黑木耳黃瓜炒魚(yú)片一道美味的家常菜

工具/原料

• 主料：魚(yú)肉；
• 輔料：黑木耳、黃瓜；
• 調(diào)料：植物油、鹽、自制茄汁（水，大豆油，番茄醬，白砂糖、淀粉、鹽、雞精）、蒜末、姜末。

步驟/方法

1. 將魚(yú)肉切厚片，用鹽、少量糖和胡椒粉、料酒腌制20分備用；
   
   
   
2. 調(diào)出美味的茄汁醬，取一小碗，碗內(nèi)加入水，大豆油，番茄醬，白砂糖、淀粉、鹽、雞精適量調(diào)勻備用；
   
3. 隨后將植物油倒入鍋內(nèi)少許，待油熱至6成熟，將事先腌制好的魚(yú)片放入鍋內(nèi)翻炒斷生至微黃而后盛出；
   
4. 再次往鍋內(nèi)倒入少許植物油，將備好的蒜末、姜末放入翻炒，隨后放入之前備好的黃瓜片、黑木耳翻炒；
   
   
5. 黃瓜片、黑木耳炒至8分熟時(shí)倒入備好的茄汁醬，翻炒二三后再倒入先前備好的斷生的魚(yú)片繼續(xù)翻炒至熟熱后盛出裝盤即可。
   
   
   
   
   
   

注意事項(xiàng)

• 俗話說(shuō)：“魚(yú)生火，肉生痰”，魚(yú)肉好吃可不要過(guò)量哦，吃太多后會(huì)上火。