天氣炎熱起來，食欲就開始不振。

當(dāng)然，我說這話有點(diǎn)牽強(qiáng)，哈，昨日和前日我還大嚼排骨和五花。

那是因?yàn)?，今兒個(gè)涼快了。不過，涼快是因?yàn)樽騼旱囊粓龃笥辏瑫r(shí)日無多，明天，好像又要30度。

總之，天是真的熱了?？癯晕鞴吓c涼菜的日子，也來了。

再不然，頂多來個(gè)涼拌面做主食。

夏日炎熱，做涼拌菜最大的好處：廚房無油煙易操作，清涼開胃易可提高人的食欲?？筛鶕?jù)自己的口味選材，或葷或素，也可葷素搭配。制作同樣亦是繁簡由人，可即拌即吃，也可多做點(diǎn)分量，冰鎮(zhèn)儲存更佳。

涼拌菜最大的特點(diǎn)，恐怕還在于，它的做法并無嚴(yán)格的規(guī)定和程序，一萬個(gè)人的廚房，有一萬種涼拌菜，只要符合自己的口味，就是最好的。

我所講，只是在我們家非常受歡迎的一個(gè)小調(diào)料，花生芝麻粉。每次做涼菜或是涼面，加一勺，百試不爽，尤其對于加了紅油的菜與面。

花生芝麻粉

材料：

花生米200g，熟芝麻50g。

做法：

1.花生放烤盤中，150度，十幾分鐘?？吹郊t衣有些變紫了，就可以了。拿出來，晾涼。

2.搓掉紅衣。

3.加芝麻一起，用料理機(jī)的干磨刀，打成粉。不用打太細(xì)。保鮮盒保存，冰箱冷藏，可放1個(gè)月。