雞蛋湯最養(yǎng)生的18種做法，嘴饞趕緊學

尚純純 2012-04-19

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引導語：夏天到了，雞蛋湯自然也成為了人們一種必備養(yǎng)生美食，可是什么樣的雞蛋湯最養(yǎng)生呢，也許大家還是不夠了解吧，下面小編就來手把手的教您18種既好吃又養(yǎng)生的美味雞蛋湯，吃貨們，想吃趕快動手來學習學習吧。

1、雞蛋苦參湯：

原料：雞蛋1枚、苦參10克。

做法：

1、先將苦參水煎汁，然后將雞蛋打碎攪勻。

2、用煮沸的藥汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效。

營養(yǎng)功效：

主要治療感冒風熱型：發(fā)熱、微惡風寒，或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黃，脈浮數(shù)。

2、雞蛋歸姜湯

原料：雞蛋1枚。

輔料：當歸15克、紅棗15克（去核）。

調(diào)料：干姜5克、陳皮5克、米酒20毫升。

做法：

1、將當歸、干姜、陳皮加水煮沸30分鐘，去渣。

2、將雞蛋打散和米酒紅棗放入藥汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。

營養(yǎng)功效：

主要治療痛經(jīng)氣血虛弱型：經(jīng)期或經(jīng)凈后，小腹綿綿作痛，按之痛減，經(jīng)色淡、質(zhì)清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈虛細。

3、羊肝菠菜雞蛋湯

原料：羊肝100克、菠菜250克、雞蛋。

調(diào)料：鹽、味精。

做法：

1、羊肝100克，切片，入沙鍋內(nèi)煮熟，然后搗爛。

2、菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋后加入雞蛋液。

3、再開鍋后，加精鹽、味精即可食用。

營養(yǎng)功效：

養(yǎng)肝明目，補血養(yǎng)血，對于夜盲癥效果最佳。

4、雞蛋花湯

原料：母雞柳肉200克、火腿肉50克、雞蛋清120克。

調(diào)料：鹽6克、胡椒粉1克、料酒25克、味精5克、濕淀粉少許、涼湯適量。

做法：

1、將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕淀粉攪勻，再倒入蛋清混合一起?；鹜日羰於绯赡?。

2、把湯燒至小開（大開易將糊沖散不成團），傾入調(diào)好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。

5、雞蛋豆腐湯

原料：豆腐、雞蛋。

輔料：青菜（白菜或菠菜）、金針菇、胡蘿卜絲。

調(diào)料：鹽、香油。

做法：

1、青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。

2、煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。

菜品特色：

中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養(yǎng)成分，老幼皆宜。

6、雞蛋粉絲蘿卜湯

原料：雞蛋1個、白蘿卜50克、粉絲20克。

調(diào)料：醬油3克、食醋5克、食鹽適量、味精1克、香油5克、清湯 400克。

做法：

1、白蘿卜去皮，根洗凈，切成小薄片，放盤中待用，雞蛋打入碗中，調(diào)勻。

2、鍋中放入清湯、上火燒開，加入粉絲，蘿卜片、醬油、食醋、食鹽、再燒開鍋后、甩入雞蛋液、撒入味精、淋入香油調(diào)勻，盛入湯盆即可。

7、西紅柿雞蛋湯

原料：西紅柿、雞蛋。

輔料：紫菜、發(fā)菜。

調(diào)料：姜粉、鹽、胡椒粉各少許、香油少許、蔥花少許。

做法：

1、半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。

2、一只雞蛋，打散，加蔥花少許。

3、西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。

4、水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火即可。

8、雞蛋面片湯：

原料：面粉400克、雞蛋4個。

輔料：青菜200克。

調(diào)料：香油15克、醬油20克、精鹽10克、味精3克。

做法：

1、將面粉放入盆內(nèi)，加入雞蛋液，各成面團，揉好搟成薄片，切成小象眼塊待用；菠菜擇洗干凈切末。

2、將鍋內(nèi)倒入適量水，放在火上燒開，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、醬油、精鹽、味精，滴入香油即成。

菜品特色：

面條柔軟、滑潤，湯味鮮美，適宜6個月以上的嬰兒食用。

9、百合雞蛋湯

原料：百合60克、雞蛋2個。

做法：

1、先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內(nèi)。

2、加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。

營養(yǎng)功效：

適用于肺虛久咳。

10、何首烏雞蛋湯

原料：雞蛋2只、何首烏5錢。

做法：

1、何首烏洗凈，同雞蛋一齊煲清水兩碗。

2、煲一小時，取蛋去殼，再煲片刻即成，食蛋飲湯。

營養(yǎng)功效：

補肝腎，益精血，滋陰強壯，抗膽固醇，動脈硬化，抗病毒。

11、美顏雞蛋湯

原料：雞蛋一個。

輔料：腐竹皮一塊、紅棗五顆。

調(diào)料：冰糖適量。

做法：

1、腐竹皮洗凈泡水至軟，雞蛋去殼攪勻待用，紅棗去核。

2、用四碗水煮滾后，放入腐竹皮、紅棗與冰糖，用小火煮30分鐘，再加入雞蛋攪勻即可食用。

營養(yǎng)功效：

腐竹皮是豆?jié){凝結(jié)的上層皮，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉以及維生素B1、B2等。維生素B1、B2幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等新陳代謝，養(yǎng)顏美膚，同時還保護視力，使食欲、消化正常，維持心臟與神經(jīng)系統(tǒng)的運作。紅棗，滋陰補血健脾，對身體有鎮(zhèn)靜作用，并可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。