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最近大貓工作很辛苦，琢磨著燉個(gè)老火湯給他補(bǔ)補(bǔ)元?dú)?。老火湯至少都要慢火?個(gè)小時(shí)以上，這樣火候足，時(shí)間長(zhǎng)，湯才入口甘甜，兼有養(yǎng)生食補(bǔ)的功效。傳統(tǒng)的廣東老火湯最好能用燉盅隔水燉或者用砂煲煲，這樣才能保證最大限度的原汁原味。
記得很小的時(shí)候我身體比較差常喝中藥沒(méi)有胃口，懂藥材的媽媽為了讓我健脾多吃東西長(zhǎng)身體就常煲一些藥膳湯，什么燉乳鴿，燉烏雞的，每周總少不了，開始的時(shí)候總是逼著我喝，經(jīng)年累月下來(lái)，卻不知道什么時(shí)候演變成了我追著媽媽要湯喝，本來(lái)討厭中藥味的我，后來(lái)甚至覺得沒(méi)有放藥材的湯沒(méi)有藥膳湯香，一段時(shí)間不喝還會(huì)惦記呢。這個(gè)黨參黃芪燉雞湯是我們家的保留菜目，一般都是拿烏骨雞（又叫竹絲雞）來(lái)燉，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)比普通的雞豐富很多，滋陰清熱，補(bǔ)肝益腎，健脾止瀉，對(duì)女生的身體非常好，而且肉質(zhì)也更細(xì)嫩，現(xiàn)在國(guó)外的大型華人超市也能買到，只是價(jià)格就比普通雞稍微貴一些，我一般在生理期之后偶爾買來(lái)燉著補(bǔ)補(bǔ)血?dú)猓綍r(shí)用一般的雞當(dāng)然也是可以的哦。
【黨參黃芪當(dāng)歸燉雞湯】
食材：黨參，黃芪（又叫北芪），當(dāng)歸，姜片，紅棗，枸杞，雞（老母雞油份多比較滋潤(rùn)但是肉比較柴，童子雞肉嫩但是油份少一些，可以自己酌情選擇）
 調(diào)味料：不需要
步驟：
【備注】這個(gè)湯喝的時(shí)候不用加鹽就很鮮甜美味了，如果很在意油脂的朋友，可以在給雞切塊的時(shí)候，扒掉雞身上的皮不要扔掉（只保留雞翼和雞腿上的），將皮下黃色的脂肪清理干凈就可以了，這樣雞湯燉出來(lái)會(huì)清甜不油膩。另外上火的朋友不要加紅棗，枸杞可以選擇加或不加（加的話湯會(huì)甜一些，枸杞可以補(bǔ)腎明目），湯煮好后當(dāng)歸和黃芪可以撈出來(lái)不要了，黨參可以吃，味道甜甜的，而且補(bǔ)中益氣哦。 今天這邊是6.1兒童節(jié)，這邊也祝大家兒童節(jié)快樂(lè)，相信不管我們活到哪一個(gè)年齡，隨時(shí)保持一顆干凈純潔的赤子之心，可以讓我們更加幸福吧。 相隔萬(wàn)里的爸爸媽媽們，你們也要快樂(lè)健康哦！～
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來(lái)自： 夢(mèng)中好日子 > 《食譜湯水》
