近手癢癢~自己動起手來做臘肉哦~
鹽糖的比例按(鹽三兩,糖三兩,豬肉十斤)這樣算著放,味道剛好! 1 
五花豬肉15斤。
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配料：姜一斤，52度白酒一支，草菇老抽半瓶，鹽糖的比例按(鹽三兩，糖三兩，豬肉十斤)這樣算著放，味道剛好!
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豬肉清洗干凈。在豬肉的一頭切一個小口，來綁繩用。
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切好的口子。
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搞好豬肉就先放糖淹肉久一點，先放糖過的肥肉曬出來后會爽口一點。
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把姜剁碎。
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再擠姜汁出來淹肉。
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再把姜碎放里頭。
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接著就放鹽下去。
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放適量酒下去。
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最后加上半瓶老抽。
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拌勻淹一個晚上。
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第二天早上
準(zhǔn)備好繩子。
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把繩子剪斷。
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把豬肉分別用繩綁起來，晾起。
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我把淹肉的余汁留了待用。
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曬肉的第一天。
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用了女兒的玩具水槍，里面加了高度酒，要來噴臘肉，效果是防蒼蠅。
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噴臘肉。
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第二天。
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晚上我就把肉掛倉庫頂層的鐵棚下吹風(fēng)。
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臘肉曬干稱過之后剩10斤多一點。
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