關(guān)鍵詞 滋陰生津  清心除煩

　　南方的秋末冬初氣候特別干燥，養(yǎng)生上中醫(yī)認(rèn)為要以養(yǎng)陰生津、清心潤(rùn)肺為主。藥食兼之的石斛有滋陰、益胃、生津、明目的功效，常為養(yǎng)陰補(bǔ)益的藥膳湯水之用。老鴨是補(bǔ)益而又性涼的禽畜肉，作為補(bǔ)益湯品之料在完全入冬時(shí)則不太適宜，而在現(xiàn)在干燥且尚有些悶熱時(shí)則十分適宜。兩者合之已有滋陰清熱、益胃生津之功，再加入養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心除煩的麥冬此湯更具滋陰生津、潤(rùn)肺清心，為現(xiàn)時(shí)周末的家庭靚湯。

　　材料：石斛15克、麥冬12克、杞子10克、芡實(shí)20克（中藥店均有售），老鴨半只、豬瘦肉100克，生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。藥材浸泡；老鴨去臟雜、尾部。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改為文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為4～5人用。

　　推薦：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)