淺淡一下茶的沖泡過程和術語...

工夫茶的沖泡流程；
01鑒賞香茗 主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑒賞干茶，并介紹所用茶的特點。

02 白鶴沐浴 用熱水洗茶杯
03 用沸水澆壺身，其目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。
04 觀音入宮 將茶葉用茶匙撥入茶壺，裝茶的順序應是先細再粗后梗。
05懸壺高沖 向孟臣罐中沖水，水滿湖口為止。
06春風拂面 用壺蓋刮去壺口的泡沫。
07熏洗仙顏 迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵
08若琛出浴 用第一泡茶水燙杯，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞。
09玉液回壺 用高沖法再次向壺里注滿沸水。 
10游山玩水 執(zhí)壺沿茶船運行一周，滴凈壺底的水滴，以免水滴落入杯中。
11關公巡城 循環(huán)斟茶，茶壺似巡城的關羽。目的是使杯中的茶濃度一致，且低斟為不使香氣過多散失。
12韓信點兵 巡城至茶湯將盡時，將壺中所余茶水斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因此稱韓信點兵。
13敬奉香茗 先敬主賓，或以老幼為序。
14品茗審韻先聞香、后品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護鼎。品飲分三口進行，“三口方知味，三番方動心”，茶湯的鮮醇甘爽，回味無窮。
15高沖低篩 沖泡第二泡茶，重復第9、10、11步動作。
16若琛復浴 手法同若琛出浴。
17重斟妙香 重復第9、10、11步。
18再識醇韻 重復第13步動作。
19三斟流霞 沖泡第三泡茶，鐵觀音等烏龍茶，內質好，香氣濃郁持久。 
 工夫茶用具；茶以安溪鐵觀音、武巖茶為好。器，能容水3-4小杯的孟臣罐（宜興紫砂壺）、若琛甌（茶杯）、玉書碾(水壺）、潮汕烘爐（電爐或酒精燈）、碳火(木碳)盤和茶船等。