 材料：豆腐100g、番茄200g、香菇3朵（50g）；姜片一個(gè)、鹽2g、芝麻油一勺。 做法： 1、番茄用小刀在表面刮一下，剝?nèi)テで行K，豆腐切片，香菇撕成小朵。 2、湯鍋中倒入足夠的水，放入豆腐、香菇和一片老姜煮開(kāi)，改中小火煮20分鐘。 3、放入番茄丁，再煮10分鐘，撒鹽和芝麻油出鍋。 P.S.： 1、這是直接煮的湯，味道更清爽，也可以把所有材料炒一下再加水煲，香味會(huì)更濃。 2、最后放番茄，湯汁通紅的同時(shí)也能吃到番茄肉，如果一開(kāi)始就放入，最后的湯就看不到番茄塊的蹤影了，對(duì)番茄營(yíng)養(yǎng)的破壞也會(huì)相對(duì)大一些。 3、湯本身就是清淡的食物，鹽的量不要多，比平時(shí)做菜要少一些，你會(huì)品出湯汁本身的鮮美。 |
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