家里的黃壤兒地瓜，放了些日子了，如果一直跟角落擱著，只能落得發(fā)芽抽枝且開(kāi)花的后果。幾年前就是因?yàn)槿攵澬馁I(mǎi)了太多的山芋，結(jié)果統(tǒng)統(tǒng)開(kāi)長(zhǎng)出了茂密的枝丫，開(kāi)出粉紫色的小花。所以最近的幾次換季，都沒(méi)有買(mǎi)山芋跟家里囤著，想吃了就跟媽媽和婆婆拿些就得。

按理我是喜歡吃那種又白又面不太甜的地瓜，但因?yàn)橐酝速M(fèi)糧食的教訓(xùn)，就趕在這批黃壤地瓜偷偷長(zhǎng)毛變質(zhì)前集中消耗掉。試著做了這個(gè)完全免揉的薯泥大歐包，不僅做法簡(jiǎn)單，烤出的面包也蓬松多孔洞，濕潤(rùn)松軟充滿(mǎn)紅薯的香氣。

冬天吃些地瓜，對(duì)身體是很有好處的。不僅可以增強(qiáng)身體的免疫力，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還能刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)廢物的排除。并且適量吃些地瓜可以抑制肌膚老化，保持皮膚彈性，是非常不錯(cuò)的美容食品。

有資料顯示,世界衛(wèi)生組織，評(píng)出的最健康食品，包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護(hù)腦食品六類(lèi)。樣子平平悉的紅薯，被列為13種最佳蔬菜的冠軍。紅薯里含糖量高，用它做這個(gè)歐包不需要添加任何糖粉，吃起來(lái)就足夠香甜。在感冒病毒易傳播的冬季，多多吃些健康的紅薯吧。

薯泥大歐包的做法:

1、1000g左右的紅薯蒸熟，去皮用勺子壓成泥。

2、根據(jù)實(shí)際情況拌入面粉，我加入了600克左右，1小勺酵母粉，拌勻。

3、發(fā)酵24小時(shí)。

4、取一塊面團(tuán)放入發(fā)酵籃子。

5、再次發(fā)酵到2倍大。

6、倒扣過(guò)來(lái)，切兩刀排氣。

7、烤箱預(yù)熱230度，烘焙40分鐘。

8、時(shí)間到立即取出。

這個(gè)薯泥大歐包做法簡(jiǎn)單，不需要揉面，利用了薯泥跟酵母的自然反應(yīng)，就可以輕松做出美味的面包了。

一次做了兩個(gè)面包，切開(kāi)的是薯泥咕咕霍夫包的斷面，外皮脆硬但組織卻很柔軟。