昔日賣肉北大才子自述成名后8年生活2011-12-19 15:16 評論(8) | 閱讀(15936)
 2003 年7月26日，《華商報》以《北大才子長安街頭賣肉》為題報道了陸步軒的事情，陸步軒一時成為媒體關(guān)注的焦點人物。2008年5月，在廣州經(jīng)朋友介紹下，他認識了同為北大校友、同是“賣肉佬”的陳生。這個校友在廣州、深圳、佛山開了近兩百家“壹號土豬”連鎖肉店，因屠夫人才短缺而遇擴張瓶頸。 繼“北大才子”、賣肉佬、公務(wù)員的身份之后，陸步軒又要“跨界”了：本月下旬，他將帶著自己花4個月寫的《豬肉營銷學(xué)》的講義，走進廣州“屠夫?qū)W?！碑?dāng)老師。 2003 年7月26日，《華商報》以《北大才子長安街頭賣肉》為題報道了陸步軒的事情，陸步軒一時成為媒體關(guān)注的焦點人物。2008年5月，在廣州經(jīng)朋友介紹下，他認識了同為北大校友、同是“賣肉佬”的陳生。這個校友在廣州、深圳、佛山開了近兩百家“壹號土豬”連鎖肉店，因屠夫人才短缺而遇擴張瓶頸。陸步軒專門進行了實地調(diào)研。在廣州期間，陸步軒受到了這位因地產(chǎn)而發(fā)家的校友的優(yōu)待，倆人因為共同的經(jīng)歷有了很多話題。 2009年8月，陳生邀陸步軒到廣州，提出開辦“屠夫?qū)W?！钡氖?。兩個“賣肉佬”一拍即合，由同學(xué)出資辦學(xué)，陸步軒為屠夫?qū)W校編寫教材，內(nèi)容涉及市場營銷學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、禮儀學(xué)、烹飪學(xué)等學(xué)科，另外還要求學(xué)員必須到飼養(yǎng)場去了解生豬的科學(xué)飼養(yǎng)，希望“培養(yǎng)出來的都將是通曉整個產(chǎn)業(yè)流程的高素質(zhì)屠夫”。 2010年4月，陸步軒因腿部受傷骨折，病休狀態(tài)下好不容易有了靜下心來的機會，他花4個多月完成了講義。本月月底，他即將赴廣州去授課。 陸步軒說，要是再有時間讓他把一些問題研究透，經(jīng)過修改和刪減，這本11萬字的講義就能通過出版社出版了，書名可以叫做《教你如何買肉不上當(dāng)》。 這八年他在忙啥 開店 上班 寫書 陸步軒，長安人。1966年出生，1985年以陜西省長安縣(今為西安市長安區(qū))文科狀元的成績考入北京大學(xué)中文系，畢業(yè)分配至長安縣柴油機廠工作，后來下海經(jīng)商，做過多種職業(yè)。1999年，在長安開了“眼鏡肉店”。 2003年，因媒體報道“北大才子街頭賣肉”而出名，一時成為媒體關(guān)注的焦點人物。 2004年，調(diào)入長安區(qū)檔案局工作。 2005年，陸步軒自述人生的20萬字紀實文學(xué)《屠夫看世界》，由北京十月文藝出版社出版。 隨后，陸步軒開始淡出人們視線，回歸到平淡的小日子。雖然日子如流水，但從事地方志和年鑒編輯工作的陸步軒梳理起這些年的日子，還是有條不紊：每天早上5點多起床，去給店鋪進肉，順帶送兩個娃上學(xué)；8點之前，趕到長安區(qū)地方志辦公室上班。肉店交給媳婦打理，自己負責(zé)進貨渠道，也有了“徒弟娃”在店里幫手。 2008年5月，在廣州他認識了同為北大校友、同是“賣肉佬”的陳生。2009年8月，陳生邀他赴廣州相商，提出開辦“屠夫?qū)W?！保瑑蓚€“賣肉佬”一拍即合。 2010年4月，陸步軒因腿部受傷骨折，病休狀態(tài)下好不容易有了靜下心來的機會，他花4個多月完成了講義。2011年12月，長安年鑒2011年版三稿的校審工作正在進行，《豬肉營銷學(xué)》講義也打磨完畢。本月月底，他即將赴廣州去授課。 對話 當(dāng)初選擇賣肉 沒想到會有今天 12月15日，是陸步軒父親79歲生日。上午11時許忙完了店里的生意，陸步軒就朝老家長安區(qū)鳴犢街道辦高寨村趕。 記者對陸步軒的印象，一直停留在他穿著白色背心，在案板前切肉的“標準工作照”狀態(tài)。再次見到他時，一個中等個頭，圓臉龐、夾克、西褲的中年男子站在面前，與“屠夫”兩個字完全沒了聯(lián)系。此時的陸步軒多了份老到，將記者迎進家門后，馬上“指揮”家人倒水、拿水果?！袄蠅坌恰痹谝慌灾皇强粗鴺?。 煙一抽上，陸步軒的話匣子打開了。 講義總結(jié)了我多年賣肉經(jīng)驗 2003 年7月26日，《華商報》以《北大才子長安街頭賣肉》為題報道了陸步軒的事情，陸步軒一時成為媒體關(guān)注的焦點人物。