紅提葡萄貯藏保鮮技術(shù)

東東書院 2012-03-06

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紅提葡萄貯藏保鮮技術(shù)

紅地球葡萄貯藏保鮮技術(shù)

　　紅地球葡萄是目前極耐貯藏和運(yùn)輸?shù)钠咸哑贩N。但是，該品種對二氧化硫比較敏感，因此，生產(chǎn)中如果盲目地效仿巨峰、龍眼、玫瑰香等大眾葡萄品種所選用的保鮮劑及貯藏技術(shù)，極易造成貯藏失敗。根據(jù)我們多年研究，采用以下技術(shù)，可以獲得貯藏180天以上的好效果。
　　一、采前的農(nóng)業(yè)技術(shù)
　　葡萄貯藏的好壞與采前的葡萄質(zhì)量有很重大的關(guān)系，只有優(yōu)質(zhì)的葡萄，貯藏后才能是優(yōu)質(zhì)的。
　　1．施肥、灌水。施氮肥不能過多。紅地球葡萄適宜于干旱和半干旱的氣候條件，因此，在采前10～15天要停止灌水；如果采前遇雨，則應(yīng)延遲采收。
　　2．噴藥。紅地球葡萄抗病性不強(qiáng)，特別不抗黑痘病，應(yīng)注意防治。另外，果實(shí)套袋是防治果穗病害、防止果實(shí)農(nóng)藥污染的最好方法。
　　3．產(chǎn)量控制。產(chǎn)量過高，葡萄果肉硬度低，含糖量低，在貯藏過程中易腐爛。適宜的產(chǎn)量應(yīng)控制在1／15公頃1500千克左右。
　　4．采收及采后處理。用于貯藏的葡萄應(yīng)選擇早晨露水千后采收，采收前對果穗噴布液體葡萄保鮮劑，干后采收?；蛘卟墒蘸蟮钠咸阎苯佑靡后w葡萄保鮮劑浸果，會得到更好的貯藏效果。采收后的葡萄立即剪去病、青、小、機(jī)械傷的果粒．輕輕地?cái)[放在內(nèi)襯PVC或PE葡萄專用保鮮袋的箱內(nèi)預(yù)冷。葡萄從采收到預(yù)冷以12小時(shí)為宜。
速度越快越好。
　　二、貯藏工藝及技術(shù)要點(diǎn)
　　1．貯藏條件。紅地球葡萄適宜的貯藏溫度是-0．5±0.5℃，相對濕度90％～95％。在此條件下，加入保鮮劑。
　　2．庫房消毒及降溫。為了防止葡萄入貯后的再次污染，必須在葡萄入貯前用高效庫房消毒劑對庫房進(jìn)行徹底消毒殺菌。貯藏的冷庫，可采用微型節(jié)能冷庫。這種冷庫具有降溫快、溫度穩(wěn)定且?guī)靸?nèi)溫度分布較均勻的特點(diǎn)，適合于我國農(nóng)村自產(chǎn)自貯的需要。庫溫應(yīng)在入貯前2天降至-2℃。
　　3．保鮮材料。用于紅地球葡萄貯藏的保鮮包裝箱應(yīng)以裝量4千克、放1層果為宜。用于葡萄貯藏的保鮮袋具有兩種作用：一種是保持貯藏環(huán)境具有一定的濕度，減少葡萄水分損耗，防止干模和脫粒；另一種作用是保持貯藏環(huán)境具有適宜的氣體成分，抑制果實(shí)的代謝活動和微生物的活動，保持果實(shí)原有的品質(zhì)和果梗的鮮綠。
　　4．保鮮劑。據(jù)我們多年研究，該品種宜選用CT復(fù)合型保鮮劑。
　　5．快速預(yù)冷與貯藏。葡萄運(yùn)至冷庫后打開袋口，在-1—-2℃條件下進(jìn)行預(yù)冷，使葡萄的溫度盡快下降。當(dāng)溫度下降到0℃時(shí)，將保鮮劑放入袋內(nèi)，然后扎緊袋口在-O.5±0.5℃條件下進(jìn)行長期貯藏。
　　6．貯藏期間的管理。①溫度管理：在貯藏過程中應(yīng)保持庫溫-0.5±0.5℃，保持庫溫的穩(wěn)定。

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