食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全，事關(guān)師生的生命安全、身體健康；事關(guān)校園和諧、平安穩(wěn)定。目前食品衛(wèi)生安全備受社會關(guān)注，因而作為教育者，我們更將學(xué)校的食品安全管理工作做為我們工作的重中之重。

一．         目標(biāo)集中，確定整治的范圍及重點(diǎn)

在接收臨教函【2011】70號文件后，我們根據(jù)文件要求并結(jié)合我校實(shí)際成立了以陳校長為組長，李校長為副組長，各處室主任及管理人員為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

1.     責(zé)任到人，將學(xué)校食堂、操作間、庫房、服務(wù)部經(jīng)營區(qū)、庫房確定為本次整治的重點(diǎn)區(qū)。

2.     規(guī)范食堂“九關(guān)”管理，即采購關(guān)、保管關(guān)、清洗關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、用餐關(guān)、人員關(guān)、應(yīng)急關(guān)。各個(gè)環(huán)節(jié)日日有記錄臺賬；食堂餐飲服務(wù)許可證到位，從業(yè)人員健康率達(dá)100%；服務(wù)部嚴(yán)格按國家新規(guī)定的“一票通”把好進(jìn)貨關(guān)口，服務(wù)部規(guī)范經(jīng)營，杜絕煙酒等不利于學(xué)生身心健康的食品入內(nèi)，這樣就從根本上確保學(xué)校的食品安全。

二．         重點(diǎn)突出，分階段推進(jìn)食品安全整治行動

第一階段：學(xué)習(xí)宣傳，評分考核

   一是利用校報(bào)、宣傳欄、標(biāo)語等宣傳資料對學(xué)生進(jìn)行食品安全知識宣傳教育;

二是召開全體事務(wù)人員會議進(jìn)行重點(diǎn)宣傳教育，既增強(qiáng)了食品管理人員的依法管理、規(guī)范管理意識，又增強(qiáng)了從業(yè)人員安全辦灶意識，集中學(xué)習(xí)并對所有管理人員及食堂工作人員進(jìn)行了試卷評分考核，從而增強(qiáng)了每個(gè)人的食品安全意識。

第二階段：自查自糾，從源頭剖析

一是對學(xué)校食堂、服務(wù)部進(jìn)行一次全面徹底的清庫大行動，清理出現(xiàn)過期、臨期、霉變等有害、有毒、污染食品，及時(shí)處理、強(qiáng)行下架；

二是通過學(xué)生問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋解決食堂安全問題，例如有使用塑料袋現(xiàn)象等；

三是定期對食堂的餐飲設(shè)備及消毒保鮮設(shè)備進(jìn)行全面清理及消毒，消除一切安全隱患。

第三階段：檢查驗(yàn)收，公開承諾

在把好學(xué)校食品進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)的同時(shí)，我們公開向社會承諾，并向家長發(fā)放“告家長的一封信”，向家長、社會進(jìn)行食品安全宣傳，并公開接受社會及家長的檢督，定期邀請衛(wèi)生、防疫部門對我們的工作進(jìn)行檢查驗(yàn)收。

安全責(zé)任大于天，要真正地做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，就是要心系學(xué)生。防范是基礎(chǔ)、管理是根本、督查是關(guān)鍵，只有這樣我們才能真正地服務(wù)好學(xué)生，才會讓家長放心、學(xué)校安定、社會和諧，為學(xué)校的正常教學(xué)工作提供安全可靠的后勤保障。