還同樣富含具有延緩衰老和抗癌功效的維生素A。

15 .西蘭花
        西蘭花很容易在雜貨店和食品中見到西，它是提升免疫力的基本要素。一項(xiàng)研究報(bào)道，西蘭花中的化學(xué)物質(zhì)可以刺激小鼠的免疫系統(tǒng)。而且，西蘭花富含營養(yǎng)，可以保護(hù)機(jī)體免受（疾病）攻擊。西蘭花含有維生素A，維生素C和谷胱甘肽?？梢栽偌由弦恍┑椭汤覍⑴洳藝梢蝗?，維生素B和維生素D可以提高免疫力。（來自：醫(yī)網(wǎng)情深）