今天，我為大家介紹一款清脆爽口的小菜，希望能為你的餐桌上帶來一點不同的味道。清清口、開開胃，讓我們吃出一個好心情！

　　脆腌蘿卜的特點：清脆爽口、解膩開胃。

　　原料：水蘿卜（心里美）700克、鹽3克、糖10克、醋25克、干辣椒10克、香油少許。

　　制作：

　　1、將水蘿卜洗凈、去皮、切成1.5厘米見方的小丁。

　　2、取一只干凈的大碗，將水蘿卜丁用鹽攪拌均勻后放1小時以上備用。

　　3、將干辣椒用剪子剪成1厘米長的段備用。

　　4、將腌好的水蘿卜丁控去水分備用。

　　5、放入糖、醋、與蘿卜丁攪拌均勻備用。

　　6、鍋中做油，6成熱時關(guān)火下入干辣椒段炸至變色。

　　7、將辣椒油潑在碗中的蘿卜丁上。

　　8、喜歡的話可以再點少許香油，攪拌均勻后即可食用。

　　貼士：

　　1、水蘿卜丁用鹽攪拌均勻后一定要腌制1小時以上，這樣可以使之更脆更美味。

　　2、辣椒切勿炸糊，否則會影響成品的外觀和口感。