于康，北京協和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任、主任醫(yī)師、教授、《中華臨床營養(yǎng)》雜誌副主編，衛(wèi)生部營養(yǎng)標準委員會委員。

    都知道玉米是“健康食品”。可是玉米具體有什麼好處，許多人都說不上來。今天，告訴大家一個玉米的超級健康功效——能預防癌癥。

    首先，玉米含有大量的硒和鎂元素。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡。而鎂一方面能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。

    其次，玉米中含有谷胱甘肽，能用自身的“手銬”銬住致癌物質，使其失去活性並通過消化道排出體外。它又是一種強力的抗氧化劑，可以使加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物。

    最後，玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質則可以預防皮膚癌和肺癌。

    需要提醒大家的是，玉米屬於粗糧，既不能多吃，還需要搭配細糧，營養(yǎng)才更好吸收。(于康)