2008年5月，在廣州經(jīng)朋友介紹下，他認識了同為北大校友、同是“賣肉佬”的陳生。這個校友在廣州、深圳、佛山開了近兩百家“壹號土豬”連鎖肉店，因屠夫人才短缺而遇擴張瓶頸。 華商報：怎么會想起來寫關(guān)于生豬的一個講義？陸步軒：寫講義還是源于在廣州的朋友。他也是個“賣肉佬”，現(xiàn)在做得很大，直營店好幾百家，還專門投資1.1億元在廣州辦了中國第一所“屠夫?qū)W?！?。他讓我寫一本關(guān)于生豬屠宰和營銷的講義，用于指導(dǎo)實踐。 華商報：講義里都教了些啥？ 陸步軒：里面總結(jié)了我多年賣肉經(jīng)驗，從豬肉的品質(zhì)、品種逐一介紹，還教人如何一眼辨別“注水肉”、“泔水肉”等，還配了不少圖片作比較。 現(xiàn)在一年收入20萬元左右 華商報：你決定賣肉時有沒有想到會有今天？陸步軒：沒有。當(dāng)初選擇賣肉屬于“混日子”，壓根就沒想到能有今天。現(xiàn)在，我在長安區(qū)地方志辦公室上班，做地方志、年鑒的編輯工作，安靜而穩(wěn)定。媳婦打理著肉店，就連弟弟也在分店里忙乎，還解決了十來個人的就業(yè)。一年下來，收入20萬元左右，日子過得相對好一些。 華商報：您覺得你和一般屠夫不同的地方在哪里？ 陸步軒：就是肯鉆研、有些文化罷了。 “我實際上就是個文化人” 華商報：聽說你又要買房了，是為擴大生意嗎？陸步軒：是門面鋪。因為現(xiàn)在的鋪面即將到期，就考慮買一個比較合適的門面。這個門面大約有94平方米，60萬元。有兩個臨街的門，里面是通著的。營業(yè)面積大了，肉店生意也就方便了。 華商報：用生意人來形容你，可以嗎？ 陸步軒：我不愿意。我實際上就是個文化人。做生意水平一般，靠誠信經(jīng)營才有了現(xiàn)在。 現(xiàn)狀 有兩個店鋪兩套房 沒買車 回顧過去，陸步軒說：“沒出名前的那段日子是最累的。生活中有些變了，有些沒變。” 忙碌依舊但忙的內(nèi)容變了 陸步軒說，2002年前后是最累的時候。肉店里就他和媳婦倆人，早上4點多就起來忙乎，因為當(dāng)時肉店完全是靠薄利多銷，銷售量特別大，一天要賣到十二到十五頭豬。他得趕在天亮前分割完七八頭豬，以滿足顧客需求。 現(xiàn)在的生活，依舊很忙，但主要內(nèi)容已經(jīng)變了。他的兩個肉店交給徒弟和弟弟打理，自己偶爾去監(jiān)督監(jiān)督。忙得更多的是自己的工作。 另一塊是家庭。當(dāng)初和媳婦還商量，忙完這些年，把倆娃出國讀書的費用掙出來。眼下已經(jīng)掙得差不多了，就不想太累了。現(xiàn)在有了正常上下班時間，更多關(guān)注的是孩子的教育問題。 他出名后妻子曾擔(dān)心會被甩 不管是在自己的“小家”，還是在有兄弟姐妹的“大家”，陸步軒的“家主”地位依舊。 陸步軒成名后，妻子陳小英一度擔(dān)心丈夫會甩掉她。為此她找陸步軒朋友談過一次，鄭重叮囑朋友說，一定要轉(zhuǎn)告陸步軒，不能出名后甩了她。記者就此問陸步軒時，他笑著說：“還有這事？肯定不會的?！?BR> 在大家庭，考上北大的陸步軒是兄弟姐妹4人中最有發(fā)言權(quán)的。陸步軒給弟弟租了鋪位，讓弟弟也賣肉；姐姐的閨女和女婿，也在陸步軒的“聯(lián)系下”，到廣州陳生的公司里學(xué)管理去了。 在單位，陸步軒人緣也很好。再加上個人專業(yè)素養(yǎng)比較高，是單位里的業(yè)務(wù)骨干。 新書《小本生意》還沒能寫成 2003 年7月26日，《華商報》以《北大才子長安街頭賣肉》為題報道了陸步軒的事情，陸步軒一時成為媒體關(guān)注的焦點人物。2008年5月，在廣州經(jīng)朋友介紹下，他認識了同為北大校友、同是“賣肉佬”的陳生。這個校友在廣州、深圳、佛山開了近兩百家“壹號土豬”連鎖肉店，因屠夫人才短缺而遇擴張瓶頸。 成名后的陸步軒有兩個店鋪、兩套房，沒買車。兩套房是2005年先后購進的，兩套都是100余平方米的房子，一個是多層，一個是高層。除了位于老地方的“眼鏡肉店”外，分店面臨著要拆遷的問題。12月16日，他一把付清了59.3萬元的房款，有了個90來平方米的新鋪面。 他說，“天天必須喝上一口”的愛好讓他買不成車，他覺得有個摩托騎就夠了。而抽煙和下圍棋的愛好，十多年一直沒變。 在《屠夫看世界》之后，陸步軒曾對媒體透露，他正在醞釀新書《小本生意》。16日，記者問他寫得怎樣了，陸步軒說，雖然第一部書賣得很火，但因為實在是太忙，《小本生意》還一直未能寫成。 |
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